Weihnachtsgrüße

Ich wünsche allen meinen Lesern ein frohes Weihnachtsfest

Bratapfeltorte mit Schwips

Heute zum 4. Advent gibts wieder einmal etwas feines zum Kaffee, man gönnt sich ja sonst nichts. Nein muß sein wenn das vierte Lichtlein brennt und bald Heiligabend ist. Also erst mal schauen was ich so alles zu habe  Äpfel , Eier, Walnusse von Mama, Rosinen Marzipan und Baileys, genug oder ? Und deshalb gibt heute eine Bratapfeltorte mit Schwips :-) und los gehts zum Rezept

Rezept Bratapfeltorte mit Schwips

Biskuit

Für 2 Springformen a 20 cm

5 Eier

1 Prise Salz

Vanille

150 g Zucker

150 g Mehl

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker und dem Saz steif schlagen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Eigelbe kurz unter die steife Eiweißmasse schlagen. Jetzt das Mehl auf zweimal darüber sieben und jeweils unterheben. Bei den Backformen nur den Boden fetten die Teigmasse auf beide Formen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Wenn die Böden ein wenig abgekühlt sind stürzen.

Bratapfelfüllung

ca. 500 g Apfel in kleine Stücke geschnitten

1 Teelöffel Butter

Saft und Abrieb einer Orange

1 Messerspitze Zimt 

Vanille

50 g Zucker

 etwas Rosinen

1 Prise Muskat

1 kleines Stück Marzipan gerieben

Äpfelschälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Von der Orangen kleine Zesten abschälen den Rest der Orange auspressen. Die Butter im Top erhitzen, die Apfelstücke leicht andünsten, mit dem Saft der Orange ablöschen und die restlichen Zutaten unterrühren. Nicht zu lange kochen so das die Apfelstücke noch ein wenig Biss haben., abkühlen lassen.

Baileyssahne 

250 g Sahne
1 Becher Mascarpone 

1 Esslöffel Zucker

1 Beutel Sahnesteif

40 g Puderzucker

150 g Baileys 

3 Blatt Gelatine ( ich habe Agartine verwendet ) 

Die Gelatine in Wasser einweichen. Mascarpone mit dem Zucker verrühren Den Likör im Topf erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin erhitzen. ( Wenn ihr Argartine benützt müsst ihr diese mit dem Schnaps verrühren und 2 Minuten aufkochen lassen ) ein wenig abkühlen lassen und in mehreren Schüben unter die Mascarponecreme rühren. Die Creme kühl stellen . In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Wenn die Creme ein wenig angezogen hat , die Sahne unterheben.

Jetzt die zwei Böden in der Mitte durschneiden. Die Baileyssahne in einen Spritzbeutel füllen. Auf den untersten Biskuitboden einen Ring aussen am Rand spritzen und in die Mitte 1/3 der Apfelmasse verteilen, den 2. Biskuit auflegen usw.  Zum Schluss aussen herum um den fertigen Kuchen noch Baileyssahne verteilen.

Deko

ca. 3 Eßlöffel gehobelte Mandeln

Walnusshälften

Zucker 

In einer Pfanne ca. 3 Esslöffel Zucker karamelisieren und die Walnusshäften darin wälzen danach auf Backpapier legen

Die Mandeln in einer Pfanne ohne fett goldgelb bräunen.

Die fertige Torte mit Mandel und Walnusshälften dekorieren.

Ich wünsche euch einen schönen 4. Advent

 

Teddy Bär Kekse

Heute ist schon der 2. Advent und ich möchte euch heute wieder zeigen was ich gebacken habe. Eigentlich wollte ich das schon die letzte Woche machen, aber das Rezept von letzter Woche war nichts hat total gebröselt und da verging mir die Lust und ich habe den Teig in die Tonne geworfen :-( Also heute nochmal von vorne mit einem anderen Rezept ich fand die kleinen Bärchen so niedlich ich mußte es einfach nochmal probieren. Und ihr habt auch Lust sie nachzubacken dann hier das Rezept.

 Bärchen Kekse Rezept

110 g Honig

60 g Zucker 

30 g Butter

1 kleines Ei

ca. 1/2 Päckchen Zitronenaroma

ca. 1/2 Päckchen Orangenaroma

eine Prise Zimt

250 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

ganze Mandeln

1 Ei

Für den Teig den Honig, Zucker und die Butter in einen Topf erhitzen und umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die ganzen trockenen Zutaten wie Mehl, Zitronen .- und Orangenaroma Zimt und Backpulver in einer Schüssel miteinander mischen dann die etwas abgekühlte Honigmasse und das Ei mit der Mehlmasse verrühren und anschliessend zu einem Teig verkneten.Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.  Auf einer bemehlten Fläche den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und Bärchen ausstechen. Die Bärchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen den einen Arm mit etwas flüssigem Ei bestreichen die Mandel darauf legen und den Arm an die Mandel drücken. Jetzt im Ofen für etwa 5-7 Minuten backen.

Viel Spaß beim nachbacken und noch einen schönen 2. Advent

Linzer- Plätzchen mit Pflaumenmus

Jetzt endlich zum 1.Advent hat es geklappt das ich zum Plätzchen backen gekommen bin, ich hatte schon richtig ein schlechtes Gewissen. Meine Mama ist schon bestimmt 3 Wochen am Plätzchen backen und was für tolle und die schmecken kann ich euch sagen !!!!!!  Und deshalb weil ich so gerne Linzertorte esse, aber natürlich mit Pflaumenmus, niiiichts anderes geht da, gibts heute Linzerplätzchen mit Pflaumenmus.  Und hier sind sie meine Linzer Plätzchen und gerne verrate ich euch das Rezept das ich übrigends von hier stibitzt habe.

Linzer Plätzchen mit Pflaumenmus

150 g Butter

50 g Puderzucker

150 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse

1 gehäufter Teelöffel Zimt

Nelkenpulver hab ich weggelassen (1 Messerspitze)

1 Esslöffel dunkler Kakao

evtl. etwas Kirschwasser 

ca. 3 Esslöffel Pflaumenmarmelade

etwas Puderzucker

Die Butter mit dem Puderzucker richtig cremig aufschlagen. Die ganzen trockenen Zutaten mischen und mit dem Buttergemisch verkneten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit einem kleinen Sternausstechern Teig ausstechen, in eine Hälfte der ausgestochenen Plätzchen zusätzlich mit einem kleinen Ausstecher die Mitte ausstechen. Im Fachhandel gibt es auch spezielle Ausstecher  mit einem intergrierten Mittelteil. Jetzt in die Mitte der ausgestochenen Plätchen die kein Loch haben ein wenig Pflaumenmarmelade geben und das Plätzchen mit Loch darauf setzten, so fortfahren bis alle Plätzchen aufgebraucht sind . Die fertig bearbeiteten Plätzchen mit Abstand auf ein Backblech setzten und ca 12 Minuten backen. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim backen