Süße Früchtchen eingefangen

Am letzten Wochenende habe ich frische Feigen geschenkt bekommen.

Da ich aber die einzigste zu Hause bin, die frische Feigen ißt, waren es dann doch zu viele für mich allein.

Also, bevor die kleinen Köstlichkeiten nicht mehr genießbar sind, habe ich Marmelade daraus gemacht.

Alle Zutaten, die ich dafür brauchte, hatte ich zu Hause.

Rezept Feigenmarmelade

300g  Feigen

250g  2:1 Gelierzucker

125ml Weißwein oder Apfelsaft

1 Eßl. Lavendel, kleingehackt

1 Messerspitze Zimt

2 Fingerspitzen Zitronensäure

Die Feigen und den Lavendel waschen und klein schneiden.

Den Gelierzucker , die Feigen und den Lavendel mit  dem Weißwein in einen kleinen Topf geben und unter ständigem rühren ca. 3 Minuten kochen.

Die abgekochte Masse in einen Sieb schütten, durchpassieren und in vorbereitetes Glas abfüllen.

Die Marmelade schmeckt nicht so süß und man kann sie bestimmt auch gut zum Kochen für Soßen verwenden.

LG eure Tortenelfe

Ein Buch zum 100.ten Geburtstag

Diese Motivtorte habe ich zum Geburtstag einer rüstigen alten Dame gemacht.

Ich Wunsch zum Geburtstag, den 105 Geburtstag erleben.

In dem Kuchen ist ein heller Biskuit gefüllt mit Nougatbuttercreme und Bananencreme mit Schokostückchen.

Überzogen habe ich die Torte mit Schokofondant, die Blumen habe ich aus meiner Restekiste mit ein wenig Farbe aufgepeppt.

Bananencreme

300 ml Bananenmilch

10 Blt. Gelantine

1 Becher Sahne

1 Vanillepuddingpulver

Zucker

kleine Schokolinsen

- Pudding kochen

- Gelantine einweichen

- Sahne steif schlagen

- Gelantine auflösen, mit einem Teil Bananenmilch verrühren, den Rest der Milch dazugeben

- das Bananenmilchgemisch und den abgekühlten Pudding zur geschlagenen Sahne geben und kurz durchrühren

- Schokolinsen unterrühren ( muß man aber nicht )

- auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank ca. 3 Std. kühlen

LG eure Tortenelfe

Hochzeitstorte mit gaaanz vielen Herzen

Die Entstehung einer Hochzeitstorte

Eine Hochzeitstorte zu machen ist schon etwas besonderes.

Diese Torte, deren Enstehung ich Euch in ein paar Bildern zeigen werde, habe ich für einen Freund meines Sohnes gemacht.

Das Brautpaar hat mir aus Beispielen im I-Net gezeigt, wie Sie die Torte haben möchten.

Ein küssendes Brautpaar , Ihre zwei Katzen, gespritze und rote Herzen aus Fondant sollten auf der Torte sein.

Also machte ich mich an die Arbeit.

In diesem verstellbaren Rahmen habe ich die Böden gebacken.

Die drei verschiedenen  Böden habe ich dann mit Creme gefüllt und gekühlt.

Der unterste Kuchen war ein Quark- Haselnußkuchen mit Marzipanbuttercreme

Der mittlere Kuchen war ein heller Biskuit mit dem Rezept der Nougatbuttercreme und Bananencreme mit Schokostückchen

Der Kuchen oben war ein dunkler Biskuit mit Himbeer- Frischkäsecreme

Mit einer selbstgebastelten Schablone, habe ich mir die Kuchen zurecht geschnitten.

Danach habe ich die Kuchen mit dunkler Canache bestrichen, gekühlt und anschließend mit Fondant überzogen.

Jetzt habe ich, damit die einzelnen Torten nicht einsacken Lollistiele in der Mitte der zwei untersten Kuchen

versenkt.

Danach habe ich die Torten übereinander gestapelt.

Anschließend wurde die Torte mit Icing-Herzen bespritzt, die roten Herzen aus Fondant verteilt und den Aufleger mit dem Brautpaar auf die Torte gesetzt.

Und so sah die fertige Torte aus.

LG eure Tortenelfe

Eine Affentorte zum Geburtstag, schnell, schnell

Diese Torte habe ich zum Geburtstag für die Freundin meines jüngsten Sohnes gemacht.

Eigentlich hatte ich keine Zeit mehr, aber da mir der Affe im Kopf herum schwirrte und ich das Geburtsagskind überraschen wollte, habe ich mich gestern Abend doch noch hingesetzt, auf die Schnelle den Affen aus Fondant gebastelt. Heute habe ich dann einen hellen Rührkuchen mit Erdbeer - Limes gebacken, den ausgekühlten Kuchen mit Canache bestrichen und mit Fondant überzogen.

Husch, husch gebrusht, denn das Geburtstagskind war schon im Anmarsch - deshalb sind die Blätter ein bisschen verwischt - den Affen draufgesetzt, fotografiert und bevor Sie wieder nach Hause ging, Ihr den  Kuchen überreicht.

Sie hat sich sehr gefreut und sich über den Affen amüsiert.

LG eure Tortenelfe

Vintage Rosentorte zum Geburtstag

Hallo!

Eine Bekannte von mir feierte Ihren Geburtsag und bat mich eine Torte für sie zu machen.

Das Design hat sie sich selbst ausgesucht.

Für diese Torte habe ich einen Biskuit gebacken nach diesem Rezept von Binzi aus dem TT

4 ganze Eier - nicht trennen -

4 EL heißes Wasser - sehr wichtig -

200 g Puderzucker

250g Mehl

1 TL Backpulver

125 g Butter

Ganze Eier kurz aufschlagen, heißes Wasser dazu geben und luftig aufschlagen.

Puderzucker dazu und die Masse cremig aufschlagen, in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten.

Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und mit dem Schneebesen unterziehen.

Zum Schluß die flüssige , abgekühlte Butter unterheben, aber nicht zu lange rühren.

180 Grad Ober- Unterhitze ca. 40 Minuten 

Ein sehr saftiger, lockerer Biskuit

Gefüllt habe ich den Kuchen mit Schokobuttercreme nach diesem Rezept von Schwestercoletta aus dem TT

75 gr. Sahne aufkochen und über
150 gr. dunkle Schokolade geben, ca. 1 Min. warten 2 EL Cassis Likör dazu und dann gut verrühren,abkühlen lassen
200 gr. weicher Butter in der Maschine ca. 10 Min. aufschlagen (Masse wird ganz weiß), die abgekühlte Schokolade dazu und nochmals a. 5.Min. schlagen lassen 

Zum füllen der Torte habe ich die Böden je 2 mal durchgeschnitten

Mit selbstgemachter Marmelde von meiner Mama , Himbeer-Nektarine Geschmack, habe ich den ersten Boden eingestrichen, den nächsten Boden daraufgelegt, mit Schokobuttercreme gefüllt usw., bis alle Böden aufgebraucht waren.

Zum Schluß habe ich die Torte mit dunkler Canache eingestrichen.