Sonntag, 21. April 2013

Mini- Gugl mit Mohn und Limoncello

Schon wochenlang schleiche ich in der Weltbild  Filiale bei uns im Städtchen um das Buch der Gugl mit den passenden Mini- Silikonförmchen rum, jetzt habe ich es mir einfach kaufen müssen, ich konnte nicht mehr wiederstehen. Auf ganz vielen Blogs habe ich schon diese süßen kleinen Gugl gesehen immer in anderen Versionen und dieses mal eine neue Variation von mir, Mini-Gugl mit Mohn und Limoncello. Dieser Post wird sowieso der letzte für die nächsten drei Wochen von mir sein in dem ich etwas selbst gebackenes vorstelle, da ich am Mittwoch in die Reha nach Bad Kissingen abdüse, irgenwie freue ich mich darauf, weiß aber, daß ich bestimmt nach zwei Wochen Heimweh bekomme, aber da muß ich durch. Wenn Ihr auch schon tausend mal diese kleinen Gugl irgendwo gesehen habt, jetzt auch von mir ein neues Rezept das sehr lecker schmeckt.

 

Wie immer das Rezept für Euch dieses mal für die kleinen Gugl


Mohn- Limoncello- Mini- Gugl

20 g Butter und Mehl für die Form
20 g weiße Schokolade
50 g Butter
50 g Puderzucker
1/2 Teel. Bourbonvanillepulver oder 1 Vanilleschote
60 g Mascarpone
3 Esslöffel Limoncello
1 Eßlöffel Vanillepuddingpulver
70 g Mehl
1 Kaffelöffel Mohn

Guss
2 Eßlöffel Limoncello
 Wasser
ca. 3 Eßlöffel Puderzucker

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen. Die Zutaten sollten alle Raumtemperatur haben. Butter zum austreichen der Form schmelzen und mit einem Pinsel die Guglform austreichen,anschließend mit Mehl bestäuben.
Die Schokolade in einem Schälchen in der Mikowelle langsam schmelzen, die Butter unterrühren, abkühlen, danach mit dem Mixer schaumig schlagen, den Puderzucker und das Vanillepulver ebenfalls unterrühren. Den Limoncello mit der Mascarpone verrühren, danach das Vanillepuddingpulver klumpfrei unterrühren. Jetzt das Mehl und die Schokolade mit der Butter alles schön zu einem Teig verrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in die einzelnen  Guglförmchen spritzen, im Backofen im unteren Drittel ca. 15 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form drücken. Jetzt den Guss anrühren und über die fertigen Gugl verteilen.


Ein süßer kleiner, spritziger Snack diese Mini- Gugl


Wie schon Anfangs erwähnt kann ich die nächsten drei Wochen nichts selbst gebackenes posten, ich nehme aber meine Kamera mit und werde Euch ein paar Bilder von meinem Reha- Aufenhalt und der schönen Stadt Bad Kissingen zeigen. Also bis dann und bleibt mir treu, bis ich wieder meinen Ofen anheize und Euch viele neue Rezepte, Motivtorten und andere Neuigkeiten mitteile.

LG

Mittwoch, 17. April 2013

Sandmann Motivtorte für unseren Niels

Letzte Woche feierte unser Enkel Niels seinen 4. Geburtstag mit seinen Freunden. Oma ( meine Wenigkeit ) und Opa waren auch eingeladen und wie immer hatte ich natürlich eine Motivtorte für meinen kleinen Süßen vorbereitet. Ein paar Tage vorher durchforstete ich das Internet nach einem Motiv für die Motivtorte, aber alles was ich dort sah, gefiel mir irgendwie nicht, oder man hat es als Motivtorte schon tausendmal gesehen. Also rief ich mir meine Kindheit in Erinnerung. Eines wurde mir dabei klar, ohne das Sandmännchen abends im Fernsehen zu sehen, ging ich nicht ins Bett und so ist es noch heute bei meinen Enkelkindern. Ich bastelte also aus Fondant für meinen kleinen Niels ein Sandmännchen um es oben auf der Torte zu plazieren. Natürlich gehören da auch ein paar Sterne und Wolken dazu und da ich ein kleines Törtchen von 20 cm gebacken hatte, durfte es auch gar nicht mehr Deko sein.



Als wir beim Kindergeburtstag ankamen hat jeder der Kinder gleich erkannt, wer da oben auf der Torte lag.







In der Torte war ein Schoko- Rührkuchen gefüllt mit Schokobuttercreme


Als es dann zur Sache ging und Niels Papa fragte, wer ein Stück Sandmann Torte will, wurde der Sandmann aufgeteilt, der einer wollte den Kopf, eine andere den Arm und so löste sich Sandmann langsam in seine Einzelteile auf :)
Alles in Allem, ich bin froh das meine Jungs schon erwachsen sind, als es beim Kindergeburtstag so richtig laut wurde, verdrückte ich mich mit meinem Mann und wir gingen nach Hause . Ich erinnere mich noch gut an die Kindergeburtstage unserer drei Jungs, mal ehrlich, ich war immer froh, wenn dieser Tag um war, ist schon ganz schön anstrengend so eine Rasselbande zu beschäftigen.


LG

Sonntag, 14. April 2013

Rhababer- Muffins mit weißer Schokolade


Juhuuuuuuu, die Sonne scheint, heute hält mich nichts mehr in meinen vier Wänden, raus in den Garten gehts , ein paar Blumenzwiebel verbuddeln das Unkraut das durch den ewigen Regen seit Tagen nur so in die Höhe sprießte den Garaus machen und endlich die Sonne  in vollen Zügen genießen. Bei meinem gestrigen Einkauf fürs Wochenende wurde  Rhababer zu einem akzeptablen Preis angeboten, letzte Woche kostete das Kilo beim türkischen Obst und Gemüsehändler noch 6,99 Euro :(  Da ich so gerne Rhababerkuchen, Rhababer-Törtchen, Rhababerkompott etc. , eben alles was mit Rhababer zu tun hat esse, war es ein muß bei diesem tollen Wetter zum Kaffe ein paar Rhababer- Muffins zu backen, da es dieses köstliche Gemüse ja wie Ihr wißt nicht lange gibt. Während ich hier diese Zeilen schreibe habe ich bereits den zweiten Rhababer- Muffin verputzt und was soll ich Euch sagen, die Muffins schmecken voll lecker.






Locker und leicht sind diese Muffins und natürlich ohne großen Aufwand zu backen, also ideal wenn man wie ich, kein großes Ram- Tam daraus macht und am Sonntag mal schnell etwas zum  Kaffee zaubern möchte. Wenn Ihr jetzt keinen Rhababer zu Hause habt, könnt Ihr natürlich auch andere Früchte zum backen verwenden, wie z.B. Himbeeren, die sind auch immer voll lecker, oder Kirschen etc.

Rhababer- Muffins

300 g Rhababer
100 g weiße Schokolade
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
75 g Zucker
2 Eier
200 ml Milch
100 ml Öl

Den Rhababer putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Schokolade in kleine Stücke hacken, oder schmelzen . Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Eier mit der Milch ein wenig verquirlen. Das Öl mit der Eiermischung unter das Mehl rühren, die Schokolade dazu geben und zum Schluß den Rhababer untermengen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Teigmasse einfüllen, ergibt wahrscheinlich 24 Stück, ich habe 12 Miffins gemacht und vom Rest Teig noch einen 20- er Kuchen mit Streuseln gebacken :-)
Bei 175 Grad die Muffins ca- 30 - 35 Minuten backen.




Ich wünsche Euch einen wunderschönen , sonnigen Sonntag viel Spaß bei Euren Unternehmungen oder beim faulenzen in der Sonne.

LG

Dienstag, 9. April 2013

Lego- Motivtorte zur Kommunion

Letztes Wochenende war ich fleißig und es enstanden zwei Motivtorten. Die eine Torte zum 18. Geburtstag, ein Koffer habe ich Euch  schon hier vorgestellt und die zweite Torte für den kleinen Adriano werde ich Euch heute zeigen. Adriano hatte am Sonntag Kommunion und da er leidenschaftlich gerne mit seinen Legosteinen spielt, bekam er zusätzlich zu seinem großen Fest eine Lego- Motivtorte. Ich erwähnte bestimmt schon tausend mal, daß ich am liebsten Motivtorten für Kinder mache und da hatte ich an dieser Lego- Motivtorte richtig viel Spaß.


Das Legomännchen bastelte ich schon 2 Tage vor Fertigstellung der Torte, damit der Fondant ein wenig durchtrocknen kann. In der Torte waren 2 verschiedene Kuchen und 2 verschiedene Füllungen versteckt, zwei deshalb, weil ich dachte mit einem Kuchen bekommt die Torte keine richtige Höhe. Zum Schluß war die Torte ein richtiges Monstrum, 30 cm lang, 25 cm breit und hoch habe ich vergessen zu messen, aber die Motivtorte war bestimmt 15 cm hoch. Im Kuchen war ein dunkler Biskuit und dunkle Schoko-Buttercreme
und ein Schokosahnerührkuchen und Schokosahne.

Rezept
Schoko- Sahne- Rührkuchen

300 g Zucker
250 g Butter
6 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eßlöffel Backkakao
1 Tasse Kaffe kalt
1 Päckchen Backpulver
500 g Mehl
1 Becher süße Sahne

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Vanillezucker, Kaffee, Mehl,Kakao und Backpulver dazugeben und unterrühren. Die Sahne steif schlagen und zum Schluß unter den Teig ziehen. Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Es ist ziemlich viel Teig eine normale 26- er Form reicht nicht aus, entweder größer oder vom Rest noch Muffins backen :-)

Schokosahne

1 l Sahne
200 g Zartbitterschokolade
3 Sahnesteif

Die Schokoladetafel in kleine Stücke brechen in die Sahne geben und unter ständigem rühren aufkochen, danach in den Kühlschrank über Nacht stellen. Am nächsten Tag mit den 3 Sahnesteif und dem Mixer aufschlagen.

Im Kucheninneren sah das dann so aus, Schokokuchen, Buttercreme, Biskuit, Schokosahne, Schokokuchen usw.








LG

Samstag, 6. April 2013

Zum 18. Geburtstag alles was sie so gerne hat - Motivtorte

Endlich 18, wie ist das schön und aufregend, bei mir ist es schon sehr lange her, aber ich kann mich noch gut erinnern. Man freut sich auf die Volljährigkeit, auf den Führerschein und fahren ohne Begleitperson, man ist so richtig erwachsen. Genau zu diesem Anlaß habe ich diese Torte gemacht. Der Geburstag wurde schon am 3. April mit der Familie gefeiert, aber heute wird so richtig Party gemacht, das muß auch so sein finde ich. Also das Geburtstagskind reist gerne, hat gerne Schmuck, schminckt sich gerne, liebt alles was mit Mode zu tun hat und vor allem die Farbe rosa. Bei dieser Motivtorte habe ich diese Dinge versucht zu integrieren, sie liebt noch mehr, aber das hätte den Rahmen gesprengt :-)


In dem Koffer ist ein heller Biskuit mit Schokobuttercreme



Rezept Schokobuttercreme

Aus 400 ml Milch und 50 g Zucker einen Pudding kochen, abkühlen lassen
250 g weiche Butter mit 100 g Puderzucker solange rühren, bis die Masse weisslich wird
Jetzt esslöffelweisse den Pudding unterrühren


Sämtliche Deko die auf der Torte ist, habe ich aus Fondant gebastelt

LG

Mittwoch, 3. April 2013

Tutorial - Zuckerbabys

Das Tutorial für die Zuckerbabys hat sich eine Leserin meines Blogs gewünscht. Immer wieder verschoben und etwas anderes gepostet, aber endlich ist es wahr geworden. Die Zuckerbabys bastelte ich für die Damen im Krankenhaus zum Abschied, da die immer so nett zu mir waren. Eins von den Zuckerbabys schenkte ich meiner Freundin zum Geburtstag und jedes mal brachen Begeisterungsstürme aus, wenn die kleinen selbstgebastelten Babys auftauchten. Es ist ja auch mit ein bißchen Arbeit verbunden, so ein Tutorial vorzubereiten, man bastelt z.B. eine Figur und muß immer die einzelnen Schritte fotografieren, also geht das nicht von jetzt auf nachher. Gestern Abend war ich gerade wieder am basteln, weil ich eine Motivtorte fürs Wochenende vorbereite und da ich alle meine Handwerksachen sowieso rausgekramt hatte, dachte ich es wäre doch jetzt die Gelegenheit ein Zuckerbaby zu basteln. Also gestern Abend angefangen und heute morgen fertig gestellt :-) So Jaqueline, ich weiß nicht, ob Du mittlerweile die Hoffnung aufgegeben hast, oder schon von Dir aus ein Zuckerbaby gebastelt hast, hier ist endlich das Tutorial.




Also das braucht Ihr zum basteln der Babys

    



Palmin Soft
Blumendraht 30, aber nicht für alle Babys
Ausrollstab
Zange
kleine Palette
Lebensmittelfarbe Peach (wilton) für den Körper
Patchwork-Ausstecher nur für den Schmetterling
Zahnstocher
Zucker- Kleber
verschiedene Farben Lebensmittelpaste



Zuerst mischt Ihr Blütenpaste und Fondant 50/50, etwas größer als eine Haselnuß sollte die Masse nach dem mischen sein und einen winzig kleinen Kleks Peach- Lebensmittelfarbe miteinander. Alle drei Zutaten gut miteinander verkneten und ca. 1 Std. in Folie verpackt ruhen lassen.

Jetzt die Fondantmischung in das Mould drücken und mit der Spachtel oder einem Messerrücken die Oberfläche plan machen. Das vorbereitete Baby 1-2 Std in der Form trocknen lassen, danach vorsichtig aus dem Mould herausnehmen. Bei mir glückt das nicht immer auf Anhieb, dann verknete ich die Masse noch einmal und probiere es aufs Neue :-)

In der Zwischenzeit die Flügel für das Baby vorbereiten. Dazu färbt Ihr die Blütenpaste nach Euren Wünschen ein,nehmt ein wenig Palmin und reibt damit eure Arbeitsfläche ein, hauchdünn und rollt die Blütenpastee dünn aus, nicht zu dünn, sonst brechen später die Flügel. Ich lasse die ausgerollte Blütenpaste immer eine 1/4 Std. liegen fette den Cutter ein wenig ein und drücke ihn dann in die Blütenpaste.


Jetzt außen herum die Blütenpaste entfernen, wenn der Schmetterling nicht gleich aus dem Cutter fällt mit einer Nadel an einem Ende die Blütenpaste ein wenig anheben und den Schmetterling vorsichtig aus dem Cutter befreien


 Ein wenig Pappe in der Mitte knicken und den Flügel darin über Nacht trocknen lassen, genauso wie das Baby das ihr mittlerweile aus der Form befreit habt.


Jetzt ein kleines Stück Blütenpaste oder Fondant eingefärbt dünn ausrollen


Für den Hals des Babys mit dem Cutting Whell oben ein Stück ausrollen

Das Baby mit dem Fondantstück bedecken

 Das Baby am oberen Teil des Körpers mit Lebensmittelkleber einstreichen und das Fondantstück darauf legen. Mit dem Cutting Wheel entlang der Konturen fahren und langsam erkennt man das Hemdchen des Babys. Den Fondant mit den Fingern ein wenig in die richtige Richtung drücken und die Konturen ausfüllen.

Von einem Reststück des Fondants eine Kugel formen und mit dem Ball Tool ein Loch in die Kugel drücken, für das Hütchen des Babys.

Den Kopf des Babys mit ein wenig Kleber einstreichen und das Hütchen auf den Kopf setzen.

Zwei kleine Stücke Blumendraht abschneiden für die Fühler und mit einer Zange das vordere Teil zu einer Schnecke drehen.

Die Fühler dem Baby in den Hut stecken

Jetzt vorsichtig die Flügel mit Pastenfarbe oder Lebensmittelstiften anmalen. Dem Baby mit ein wenig verdünnter Peach Farbe die kunturen der Augen, Arme und Beine schattieren und ein paar Haare andeuten.

 
 Auf dem Rücken des Babys ein wenig Kleber anbringen und ganz vorsichtig die Flügel ankleben, trocknen lassen.

Jetzt könnt Ihr eurer Fantasie natürlich freien Lauf lassen und gaaaaaanz viele Babys basteln. Ich konnte fast nicht mehr aufhören das hat so einen Spaß gemacht und mir ist immer ein neues Design eingefallen. Ich wünsche euch jetzt auch viel Spaß beim nachbasteln.

Im Anhang möchte ich noch sagen, ich mache mir immer sehr viel Arbeit mit meinen Tutorials und habe jetzt schon öfters gesehen, das diese einfach übernommen  und nachgearbeitet werden. Es wäre einfach fair, wenn man wenigstens dann die Quelle von der man die Anleitung hat angeben würde :-)

LG

Dienstag, 2. April 2013

Ich kann auch anders- Ostermontags -Grillen

Damit Ihr mal seht, daß es bei uns nicht nur Kuchen zum essen gibt :-) ein paar Bildchen von unserem gestrigen Ostergrillen, ja Ihr habt richtig gelesen, wir haben gestern gegrillt. Ich weiß nicht, ob es bei Euch gestern auch so war, aber bei uns schien die Sonne für ein paar Stunden , bestimmt, weil ich den Grill angeworfen habe. Das Essen war köstlich, das hat mir mein Besuch bestätigt. Ich hatte Brot selbst gebacken, drei verschiedene Salate gemacht, Grillfleisch, Würstchen aus Schweinefleisch- und vegetarisch, Käsetaler und Garnelenspieße standen zum essen bereit und zum krönenden Abschluß gabs noch ein Tiramisu nach Art des Hauses.


Rustikales Baguette- Pain Pailasse
Lecker Bakery 1/2012
Rezept

2 Brote

500g Mehl Typ 405
2 TL Salz
10 g frische Hefe
300 ml eiskaltes Wasser

Mehl und das Salz mischen. Die Hefe mit 300 ml eiskaltem Wasser verrühren, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten, über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen, auf einer bemehleten Fläche zu zwei länglichen Laiben formen, aber nicht mehr durchkneten, dabei den Teig 3 mal in sich verdrehen. Die zwei Laibe auf ein Backblech legen. Eine Schüssel Wasser in den Ofen stellen und die zwei Brote 15 Minuten bei 240 Grad backen, danach den Ofen auf 200 Grad runter drehen und weitere 15 Minuten backen, herausnehemn und abkühlen lassen.


 Das war das leckere Brot das es zum Grillen gab.


Zusätlich ein Nudelsalat mit Erbsen und Dill , ein Pilzsalat und ein Kartoffelsalat von dem kein Bild vorhanden ist, weil ich dachte, man weiß wie ein Kartoffelsalat aussieht. Alles ohne Wurst oder Speck da wir Vegetarierer unter uns haben :-)
Und wie gesagt gab es zum Abschluß noch ein Tiramisu

Tiramisu mit Baileys und Mandarinen



Rezept

250 g Quark
250 g Mascarpone
100 g Zucker
200 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
Löffelbiskuits
1/4 l starker, kalter Kaffee
125 ml Baileys
1 Dose Mandarinen
Kakaopulver

Den Quark, Mascarpone und Vanillezucker verrühren, die Sahne steif schlagen und unter die Quarmasse rühren. Löffelbiskuits Stück für Stück  in den starken Kaffee tunken und eine Auflaufform oder ähnliches nebeneinander legen. Die Hälfte der Quarkmasse darauf verteilen, anschließend den Baileys darüber gießen. Jetzt wieder die Löffelbiskuit in den Kaffee tunken und auf den Baileys legen, Mandarinen darüber verteilen zum Schluß den restlichen Quark darüber streichen . Den Kakao mit einem Sieb darüber streuen.


Vielleicht findet Ihr auch Gefallen an meinen Rezepten, es war wirklich lecker, alles wurde aufgegessen :-)

LG