Heidelbeer- Physalis- Biskuitrolle

Diese Biskuitrolle habe ich heute auf die Schnelle gebacken, Indira Gröger hat im Internet dazu aufgerufen eine Swiss Rolle zu backen und zu posten was das Zeug hält. Ich habe schon drei Biskuitrollen gepostet die ich im Laufe der Zeit zu bestimmten Anlässen gebacken habe.  Heute gibts bei uns eine Heidelbeer-Physalis- Biskuitrolle, die ist allerdings schon gefuttert, war köstlich !

Heidelbeer-Physalis-Biskuitrolle

Biskuit

3 Eier

75g Zucker

1 Prise Salz

75g Mehl

25g Stärke

1 gestr, Teelöffel Backpulver

Füllung

1 Becher Heidelbeerjoghurt

2 Esslöffel Zucker

Zitronensaft

1/2 Glas  Heidelbeeren oder frische

300 ml Sahne

4 Esslöffel Gelierzucker

 Etwa zehn Physalis, davon 5 klein schneiden

Die Eier mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen, den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben und vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im Ofen ca. 20- 25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf mit Zucker bestreutes Kückenntuch stürzen und das Backpapier abziehen. Die Rolle von der langen Seite ins Küchentuch rollen, auskühlen lassen.

Für die Füllung den Joghurt mit dem Zucker und dem Gelierzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und 2/3 davon unter die Heidelbeermasse heben.

Die Heidelbeermasse auf den ausgerollten Biskuit streichen die klein geschnittenen Physalis und die Heidelbeeren darauf verteilen und den Biskuit aufrollen.

Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen, ein wenig Kakao darüber sieben und mit Physalis und Heidelbeeren garnieren.

Schönen Sonntag

LG

Schwarzwälder Kirsch-Rolle mit Milchreis

Wenn es möglich ist und ich es nicht wieder vergesse kaufe ich mir immer die Sweet Dreams eine Zeitschrift in der immer gaaaanz tolle Torten, Küchlein, Cupcakes etc. zu sehen und nachbacken sind . Aus der neuen Sweet Dreams Mai/Juni/ Juli  habe ich ein Rezept nachgebacken.

Beim durchblättern  viel es mir sehr schwer ein Rezept für meinen Blog zu finden, es sind nämlich so viele schöne und ansprechende Torten, Kuchen etc. in der neuen Ausgabe , ich habe mich dann aber letztendlich für eine Milchreis-Biskuitroulade entschieden, die Machart dieser Rolle fand ich fetzig. 

Meine Mama 70 ?

Hallo Ihr Lieben, gestern feierte meine Mama Ihren 70. Geburtstag bei uns, da wir eine große überdachte Einfahrt besitzen und es bei diesem  Wetter schon besser ist, sich vor Regen zu schützen. Meine Mama kann sich nicht erinnern, daß sie jemals Ihren Geburtstag bei Regenwetter feierte, aber was solls, es war sehr schön wir feierten von Mittags ab bis kurz bevor das Fußballspiel begann, da verabschiedeten sich die meisten Gäste. Aber nichts desto trotz packten wir in dieser kurzen Zeitspanne sogar noch zwei Sketche wie Engelchen und Teufelchen sich beide zum 70. meiner Mutter aüßersten und ein Auftritt von Sister Act :)

Die letzten Hartgesottenen gingen dann aber doch erst kurz vor Mitternacht und man muß im Nachhinein sagen, es war ein rundum gelungenes Fest. Es wurde natürlich gebacken und gekocht bis sich die Balken bogen und einen Teil davon möchte ich Euch hier zeigen. Ich habe nicht viele Bilder gemacht, da die Zeit es einfach nicht zuließ. Für meine Mama hatten unsere drei Jungs mein Mann und ich uns ein Geschenk überlegt das meine Mama schon ein paar mal erwähnte, daß Sie das gern mal tun würde und zwar einen Gourmet Kochkurs zu belegen. Meine Mama hat das wirklich nicht nötig, denn Sie kocht sowas von lecker, aber wenn Sie sich das wünscht bekommt Sie das auch . Das war dann die Gelegenheit für mich Ihre Motivtorte vorzubereiten, passend zum Kochkurs.

 Mit dieser von mir vorbereiteten Motivtorte überreichten wir meiner Mama den Gutschein zum Kochkurs

Meine Mama hat sich natürlich sehr über das Geschenk und die Torte gefreut

Es gab aber nicht nur diese Torte, sondern ich habe einen Dessert- Table zum Geburtstag meiner Mama vorbereitet und dafür einen Streuselkuchen, kleine Apfel- Gugel eine Tiramisu- Biskuitrolle,  Rose Neapolitan Spritz Cookies und einen mißlungenen Obstboden gebacken. Die Freundin meines ältesten Sohnes bereitete noch einen Frankfurter Kranz für meine Mama vor.

Rose- Neapolitan- Spritz- Cookies mit Melonen- Buttercreme

Tiramisu- Biskuitrolle

Streuselkuchen

Apfel- Gugels

Der Dessert- Table war gegen Abend fast leer gefegt, also hats geschmeckt, Rezepte folgen, wenn Ihr möchtet

Das war das kalte Büffet das meine Mama vorbereitet hat, mhhhmmm lecker wars

Und das ist meine Mama mit einem Gratulanten, 70 wurde Sie das kann man nicht glauben, oder ?

Schönen Sonntag wünscht Euch

Zitronenbiskuitrolle mit Polka Dots

Für meinen Besuch gestern habe ich eine Biskuitrolle gebacken und da mich das Thema mit den Polka Dots im Teig schon längere Zeit reizt habe ich es endlich mal ausprobiert. Eine Biskuitrolle wollte ich bestimmt schon ein Jahr hier für den Blog backen, habe es aber immer wieder auf die lange Bank geschoben, weil mich ein anderes Rezept  mehr gereizt hat. Biskuitrolle esse ich furchtbar gerne und es macht eigentlich nicht viele Umstände sie zu backen, geht einfach rucki-zucki und dann noch eine Zitronenbiskuitrolle, lecker oder ? So eine Biskuitrolle paßt auch sehr gut zum Osterkaffee Tisch.

 

Also lange Rede kurzer Sinn, Ihr möchtet bestimmt wissen, wie das geht mit den Polka Dots im Teig der Biskuitrolle. Für die Biskuitrolle fand ich ein passendes Rezept auf einem amerikanischen Blog und da ich von Natur aus faul bin und auch gar keine Zeit hatte eine Anleitung zu den Polka Dots  zu machen könnt Ihr das hier sehen.

Zum backen der Biskuitrolle braucht Ihr

Biskuitrolle

4 Eier

Salz

175 g Zucker

100 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

Füllung

5 Blatt Gelantine

150 g Joghurt

250 g Quark

1 Bio- Zitrone

200 g Sahne

75 g Puderzucker

Polka Dots

1 Eiweiß

20 g Bananenkaba

20 g Mehl

30 g Zucker

30 g Butter geschmolzen

Lebensmittelfarbe

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Für die Polka Dots das Eiweiß , den Kaba, Mehl, Zucker und die geschmolzene Butter miteinander verrühren.Die Masse habe ich in 3 Schüsselchen verteilt und mit drei verschiedenen Lebensmittel-Farben jeweils eingefärbt. Auf ein Backpapier jetzt mit dieser Masse ein Muster aufmalen, spritzen etc. Ich habe mit einem Kaffelöffel einen Kleks auf das Backpapier gemacht und

zu einem Kreis verteilt, solange bis die Teigmasse aufgebraucht war. Jetzt das Backpapier mit dem Teigmuster für 15 Minuten in den Gefrierschrank legen. In der Zwischenzeit den Teig anrühren. Dafür die Eier trennen und das Eiweiss mit der Küchenmaschine steif schlagen, den Zucker unterrühren, danach die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver über die Teigmasse sieben und mit einem Schneebesen unterziehen. Das Backpapier mit den Polka Dots aus dem Gefrierschrank nehmen auf ein Backblech legen und den Biskuit darauf verteilen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Den Biskuit nach dem backen aus dem Ofen nehmen auf ein Backpapier stürzen, vorsichtig das Backpapier vom Biskuitteig abziehen sodaß die Punkte nicht abgehen, danach auf ein Geschirrhandtuch das mit Zucker bestreut ist stürzen, die Polka Dots mit der Seite nach unten, sodaß man sie nicht sieht. Jetzt das Geschirrhanttuch von der langen Seite her aufrollen und den Teig abkühlen lassen. Jetzt könnt Ihr die Füllung vorbereiten. Die Gelantine einweichen. Den Joghurt, den Zucker und den Quark miteinander verrühren, den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone untemengen. 

Die Gelantine ausdrücken und erwärmen. Ein Löffel von der Quarkmasse unter die Gelantine rühren, danach die Gelantinemasse unter den restlichen Quark rühren.Die Masse in den Kühlschrank für ca. 10 Minuten stellen zum anziehen der Gealntine. Die Sahne steif schlagen und  unter die Joghurt- Quarkmasse rühren. Die abgekühlte Biskuitroulade aufrollen und mit der Quarkmasse bestreichen danach wieder zusammen rollen.

Schöne Ostern wünscht Euch