Freitag, 23. August 2013

Nochmal Orchideen und Wicken Motivtorte zur Hochzeit

Hallo Ihr Lieben, gestern heiratete der Geschäftskollege meines ältesten Sohnes und ich durfte die Hochzeitstorte machen. Das Brautpaar wünschte sich das Design das ich schon bereits 2 mal gemacht habe, nur die Blüten sollten nicht so üppig sein, da noch ein Hochzeitspaar als Topper auf der Torte angebracht war.


Wer dieses Jahr alles heiratet es ist unglaublich, die trauen sich alle :-)
Die Rezepte werde ich Euch natürlich auch verraten, denn sie waren alle sehr lecker, ich mußte ja probieren obs überhaupt schmeckt!!



Das untere Teil bestand aus einem Haselnußbiskuit den ich 1 1/2 mal in einer 26-er Springform zubereitete  gefüllt mit Schokosahne und einer Bananensahne


Bananensahne
 
5 Blatt Gelantine
100 g dunkle Kuvertüre
300 g Bananen
. Rumaroma oder 2 Eßl. echten Rum
120 g Zucker
300 g Sahne

Die Gelantine einweichen, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, danach die Gelantine in einem Topf auflösen aber nicht kochen, 2 Löffel Bananenpüree unterrühren, dann den Rest des Püree und den Zucker, so lange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und den Topf vom Herd ziehen. Die Sahne steif schlagen , zusammen mit der Kuvertüre unter die abgekühlte Bananencreme mit einem Schneebesen ziehen. Im Kühlschrank ein wenig anziehen lassen, den Biskuit durchschneiden und mit der Creme füllen, kalt stellen.
 
Für das obere Stockwerk habe ich einen hellen Biskuit in einer 18- er Form auf 2 mal gebacken, der wurde mit einer Vanille- und einer Erdbeersahne gefüllt.
 
Vanillesahne 

3 Blatt Gelantine
3 Eigelb
50 g Zucker
40 ml Milch
Salz
1 Vanilleschote
350 ml Sahne

Die Gelantine einweichen, das Eigelb mit dem Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen, die Milch lauwarm dazu geben und die Prise Salz unterrühren, die Gelantine ausdrücken und unterrühren aber die Masse nicht kochen, die Masse so lange aufschlagen, bis sie cremig wird, abkühlen lassen, die Sahne steif schlagen und unterziehen.
 
Erdbeersahne

250 g Erdbeeren
250 g Magerquark
200 ml Sahne
4 Blatt Gelantine
75 g Zucker
Vanillezucker

Die Gelantine einweichen, die Erdbeeren mit dem Zucker und Vanillezucker pürieren, den Quark unterrühren. Die Gelantine erwärmen, 3 Eßl. von der Erdbeercreme mit der Gelantine anrühren, danach unter den Rest Creme verrühren und 10 Minuten kalt stellen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.


Ich habe schon eine positive Rückmeldung vom Brautpaar, das freut mich ganz arg :-)

LG

Mittwoch, 21. August 2013

Filly Pferd Motivtorte zum Schulanfang


Hallo meine Lieben, wie Ihr seht, war ich sehr fleißig und habe diese Woche noch eine Motivtorte die ich Euch zeigen kann. Die Groß-Nichte meiner besten Freundin wurde diese Woche eingeschult, zu diesem großen Ereignis sollte ich eine Motivtorte machen. Da die kleine Finja so die Filly Pferdchen liebt sollte ein Filly Pferdchen auf die Torte. Ich hatte ja schon einmal eine Motivtorte mit einem Filly Pferdchen gemacht und das klappte damals auch sehr gut! Dieses mal hatte ich ein wenig Anlaufschwierigkeiten. Aber letztendlich wurde es doch noch eine schöne Filly- Torte und ich hoffe die kleine Finja hatte Ihren Spaß an der Torte.





Das war das erste Pferdchen das ich fürFinja gebastelt habe :-) :-) :-)
Ich habe an diesem Abend gemerkt, daß ich keine Lust habe zum basteln und dann sollte man aufhören, das tat ich dann auch.


Dieses Filly- Pferdchen bastelte ich dann am nächsten Tag und siehe da, es sieht einem Filly Pferdchen doch sehr ähnlich.



In der Motivtorte war ein heller Biskuit mit Schokosahne gefüllt und eine Schicht Löffelbiskuit mit Kakao getränkt.


Ein wenig Glitzer und Glimmer war auf den Wolken und den Sternen, das lieben doch kleine Mädchen -  und ich auch !!
Achso hatte ich ganz vergessen, für den Lohn dieser Torte werde ich zum brunchen eingeladen, ich freu mich schon drauf :-)


LG

Montag, 19. August 2013

Motivtorte zur diamantenen Hochzeit

Naaaa, wer schafft das schon? Diamantene Hochzeit gaaaanze 60 Jahre verheiratet, da fühlte ich mich richtig geehrt als ich gefragt wurde, würdest Du uns eine Torte machen. Es mußte etwas ganz besonderes sein, dachte ich, aber auch schlicht und einfarbig, edel sollte die Motivtorte werden und ich hatte freie Hand " mach Du nur, hieß es, wir vertrauen Dir " nur ein Diamant aus Glas sollte integriert werden, das war die einzigste Bedingung . Als Andrea die Torte abgeholte  stand Sie davor als wäre heute Weihnachten, das sind die Momente die ich so liebe am Motivtorten machen. Nur mit der Füllung lag ich falsch und das tat mir furchtbar leid, Haselnußbisquit war in der Torte und ausgerechnet Andreas Mann hatte eine Haselnußallergie, aber niemand hat etwas vorher erwähnt :-(


Wie schon erwähnt war in der Motivtorte ein Haselnußbisquit mit 4 Füllungen

Haselnußbisquit

6 Eier
250 g Zucker
125 ml Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen und so lange rühren bis das Eiweiß glänzt. Die Eidotter darunter rühren, dann langsam das Wasser einrühren. Zum Schluß die Nüsse und das Mehl vorsichtig mit dem Schneebesen unterziehen. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Buttercreme

200 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2-3 geh. Eßlöffel Nutella

Die Butter mit dem Puderzucker so lange in der Küchenmaschine verrühren, bis sie weiß wird, dann das Nutella dazu geben und weiter rühren, bis es gut vermischt ist.

Löffelbisquit
1 Tasse starker Kaffee
50 ml Kaffelikör
 1 Glas Aprikosenmarmelade ohne Stücke

Wenn der Haselnußbisquit kalt ist, schneidet Ihr ihn 2x durch. Jetzt legt Ihr um den untersten Boden einen Tortenring und bestreicht den Boden mit Aprikosenmarmelade, darauf ein wenig Buttercreme. Jetzt legt Ihr den zweiten Boden darauf und bestreicht den mit der restlichen Buttercreme. Den Kaffee mischt Ihr mit dem Kaffeelikör und tunkt ganz kurz einen Löffelbisquit hinein, den Löffelbisquit legt Ihr danach auf die Buttercreme des 2. Bodens.So macht Ihr weiter, bis die gesamte Fläche des 2. Tortenbodens mit Löffelbisquits gefüllt ist, dann streicht Ihr den Rest Aprikosenmarmelade auf die Löffelbisquits und legt den 3. also letzten Boden darauf, voila.


Die Rose und die Blätter habe ich aus Blütenpaste gemacht und mit Puderfarben bemalt


Das Muster auf der Motivtorte ist mit einem Spritzbeutel aus Icing aufgespritzt und die Zuckerperlen wurden damit befestigt

Icing

250 g Puderzucker
1 Eiweiß
einige Spritzer Zitrone

Das Eiweiss fast steif schlagen, den Puderzucker unterrühren und solange Tropfen für Tropfen Zitrone dazu, bis sich die Masse gut spritzen läßt.

LG

Samstag, 17. August 2013

Die wilden Hühner- Motivtorte

Kennt Ihr die wilden Hühner? Geschrieben als Buch von Cornelia Funke und mittlerweile als Kinofilm und zweiteilige Serie im Fernsehen, ich sollte zu diesem Thema eine Motiv- Torte machen. Gehört habe ich schon davon - die wilden Hühner- aber noch nichts gesehen und ich konnte mir also unter diesem Thema nichts vorstellen, außer Hühner. Also surfte ich erst einmal im Internet und siehe da, man findet wirklich alles. Verrückte Hühner also, Sprotte und ein Wohnwagen, das suchte ich mir zum Thema Motivtorte aus. Dem Geburtstagskind habe ich schon einmal ein Kuchen gemacht und die Familie wünschte sich wieder ein Red Velvet Cake, den  ich auch sehr gerne esse :-)



Wie Ihr seht enstanden zwei verrückte Hühner  und Sprotte aus Fondant




Ich wünsche dem Geburstagskind eine wunderschöne Geburtstagsfeier und Euch ein wundervolles Wochenende

LG

Dienstag, 13. August 2013

Macadamia- Chocolate- Muffins

Ich weiß, ich habe Euch in letzter Zeit ein wenig vernachlässigt :-( aber es war so viel zu tun und ich habe an einem Projekt gearbeitet das ich Euch aber noch nicht verraten darf ! Gestern war dann wieder einmal ein wenig Zeit übrig und da es schon längere Zeit hier keine Muffins gab, habe ich doch glatt welche gebacken. Macadamia- Chocolate- Muffins mit einem Chocolate -Transfer als Topper, ich werde Euch auch gleich erklären, wie das geht.





Für das Chocolate- Transfer  benötigt Ihr eine Folie, die bekommt Ihr zum Beispiel hier


Chocolate-Transfer

Kuvertüre
Chocolate- Transfer- Folie
Schere
Silikonform


Zuerst zeichnet Ihr Euch die Form auf der Folie ein, die Ihr später als Topper haben möchtet. Danach schmelzt Ihr die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mkrowelle.


Jetzt schneidet Ihr die Folie aus und legt es in ein Silikonförmchen mit der glänzenden Seite der Folie nach unten.


Dann füllt Ihr die Kuvertüre in das Förmchen und stellt es zum hart werden in den Kühlschrank.


Jetzt bereitet Ihr den Teig für die Muffins vor

Macadamia- Chocolate - Muffins

250 g Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
Salz
1 Ei
200 g Zucker
60 g weiche Butter
350 g saure Sahne
100 g Chocodrops
60 g Macadamia- Nüsse zerkleinert

Die Butter mit dem Zucker glatt rühren, danach das Ei unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und abwechselnd mit der sauren Sahne unter den Teig rühren. Zum Schluß noch die Nüsse und die Chocodrops unterziehen.
Jetzt  eine Muffinsform mit Papierförmchen bestücken und Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30- 35 Minuten backen.Abkühlen lassen und danach den Topper auflegen.
 
 
 Viel Spaß beim nachbacken wünscht Euch

Donnerstag, 8. August 2013

Aus alt mach neu

Nicht das Ihr meint ich halte hier Sommerschlaf, neiiin ich peppe mein Hobbyzimmer auf und bin schwer am arbeiten :-) Da ich  wahrscheinlich wie die meisten Frauen, immer etwas in der Wohnung verändern will und natürlich dafür nicht eine Menge ausgeben möchte, mußten meine zwei langweilig aussehende Schränkchen dran glauben. Die zwei hatten es einfach verdient etwas cooler auszusehen und deshalb war ich im Baumarkt und habe zwei Töpfe Farbe gekauft und in dem schwedischen Möbelhaus das Ihr bestimmt auch kennt die neuen Griffe für die beiden Schränkchen. Und seht da, was man aus zwei stink normalen kieferfarbenen Schränkchen machen kann, es ist phänomenal, habe leider keine Bilder von den beiden vor der Umgestaltungsaktion :-(


Ich hoffe Ihr könnt auf den nicht gerade super geschossenen Fotos alles genau erkennen, aber morgens um 6 Uhr ist kein gutes Licht hier in der Wohnung um geniale Fotos zu machen ( auf solche Ideen kommt man morgens, wenn man nicht mehr schlafen kann )
Wenn Euch die Aktion gefällt, schwingt Euch in Euren nächsten Baumarkt, kauft Farbe und ran gehts ans pinseln.
Vielleicht konnte ich Euch inspirieren?

LG
eure Tortenelfe