Freitag, 31. Juli 2015

Schokocupcakes mit Schokobuttercreme Topping

Ich habe heute mal wieder gebacken ein Rezept aus der neuen Sweet Dreams Ausgabe  August/September. Das ist jetzt schon das zweite Rezept das ich aus dieser Zeitschrift ausprobiert habe. In der neuen Ausgabe die ich mir gekauft habe hängen lauter rosa Merkzettelchen, da ich am liebsten alles nachbacken würde ! Aber dieses mal sind es die Schokolade Cupcakes mit Brombeeren.


Ihr hättet gerne das Rezept ?

Schokoladen Cupcakes mit Schokobuttercreme Topping 

Teig

100g Zartbitterschokolade gehackt
130 ml Milch
85 g Butter
150 g brauner Zucker
Brombeeren
2 Eier
60 g weißer Zucker
145 g Mehl
1 Prise Salz
3 Teelöffel dunkler Kakako
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver

Papierförmchen in ein Cupcakeblech setzten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die gehackte Schokolade, Milch , Butter und den braunen Zucker in einem kleinen Topf erwärmen bis die Schokolade geschmolzen ist . Abkühlen lassen .
Brombeeren waschen, die Eier und den weißen Zucker hellcremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver , Natron, Salz und Kakao mischen, die Schokolade und das Mehlgemisch unter die Eier rühren und kurz verrühren. Die Schokomasse bis zur 1/2  in die Cupcakeförmchen füllen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Topping 

1 Päckchen weiche Butter - 250 g
3 Esslöffel Puderzucker
3 Eßlöffel dunkler Kakao
3 Esslöffel Nutella

Die Butter mit dem Puderzucker cremig weiss rühren, danach den Kakao und das Nutella schön unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen, danach eine Brombeere darauf setzten.



Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken 




Dienstag, 28. Juli 2015

Motivtortenkurs für Einsteiger

Es war wieder einmal soweit, ich hielt einen Kurs - Motivtorten für Einsteiger -  und was soll ich sagen , es war einfach toll. Total entspannt war die Atmosphäre . Meine beiden Schülerinnen waren sehr nett und ich muß sagen Sie arbeiteten  sehr zügig  wenn ich Ihnen etwas erkärte . Am Ende kam ein spektakuläres Ergebnis der Beiden wie ich finde heraus das sich wirklich sehen lassen kann. Bravo und danke noch einmal an Euch Beide es hat richtig Spass gemacht. 



 Übrigens der nächste Kurs für Einsteiger ist am 27.9. vielleicht habt Ihr Lust und Zeit ?


Montag, 20. Juli 2015

Zwetschgen Tarte mit Karamell Guß

Jetzt fängt wieder die Zwetschgenernte an und ich finde es furchtbar lecker so ein Zwetschgenkuchen etc. Wir waren gestern zum Kaffeetrinken eingeladen und zu diesem Anlaß habe ich mich mal an einer Zwetschgen Tarte mit Karamell Guß versucht, mmmhmmm die war soooo lecker.




Zwetschgen- Tarte mit Karamell Guß

Teig

200 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 getr. Teel. Backpulver
2 Eier

Diese Zutaten zu einem glatten Teig zügig kneten und ca. 1/2 Stunde kühlen. in der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und achteln. Den Ofen auf 175 Grad stellen.

Guß 1

200 g Creme Fraiche
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eßlöffel Honig 


2. Guß
 
2 Eßlöffel brauner Zucker
2 Eßlöffel Karamell-Sirup ( Aldi im Kafferegal ) 

Den Teig in die gefettete und mit Mehl ausgestäubte Tarteform geben und mit der Hand gleichmäßig in die Form drücken , dabei Mehl über den Teig verteilen der Teig ist sehr pappig. Jetzt die Zutaten für den Guß 1 vermengen und auf dem Teig verteilen. Die Zwetschgen auf dem Guß verteilen. Jetzt den Karamellsirup mit dem braunen Zucker vermengen und über den Kuchen tröpfeln. Im vorgeheizten Ofen ca. 1/2 Stunde goldgelb backen.

Viel Spaß beim Nachbacken