Sonntag, 26. Juni 2016

Heidelbeer- Kokos- Streusel- Kuchen

Heute hatte ich mal wieder Lust auf Kuchen und zudem sind wir mal wieder bei unseren Freunden im Garten eingeladen und heute Abend spielt Deutschland bei der EM.
Ich erwähne es bestimmt öfters das ich Kuchen liebe die gut schmecken und schnell in der Zubereitung sind :-) und Heidelbeeren gehen immer und Kokos in der Kombination ein Gedicht, oder? Also was liegt näher einen Heidelbeer-Streusel- Kuchen zu backen.
Man braucht eigentlich nicht viele Zutaten und innerhalb einer viertel Stunde ist der Kuchen bereit um ihn in den Ofen zu schieben.
Jetzt habe ich euch viel von den Vorteilen dieses leckeren Kuchens erzählt, jetzt will ich ihn euch aber auch zeigen.



Sieht doch zum anbeissen aus, das müßt ihr schon zugeben. Und da ich euch wie immer das Rezept verrate könnt ihr den Heidelbeer- Streusel- Kokos- Kuchen gleich nachbacken.

Heidelbeer- Kokos- Streusel- Kuchen

Teig

125 g weiche Butter
125 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2-3 Eßlöffel Milch
2 gestrichene Teel. Backpulver
1 Teelöffel Vanillekonzentrat
1 Prise Salz
etwas Limone Konzentrat oder frischen Abrieb

Belag

200 g Heidelbeeren 
50 g Zucker
80 g weiche Butter
50 g Mehl
50 g  Kokosflocken
1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanille

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter cremig rühren, danach den Zucker einrieseln lassen und so lange rühren bis die Masse cremig wird. Jetzt ein Ei nach dem anderen ca. 2 Minuten unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, wenn die Masse zu dick ist einfach ein wenig Milch dazumengen. Den Teig in die eingefettete Form  25x 22 cm oder eine kleine runde Form füllen und glatt streichen.



Die Heidelbeeren oben drauf verteilen. Aus dem Zucker, Butter, Mehl Vanille und Kokosflocken Streusel herstellen und auf den Heidelbeeren verteilen.


Jetzt den Kuchen in der vorgeheizten Ofen auf der 2. Stufe von unten schieben und ca. 45 Minuten backen, abkühlen lassen.



Ich wünsche euch einen schönen Sonntag



Montag, 6. Juni 2016

Lust auf Eis mit frischen Früchten

Das hat mich schon lange mal gejuckt Eis mit frischen Früchten zu machen, soooo einfach soooo schnell zu machen und richtig erfrischend und man weiß was drin ist.
Fast jeder von euch hat bestimmt Eisförmchen zu Hause und frische Früchte. Also das einzigste was ihr tun müsst in die Eisförmchen frische Früchte füllen Mineralwassser mit ein wenig Zitronensaft und ein wenig Zucker oder vielleicht natürliches Aroma zusetzten, oder einfach Apfelsaft oder Traubensaft hinzufügen , einfieren, fertig.
Und es sieht doch wirklich genial aus das müsst ihr zugeben.


Ich wünsche euch  viele schöne sonnige Tage


Samstag, 4. Juni 2016

Schnelle Kirsch-Beeren -Tarte

Ich hatte heute Lust aus Kuchen und zwar mit Früchten und  auf einen schnellen Kuchen ohne viel ram tam der noch dazu gut schmeckt. Da war ich doch heute Morgen beim Globus einkaufen und im Kühlregal lag Tante Funnys Quiche und Tarte-Teig. Das isses, da mach ich eine Tarte mit Kirschen dachte ich bei mir, geht schnell und schmeckt bestimmt super ! Und so kann ich euch heute Mittag eine Kirsch- Beeren Tarte präsentieren, die ist noch warm sonst würde ich euch berichten wie sie schmeckt, gerochen hats schon mal genial in meiner Küche.



Da mir die Kirschen nicht ganz reichten die ich eingekauft habe, Frau ist ja flexibel, hab ich einen Rest dunkle Beeren die ich noch eingefroren hatte einfach dazu gemengt. Schmeckt bestimmt trotzdem und ist ein wenig Abwechslung im Kuchen.
Also normalerweise seid ihr von mir gewohnt das ich alles selbst herstelle, aber ich denke eine Ausnahme kann man mal machen und vielleicht habt ihr es auch mal eilig wenn Besuch kommt und zack steht so eine geniale Kirsch-Beeren Tarte bei euch auf der Kaffeetafel.

Kirsch- Beeren-Tarte

2 Päckchen Tante Funny Quiche-Tarte-Teig
ca. 1 Kg Kischen entweder frische oder aus dem Glas
etwa 200 g dunkle Beeren
Saft einer1 Bio Zitrone 
Inhalt 1 Vanilleschote  oder Vanille-Paste
2 Esslöffel Speisestärke
1 Eigelb und etwas Milch

Für die Blätter ein Blattaustecher

Eine Tarte Form einfetten, den 1. Teig ausrollen und den Teig in die Tarte-Form legen, etwas andrücken. Den Ofen auf 175 Grad einstellen Ober-Unterhitze.
Jetzt Die Kirschen und die Beeren mit etwas Flüssigkeit, Kirschsaft oder Wasser oder Apfelsaft und die Vanille in einen Topf  geben und kurz aufkochen. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und in die Früchte rühren, kurz aufkochen bis es bindet und vom Herd nehmen.
Jetzt vom zweiten Teig kleine Blätter ausstechen und lange Streifen mit einem Messer oder so einem Rädchen wie ich es benutzt habe, falls ihr eins habt für das Gitter auf dem Kuchen.



Die Tarte Form  in dem der Teig ist die Kirschmasse giessen, jetzt das Teig-Gitter darauf legen den Rand ein wenig nach innen klappen und anschliessend die Blätter auf den Rand legen. Das Eigelb mit ein wenig Milch verrühren und auf dem Gitter und den Blättern mit einem Pinsel verteilen. 


 Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, rausnehmen und abkühlen lassen.


 
 Dazu noch ein Klecks Sahne oder auch ohne wird ein Gaumenschmaus sein.



Schönes Wochenende