Schwarzwälder Gugl

So heute gibts mal wieder einen Gugl! Wir bekommen Besuch von Freunden und da ich diese Woche so kaputt bin vom arbeiten, aber trotzdem Lust auf Kuchen habe muß es heute schnell gehen und  trotzdem gut schmecken. Gugls find ich immer toll , ich weiß auch nicht warum? Vielleicht erinnern die mich an meine Kindheit meine Oma hat immer viel gebacken. Also ich will euch nicht länger auf die Folter spannen ein Bild und das Rezept gibts sofort.

Sieht schon so lecker aus, gell.

Schwarzwälder Gugl

220g weiche Butter

200g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

5 Eier

370g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1-2 Esslöffel Kirschwasser

300g Kirschen

125ml Sahne

100g Zartbitterschokolade

Raspelschokolade

Kirschen zum Garnieren

weisse Kuvertüre ( Ich hatte noch weisse Canache übrig )

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren und das Kirschwasser. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter den Teig rühren. Die Schokolade schmelzen und unter eine Hälfte des Teigs rühren. Die Kirschen waschen. Eine Guglhupfform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den hellen Teig in die Form füllen, die Hälfte der Kirschen auf den hellen Teig geben , den dunklen Teig darauf geben und den Rest der Kirschen darauf verteilen. Jetzt den Teig mit einer Gabel  marmorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen, Stäbchenprobe. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen dann stürzen. Die Küvertüre schmelzen und den Kuchen damit verzieren. Die beiseite gelegten Kirschen als Deko auf dem Kuchen verteilen. wer will kann noch ein wenig Raspelschokolade auf dem Kuchen verteilen.

Wer das ganze noch ein wenig herzhafter möchte, kann bevor er die geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen verteilt den Kuchen mit Kirschwasser tränken in dem er mit einem Schaschlikspieß Löcher in den Kuchen sticht und Kirschwasser darüber laufen lässt. Viel Spaß beim nachbacken

Rhababer Gugl

Da ich noch Rhababer übrig hatte von meiner Biskuitrolle und ich furchtbar gerne Rhababer esse, stand schon der nächste Kuchen zur Auswahl. Etwas ganz einfaches und schnelles sollte es werden und deshalb habe ich mich für einen Rhababer-Gugl entschieden. Ratze fatze fertig und richtig lecker. Obendrauf noch ein Guss aus weisser Kuvertüre, zack und schon stand er auf dem Tisch der Gugl.

Rhababer-Gugl

 

500 g Rhababer

250 g Margarine

150 g Zucker

1 Vanillezucker

1 Päckchen geriebene Orangenschale

1 Prise Salz

5 Eier

375 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 Esslöffel Birnenlikör ( wer will )

 

150 g weisse Kuvertüre 

 

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Rhababer putzen und in ca. 2-3 cm grosse Stücke schneiden. Die Guglform einfetten. Die Margarine zusammen mit dem Zucker , Vanillezucker,Salz und der Orangenschale geschmeidig rühren . Nach und nach die Eier unterrühren. Dann auf 2 mal das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, anschliessend den Birnenlikör. Den geschnittenen Rhababer unter den Teig ziehen. Alles in die Guglform füllen und ca. 60 Minuten den Gugl backen. Danach 10 Minuten in der Form zum auskühlen stehen lassen, danach stürzen.Den Gugl ganz auskühlen Die Kuvertüre erwärmen und über den Gugl giessen und fest werden lassen.

Ich hoffe euch schmeckt er so gut wie mir

Schoko-Bananekuchen mit Quark-Erdnusbutter Swirls

Heute will ich euch einen Schoko-Bananenkuchen mit Quark-Erdnussbutter Swirls zeigen , den gibt es bei uns heute zum Kaffee. Warum ich ausgerechnet den Kuchen heute mache ? Ich hatte noch zwei unansehliche Bananen zu Hause liegen und Quark im Kühlschrank sowie die anderen Zutaten die man braucht . Na dann geht los mit dem backen, bevor das schöne Wetter draussen sich wieder verzieht denn  ich will heute noch  meinem Garten geniessen.

Wenn ich dran denke, werde ich heute Mittag wenn der Kuchen abgekühlt ist noch ein Bild vom Anschnitt zeigen.

Schoko-Bananenkuchen mit Quark-Erdnussbutter Swirls

175 g Butter

200 g Zucker

3 Eier

350 g Mehl

50 g Backkakao

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

2 grosse reife Bananen

3 Esslöffel Schmand

7 Teelöffel Erdnussbutter cremig

200g Quark 20 % 

1 Ei

1 Teelöffel Vanillezucker

 

kleine Kastenform 25x10 cm

Ofen auf 175 Grad vorheizen

Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Danach Mehl, Kakao, Backpulver mischen und zu der Butter geben kurz verrühren. Danach Ei für Ei unterrühren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Schmand kurz unter den Teig rühren. Jetzt den Quark mit dem Ei und dem Vanillezucker verrühren in einer kleinen Schüssel vermengen. Eine Kastenform gut einfetten und die Hälfte des dunklen Teigs einfüllen, danach die Quarkmasse in der Mitte des dunklen Teigs verstreichen danach den restlichen dunklen Teig darauf verteilen. Zur Krönung oben drauf in einer Reihe die Klekse mit der Erdnussbutter auf den dunklen Teig setzten und danach mit einer Gabel den Teig ein wenig durchswirlen . Jetzt in den vorgeheizten Ofen ca. 70 Minuten backen.Stäbchenprobe.

Und so sah er innen drin aus, super saftig, also empfehlenswert :-)

Tiramisu- Guglhupf

Hallo meine Lieben, heute ist Sonntag und meine Freundin mit der ich schon über 30 Jahre befreundet bin, die mit mir durch dick und dünn gegenagen ist hat heute Geburtstag, den letzten mit einer 5 davor. Also später um 15 Uhr ist Mädelstag angesagt und dazu bat sie mich einen Kuchen zu backen. Ich habe mal wieder alle Rezepte die ich geplant hatte 5 mal umgeschmissen und dabei raus kam ein Tiramisu - Guglhupf.  Jetzt bin ich nur noch gespannt auf heute Mittag was die Mädels zu meinem Gugl sagen, hoffentlich schmeckt er an gutem Aussehen fehlt es ihm nämlich nicht :-) Wie immer werde ich euch im Anschluß das Rezept verraten. Also dann, ich bin dann mal weg zum feiern !

 Tiramisu- Guglhupf

70 ml neutrales Öl

100 g weiche Butter

180 g Zucker

1/4 geriebene Tonkabohne

3 Eier

375 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

40 ml Espresso ( 1 Tütchen von Nescafe)

2 Eßlöffel Haselnußsirup

1,5 Kaffeelöffel dunkler Kakao

2 Rippen weisse Kuvertüre

1 Töpfchen Haselnuss-Guss

etwas Krokant

Zuerst die Butter cremig rühren dann langsam das Öl und den Zucker unterrühren. Dioe Tonkabohne hineinraspeln und nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und eine Prise Salz. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Jetzt von dem Teig jeweils 4-5 große Löffel Teig in zwei Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel den abgekühlten Esspresso und ein Löffelchen Kakao geben. In die zweite Schüssel  den Haselnuß-Sirup und 1/2 Teelöffel Kakao rühren. Jetzt die Hälfte des unbehandelten Teigs in eine gefettete Form geben , dann den Kaffee Teig darauf verteilen, danach den Haselnußteig und zum Schluß den Rest vom hellen Teig . Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Schönen Sonntag noch

  

Beschwipster Birnenkuchen

Da es mir am Wochenende immer in den Fingern kribbelt und ich irgend etwas backen möchte hab ich im Internet herumgestöbert und bin auf einen Birnenkuchen gestoßen der mir das Wasser beim anschauen im Mund zusammen laufen ließ. Ein beschwipster Birnenkuchen habe ich ihn benannt das Original Rezept ist von Daniel Humm und Will Guidara. Die Zutaten Liste habe ich ein wenig verändert und daraus enstand ein richtig leckerer, raffienierter Rührkuchen, mal etwas anderes.

Ich werde euch gerne das Rezept verraten

Beschwipster Birnen-Kuchen

Teig

225 g Butter weich

150g weißer Zucker

50 g brauner Zucker

1/2 Teelöffel Salz

2 Eier

100 g Creme fraiche

2 Eßlöffel Vanille extrakt

270 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

marinierte Birnen

400 g feste Birnen

120 ml Birnelikör gabs zu Weihnachten bei Lidl

75g Zucker 

über Nacht marinieren

Streusel

4 Eßlöffel weiche Butter

50 g gemahlene Mandeln

60 g Mehl

1 Eßlöffel Zucker

1 Eßlöffel brauner Zucker

1 Prise Salz

Marmormischung

2 Eßlöffel Kakaopulver

1 Eßlöffel Zucker

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlener Ingwer ( hab ich weggelassen , mag ich nicht so gern)

Die Birnen ( ich habe sie geschält, im Originalrezept kommen sie mit Schalen in den Teig) schälen und in kleine Würfel schneiden, danach mit dem Likör und Zucker marinieren und über Nacht im  Kühlschrank durchziehen lassen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Backform 30x11 cm fetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen, ein Ei nach dem anderen unterschlagen Creme fraiche und 2 Eßlöffel der Marinier Flüssigkeit der Birnen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und langsam in die Teigmasse einarbeiten, die abgetropften marinierten Birnen unterziehen. 

In einer Schüssel Kakao, Zucker und Zimt mischen, in einer seperaten Schüssel die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, Zucker und Salz zu Streuseln verkneten, der Teig ist ziemlich pappig.

Jetzt die Hälfte des Kuchenteigs in die Form füllen, die Hälfte der Kakaomischung darüber sieben, dann den Rest Teig oben drauf geben, jetzt die zweite Hälfte der Kakaomasse auf den Teig sieben. Zum Schluß die Streuselmasse auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen  in den Ofen schieben und für ca. 60 Minuten backen, Stäbchenprobe, danach den Kuchen aus dem Ofen holen und 1/2 Stunde in der Form ruhen lassen bevor Ihr den Kuchen stürzt. 

Schönen Sonntag