Sonntag, 30. Oktober 2011

Kirschlikuchen

Ich habe mich entschlossen ab heute, wenn ich Zeit und Lust habe : D, euch einen Sonntagskuchen , Kekse etc. vorzustellen. Wenn euch das Rezept gefällt, könnt ihr es für eure Lieben nachbacken.
Heute hat das Rezept meine zukünftige Schwiegertochter ausgesucht und gebacken- ichschämemichnicht -.




Rezept Kirschlikuchen 

175g Margarine
100g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
3 Eier
200g Mehl
1 Pkt. Backpulver
50 ml Milch
1/2 Flasche Buttervanillearoma
80g Schokoplättchen
1 Glas Kirschen

Die Margarine schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eier nacheinander unterrühren, dann das Vanillearoma.Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch verrühren.Danach die Schokoplättchen dazu geben. In eine gefettete Form streichen und die Kirschen auf dem Teig verteilen.
Bei 160 Grad 50-60 Minuten backen

LG eure Tortenelfe


Samstag, 29. Oktober 2011

Matroschka Torte

Diese Torte sollte eine Matroschka und ein Geheimfach beinhalten.
Also lange Rede kurzer Sinn, ich zeige euch einfach mal die Bilder, damit ihr sehen könnt, wie die Torte ausgesehen hat.

Und jetzt das Geheimfach
LG eure Tortenelfe


Donnerstag, 27. Oktober 2011

Griewewoscht und Schwademage

Meine zukünftige Schwiegertochter hat mich gefragt, ob ich ihr eine Torte zum Geburtstag ihrer Tante machen würde. Der Beruf ihrer Tante ist Metzgereifachverkäuferin.  Eine Theke mit Wurst zu machen war mir zu aufwendig,es klingelte bei mir im Kopf , ich entschied mich Griebenwurst und Schwartenmagen zu machen, das ist ausser Leberwurst die beliebteste Wurst beim Schlachtfest hier in der Gegend.
Also an die Arbeit, der Inhalt der Torte war ihr egal . Um die Form einer Wurst zu gestalten habe ich eine Biskuitroulade gebacken und diese mit Kokoscreme gefüllt.

 

Danach  habe ich die Biskuitrolle von der langen Seite her aufgerollt  in der Mitte durchgeschnitten und die Endstücke gleich geformt. Danach mit Canache eingestrichen.

 

Jetzt habe ich die "Wurststücke" mit Fondant überzogen und mit Pastenfarbe angemalt.

Auf dem nächsten Bild seht ihr das Ergebnis.


Die Tante kommt bestimmt nicht drauf, daß das ein Kuchen sein soll........
LG eure Tortenelfe


Dienstag, 25. Oktober 2011

Tiramisu- Cupcakes

Da ich bei  dem Cupcake Wettbewerb auf  Marias- Blog gerne teilnehmen möchte http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.com/2011/10/lasst-die-korken-knallen-wettbewerb.html, habe ich diese Tiramisu- Cupcakes gebacken. Ich hatte gestern Geburtstag und meine Gäste waren waren total begeistert von den Cupcakes. Ich habe 2 Stück zur Seite gestellt um noch ein Foto zu machen,da kamen schon die Gäste. Von dem Kuchen den ich noch gebacken hatte gibt es leider kein Foto, es ist alles ratze- fatze weggegessen. Gut so, dann hat es auch geschmeckt, denke ich. Aber da die Cupcakes so gut waren, will ich Euch das Rezept nicht vorenthalten.


Tiramisu- Cupcakes

100g Löffelbiskuit
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 1/2 TL Natron
1 Ei
80g Zucker
100g weiche Butter
250g Buttermilch
4 EL Espresso
2 EL Amaretto
150g Mascarpone
1 Pck. Vanillezucker
3 Essl. Kakaopulver

Löffelbiskuit zerkleinern. Mehl, Biskuitbrösel, Backpulver und Natron vermengen. Anschließend das Ei in einer seperaten Schüssel verquirlen. Zucker, Butter, und Buttermilch dazu geben und verrühren. Die Mehlmischung unterheben.
In ein Muffinblech kleine Papierförmchen setzten und den Teig einfüllen, bei 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) ca. 20-25 Minuten backen. Die Cupcakes abkühlen lassen. Mit einem Zahnstocher mehrmals in die Cupcakes stechen. Den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto mischen und die Cupcakes damit beträufeln. Mascarpone mit dem Vanillezucker glattrühren und auf den Muffins verteilen und mit einem Sieb ein wenig Kakao auf die Cupcakes sieben.
Rezept ist aus dem CK von Manü

LG eure Tortenelfe

Donnerstag, 20. Oktober 2011

Kurztrip ins Elsass

Da ich zur Zeit Urlaub habe, sind mein Mann und ich zu einem Kurztrip in das schöne Elsass nach Wissembourg gefahren.
Ein niedliches kleines Städtchen mit vielen Fachwerkhäusern ca. 60 km von unserem Heimatort entfernt.




Wir haben lecker zu Mittag gegessen. Und was isst man im Elsass zu Mittag? Natürlich einen Flammkuchen. Was mir aber am allerbesten gefallen hat, waren die vielen Patisserien, an jeder Ecke eine, mit vielen kleinen Köstlichkeiten.




Nach einem Spaziergang durch das kleine Städtchen, sind wir noch in einem Cafe eingekehrt, ich wollte mir natürlich nicht entgehen lassen, einen Kaffe zu trinken und so ein süsses Teilchen zu essen, ich konnte mich gar nicht entscheiden welches es sein sollte, zum guten Ende habe ich dann ein Eclair mit Schokocreme gewählt. 


Es war ein schöner Tag, das Wetter hat sich auch von seiner besten Seite gezeigt, was will man mehr ?

LG eure Tortenelfe



Dienstag, 18. Oktober 2011

Halloween- Macarons

Da ich zur Zeit Urlaub habe und ein wenig mehr Zeit als sonst, laß ich es ein wenig spuken.
Macarons wollte ich schon lange wieder einmal machen - meine ersten sind auch schöner geworden als diese - und da ich von den Creationen von Frau Klitzeklein immer so begeistert bin, habe ich mich entschlossen, Halloween Macarons zu machen. Der Zufall will es, mein Mann hatte am Wochenende Geburtstag und hat einen Geschenkgutschein von einem Bastelgeschäft geschenkt bekommen. Er hatte noch ein paar Euro übrig und sagte ich solle mir für den Restbetrag etwas mitnehmen, gesagt, getan. Da nahm ich mir einen Meter lila Band mit und orangefarbenen Bastelsoff.
Die Macarons hatte ich morgens schon gebacken, zu Hause angelangt machte ich die Buttercreme nach dem Rezept von Frau Klitzeklein und mengte noch ein wenig Erdbeer- Aroma- Paste  und lila Pastenfarbe dazu.
Jetzt füllte ich die Macarons noch mit der Buttercreme bemalte sie mit einem schwarzen Lebensmittelstift, dekorierte sie mit dem lila Band und dem Bastelstoff.


Probiert habe ich die Macarons natürlich auch, wie man es auf dem nächsten Bild sehen kann. 
Leeeeecker, daß war bestimmt nicht das letzte mal, daß ich Macarons gemacht habe.

LG eure Tortenelfe

Sonntag, 16. Oktober 2011

Maronen Kuchen mit Zimtsahne

Heute waren wir bei Bekannten zum Kaffetrinken im Garten eingeladen und da unser Freund ein kleines Schleckermäulchen ist und seine Frau nicht so gerne backt, habe ich ihm eine Freude gemacht und einen Kuchen gebacken.
Ich hatte vor 3-4 Wochen Maronenpüree im Discounter gekauft und hatte mir vorgenommen,  einmal einen Kuchen zu backen.
In der neuen Ausgabe Sweet Dreams von Lisa hatte ich dann ein Rezept gefunden und habe es ein wenig abgewandelt.

Rezept Maronen Kuchen
200g Maronenpüree 
110g Zucker
100g weiche Butter
3 Eier
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 
100g gemahlene Haselnüsse
50g gemahlene Walnüsse
2 reife Birnen
1/2 Teelöffel Backpulver
100 ml Sahne
1/2 Teelöffel Zimt

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad ) vorheizen
Die Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.Maronenpüree, Zucker Butter, Eier und Vanillezucker miteinander verrühren. Haselnüsse mit Backpulver mischen und mit den Birnestücken unter die Eier- Maronenmasse rühren.
Teig in eine 26-er Sprinform füllen und ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Nach dem Backen aus der Form lösen und erkalten lassen .
Die Sahne steif schlagen, mit dem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte spritzen und auf jedem Tupfer ein wenig Zimt verteilen.



LG eure Tortenelfe

Sonntag, 9. Oktober 2011

Zur Taufe für Paul

Heute feierten wir Taufe von dem kleinen Paul. Paul ist das Kind von meinem Patenkind. Als ich mein Patenkind fragte, was ich dem kleinen Wonneproppen zu Taufe schenken soll, wünschte sie sich eine Torte für Paul zur Taufe.
Ich habe meine Pläne für die Torte ein paar mal über den Haufen geworfen, erst wollte ich einen Kuchen als Babygesicht machen, dann habe ich mir überlegt ein kleines Baby in einer Erbse liegend zu machen und auf dem Kuchen zu arrangieren und zuletzt, da ich wie immer keine Zeit hatte, ist ein Kuchen mit Schmetterlingen daraus geworden, das ging am schnellsten.
Aber dieses mal, wie schon öfters in letzter Zeit, hatte ich Probleme mit meinem selbstgemachten Fondant, es waren nach dem Eindecken kleine Vertiefungen im Fondant,die ich auch nicht glätten kann,  ich kann mir nicht erklären, an was das liegt, ich mache den Fondant immer nach der gleichen Methode.
Vielleicht weiß jemand von Euch eine Erklärung, ich bin schon ganz verzweifelt. 
Auf den Bildern seht ihr das Malheur mit den kleinen Löchern.
Mit diesen Ausstechern und Farben habe ich die Torte gestaltet.
In der Torte war ein Quark - Nuß - Kuchen, Schokobuttercreme und Feigenmarmelade

Rezept Quark- Nuss- Kuchen
150 g Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
250 g Quark
200 g Nougat oder Schokolade
300 g gemahlene Haselnüsse
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach zugeben. Nougat im Wasserbad schmelzen.
Quark, Nougat und Haselnüsse zur Eimasse geben und umrühren. Mehl mit backpulver unterrühren.
Bei 160 Grad im Ofen 1 Std. backen
Rezept ist von Tascha aus dem TT

Freitag, 7. Oktober 2011

Weltraumtorte

Diese Torte habe ich für einen kleinen Fan von mir gemacht. Am Anfang der Woche feierte er seinen 5. Geburtstag mit seinen Freunden, da bekam von mir die Feuerwehrtorte, die ich Euch schon vorstellte und jetzt sind Oma , Opa und Verwandten geladen und er hat sich eine Weltraumtorte von mir gewünscht.
Kindertorten mache ich eigentlich am allerliebsten, wenn die Kleinen die Torte überreicht bekommen und die Augen strahlen, weiß ich, das es die Mühe wert war.
Ich habe für diese Torte einen Biskuit gebacken, eine Plastikschüssel mit Frischhaltefolie ausgelegt, den Biskuit in Streifen ausgeschnitten und am Rand der Schüssel entlang gelegt, die Sckokomasse eingefüllt und als Abschluß einen Biskuitboden als Abschluß daraufgelegt.
Nach dem Kühlen habe ich den Kuchen umgedreht, ihn mit Canache eingestrichen und mit Fondant überzogen.
Jetzt habe ich mit meinem Airbrushgerät den Kuchen mit blauer Lebensmittelfarbe gebrusht. Mit Fairy Magic Sparkles von Squires Kitchen habe ich die Torte betupft.
Danach die modellierten Sterne, Planeten das kleine grüne Männlein und die Space Shuttle an der Torte angebracht.
Innen drin ist ein heller Biskuit, Schokocreme und Himbeermarmelde.

LG eure Tortenelfe

Mittwoch, 5. Oktober 2011

Amarena - Cupcakes

Heute hatte ich meinen freien Tag und da in meinem Kühlschrank schon länger ein paar Amarena- Kirschen ihr dasein fristeten , beschloß ich, ein paar Cupcakes zu backen.
Ich hatte alle Zutaten außer Buttermilch zu Hause nahm dann eben normale Milch und schon gings los.

Butter, Zucker und Mandelöl cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.Mehl in eine Schüssel sieben, gemahlene Mandeln Backpulver , Natron und Salz unterziehen.
Mehlmischung und Buttermilch unter die Eimasse rühren. Ich habe die Amarenakirschen jetzt kleingeschnitten und dazu gegeben, anders wie im Rezept angegeben.

Jetzt die Förmchen in die Muffinsform geben und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad) backen, auskühlen lassen.

Für das Topping Sahne und Saft der Amarena- Kirschen steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes bespritzen und mit einer Kirsche verzieren.



Rezept Amarena- Cupcakes
110 g weiche Butter
120 g Zucker
3 Tropfen Bittermandelöl
2 Eier
125 g Mehl
80 g Mandeln gemahlen
1 gehäufter Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
250 g Sahne 
140 g Amarena - Kirschen
davon 12 Stück zur Dekoration
und 4 Eßl. Saft von den Amarenakirschen

LG eure Tortenelfe

Montag, 3. Oktober 2011

Tatü-Tata- die Feuerwehr ist da

Zu einem 5. Geburtstag sollte ich eine Feuerwehrtorte machen.
Da ich von einer Torte besonders begeistert war, die ich bei Angelika gesehen hatte, ww.blog.de/srv/media/media_popup_large.php?item_ID=5523022, habe ich das Feuerwehrmännlein ähnlich wie das von Angelika nachmodelliert.
Das Wasser, das auch dem Schlauch kommt, ist mit Isomalt gemacht. Ihr müßt ein bißchen Isomalt in ein Töpchen geben, die Spitze eines Zahnstochers in Pastenfarbe tunken und zu dem Isomalt geben und auf Stufe 2 des Elektroherdes das Isomalt langsam unter rühren schmelzen.Danach den Topf von der Herdplatte ziehen, jetzt muß man schnell arbeiten. Mit einem Kaffeelöffelchen habe ich ein wenig flüssiges Isomalt genommen und Striche und Punkte auf eine Plastikmatte laufen lassen.Das Isomalt erstarrt sofort.Jetzt vorsichtig das Isomalt von der Matte nehmen, es bricht sehr leicht und auf der Torte anbringen .
Das Auto habe ich mit meinen Lebensmittelfarbendrucker auf  Dekorpapier ausgedruckt, auf einer Fondantplatte angebracht und mit Schaschlikspießen befestigt .
Im Kuchen drinnen ist ein heller Biskuit und Schokuttercreme.






LG eure Tortenelfe