Weihnachtlicher Nußkuchen mit Rotweinbirnen zum 2. Advent

Heute habe ich wieder einmal einen Rührkuchen für euch nach diesen ganzen Plätzchen. Der Nußkuchen mit Rotweinbirnen ist schon ein wenig festlich, aber wir haben schließlich heute den 2. Advent. Draußen hat es geschneit - wie schön, das passt so richtig wenn ich später das zweite Lichtlein  an meinem selbstgebastelten Adventskranz anbrenne.Und nun zum Nußkuchen. Die ganze Wohnung hat gestern geduftet nach weihnachtlichen Gewürzen und nach dem Nußkuchen, einfach herrlich und deshalb liebe ich Weihnachten schon sehr, allein aus diesem Grund. Aber jetzt zum Rezept, ihr müsst nicht wirklich viele Zutaten einkaufen, vielleicht habt ihr sogar alles zu Hause. Man kann auch mit wenigen Zutaten etwas grandioses zaubern, da seid ihr bestimmt meiner Meinung!

Nußkuchen mit Rotweinbirnen

Teig

250g Butter oder Margarine

200g Zucker

1Päck. Vanillezucker

oder gemahlene Vanille

eine Prise Salz

5 Eier

300g gemahlene Haselnüsse

150g Mehl

2 Teel. Backpulver

2 Teel. Backkakao

1 Prise gemahlene Nelken

1/2 Teel. Zimt

Rotweinbirnen

2 Birnen

1 Paar Kerne vom Grantapfel

ca. 300-400ml Rotwein

200ml dunkler Obstsaft

75g Zucker

1 Zimtstange

Sternanis

evtl. ein paar gehackte Haselnußkerne zum Dekorieren

1 Becher Kuchenglasur Zartbitter

Für den Teig die Butter mit dem Zucker Salz und Vanillezucker cremig rühren, danach die Eier einzeln unterrühren . Die trockenen Zutaten mischen und auf 2- 3 mal unter die Buttermasse rühren, die Masse in eine ausgefettete längliche Backform füllen und bei 175 Grad ca. 55-60 Minuten backen. Danach den Kuchen zum abkühlen stürzen.

In der Zwischenzeit die Rotweinbirnen zubereiten. Dafür die Birnen schälen und in 2 Hälften schneiden und vom Kerngehäuse befreien. Die Birnenhälften in eine kleinen Topf geben, den Zucker mit dem Saft und Wein verrühren und zu den Birnen geben. Die Granatapfelkerne hab ich in ein Teei in den Topf gehängt. Jetzt die Gewürze noch in den Topf, die Birnen kuz aufkochen lassen, den Herd runter schalten und die Birnen ca. 15 Miunten im Sud ziehen lassen, nicht zu lange sonst zerfallen sie euch bevor ihr sie aufschneiden könnt. Die Birnen vorsichtig aus dem Sud nehmen und beiseite stellen.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Kuchenglasur erhitzen und über den Kuchen geben. Die Rotweinbirnen schön aufschneiden und in die noch nicht richtig angezogene Glasur auf den Kuchen legen, mit den kleingehackten Nüssen und den Granatapfelkernen den Kuchen verzieren.

Ich wünsche euch einen schönen 2. Advent

LG eure Tortenelfe

 

Traumstücke - wirklich ein Traum in der Weihnachtsbäckerei

Und es geht weiter in der Weihnachtsbäckerei mit Traumstücken, die hatte ich letztes Jahr schonmal gemacht nach einem anderen Rezept und dachte, was die alle schwärmen, mir schmecken die nicht. Wie gesagt ein anderes Rezept, die Traumstücke waren knochenhart und schmeckten nach nichts ! Mit diesem Rezept ist alles anders und die sind wirklich traumhaft dieses mal, deshalb will ich euch nicht lange auf die Folter spannen , damit ihr die Plätzchen bei nächster Gelegenheit sofort nachbacken könnt. Wie hat vorhin eine Bekannte geschrieben, die Traumstücke schmecken auch unterm Jahr gut 😉

Traumstücke

Diese Weihnachtsplätzchen bieten sich an, wenn ihr zuviel Eigelb vom Plätzchenbacken übrig habt.

500g Mehl
5 Eigelb
250g Butter
2 Essl. Vanillezucker
150g Rohrzucker

 Puderzucker mit Vanillezucker gemischt zum wälzen der Traumstücke

Alle Zutaten miteinander verkneten und 1/2 Stunde kühlen, danach aus dem Teig Männerdaumendicke Rollen aus dem Teig formen und in ca. 1cm dicke Stücke mit dem Messer schneiden. Auf ein mit Backpapier belgtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, die Stücke sollen nicht wirklich braun werden. Danach gebt ihr das Vanille- Puderzuckergemisch in ein kleines Sieb und bestreut damit eure abgekühlten Traumstücke.

Viel Spaß beim backen

Eure Tortenelfe

Plätzchenzeit hat begonnen, bald ist Weihnachten

Bei mir und vielen anderen hat das Plätzchen backen begonnen. Schon lange habe ich nichts mehr gepostet, deshalb dachte ich jetzt zu Weihnachten ist eine gute Gelegenheit mal wieder ein wenig meinen Blog aufleben zu lassen. Es sind mehrere Sorten Plätzchen die ich schon gebacken habe, ein wenig anders als das was man so zu Weihnachten backt und deshalb will ich euch auch gleich die Rezepte mitteilen. Vielleicht hat der ein oder andere Lust etwas nachzubacken?

Anfangen werde ich mit den Schokoschneebällen, die sind wirklich der Kracher und schmecken richtig toll .

Schokoschneebälle

100g Schokolade Halbbitter
50g Butter
60g Puderzucker
1 flacher Teelöffel Zimt
1 Ei
1 Eigelb
1/2 Teel. Backpulver
1 Esslöffel dunklen Kakao
100g Mehl

Puderzucker zum wälzen

Die Schokolade mit der Butter schmelzen.
Die restlichen Zutaten zur Schokolade geben und mit dem Handrührer rühren bis eine schöne Konsistenz entsteht, danach die Masse 2 Stunden kühlen.
Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze
Ein wenig größer wie eine Haselnuss Kugeln aus der Masse formen, danach in Puderzucker wälzen.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und genau bei 170 Grad - 14 Minuten backen. Die Kekse vom Blech nehmen.
Die Schokoschneebälle sind jetzt innen noch weich und aussen knusprig, ein Gedicht.

Vanille-Mohn-Kirsch-Sterne

250g Mehl
75g Rohrrohrzucker
2 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanillestange
1 Prise Salz
140g weiche Butter
1 Messerspitze Backpulver
4 gestr. Esslöffel Mohn

Kirschmarmelade - etwas erwärmt
evtl. Puderzucker

Aus den oben genannten Zutaten , außer Marmelade und Puderzucker, einen geschmeidigen Teig kneten, wenn er zu bröselig ist etwas Butter zusätzlich unterkneten, danach 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und Sterne ausstechen, 1mal mit Loch 1x ohne Loch. Die Sterne auf ein Backblech mit Backpapier legen und 9 Minuten backen.
Die Kirschmarmelade auf das Plätzchen ohne Loch streichen und 1 mit Loch darauf legen, mit etwas Puderzucker bestäuben.
Ich habe für das Rezept normalen gemahlenen Mohn verwendet, dadurch werden die Plätzchen ein wenig crunchy, im angegebenen Rezept wurde Mohnback verwendet.

Walnuss - Taler

200g Walnüsse
4 Esslöffel Ahornsirup
300g Mehl
1 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Salz
2 Päckchen Vanillezucker
100g Puderzucker
150g Butter
1 Ei

 
Die Walnüsse zusammen mit dem Ahornsirup in der Pfanne karamelisieren, 150g davon fein malen , den Rest grob hacken.
Die restlichen Zutaten mit den Walnüssen zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde kühlen.
Jetzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen, eine Prägefolie darauf legen, mit dem Nudelholz noch einmal darüber rollen und jetzt mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad Ober/ Unterhitze ca. 7 Minuten backen,
Wer will kann jetzt noch ein wenig Aprikosenmarmelade über die Plätzchen streichen und eine Walnusshälfte darauf legen, muss man aber nicht die Plätzchen sid auch so ein Genuß.

Honig- Erdnuss-Plätzchen

Honig-Erdnuss-Sterne

300g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
140g weiche Butter
50g brauner Zucker
100g Honig
100g crunchy Erdnussbutter

100g Kuvertüre
1 Frischhaltebeutel
ca. 20 Gramm gesalzene Erdnüsse

Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher ausstechen.Den Ofen auf 160 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im unteren Drittel des Ofens 12 Minuten backen, abkühlen lassen.
Auf jedes Plätzchen 2-3 Erdnüsse verteilen.
Die Kuvertüre im Frischhaltebeutel in der Mikrowelle kurz erhitzen, bis sie flüssig ist, ein kleines Eck vom Gefrierbeutel abschneiden und die Kuvertüre über die Plätzchen verteilen.

Butter - Plätzchen 

300g Mehl
95g Zucker
1/2 Teel. Salz
200g Butter
2 Eigelb

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kühlen. Jetzt auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen Unter/ Oberhitze 6-7 Minuten backen. Manche habe ich mit ein wenig Milch bestrichen und mit Zuckerstreusel dekoriert.

Viel Spaß beim nachbacken.

Weihnachtsgrüße

Ich wünsche allen meinen Lesern ein frohes Weihnachtsfest

Bratapfeltorte mit Schwips

Heute zum 4. Advent gibts wieder einmal etwas feines zum Kaffee, man gönnt sich ja sonst nichts. Nein muß sein wenn das vierte Lichtlein brennt und bald Heiligabend ist. Also erst mal schauen was ich so alles zu habe  Äpfel , Eier, Walnusse von Mama, Rosinen Marzipan und Baileys, genug oder ? Und deshalb gibt heute eine Bratapfeltorte mit Schwips :-) und los gehts zum Rezept

Rezept Bratapfeltorte mit Schwips

Biskuit

Für 2 Springformen a 20 cm

5 Eier

1 Prise Salz

Vanille

150 g Zucker

150 g Mehl

Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker und dem Saz steif schlagen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Eigelbe kurz unter die steife Eiweißmasse schlagen. Jetzt das Mehl auf zweimal darüber sieben und jeweils unterheben. Bei den Backformen nur den Boden fetten die Teigmasse auf beide Formen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Wenn die Böden ein wenig abgekühlt sind stürzen.

Bratapfelfüllung

ca. 500 g Apfel in kleine Stücke geschnitten

1 Teelöffel Butter

Saft und Abrieb einer Orange

1 Messerspitze Zimt 

Vanille

50 g Zucker

 etwas Rosinen

1 Prise Muskat

1 kleines Stück Marzipan gerieben

Äpfelschälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Von der Orangen kleine Zesten abschälen den Rest der Orange auspressen. Die Butter im Top erhitzen, die Apfelstücke leicht andünsten, mit dem Saft der Orange ablöschen und die restlichen Zutaten unterrühren. Nicht zu lange kochen so das die Apfelstücke noch ein wenig Biss haben., abkühlen lassen.

Baileyssahne 

250 g Sahne
1 Becher Mascarpone 

1 Esslöffel Zucker

1 Beutel Sahnesteif

40 g Puderzucker

150 g Baileys 

3 Blatt Gelatine ( ich habe Agartine verwendet ) 

Die Gelatine in Wasser einweichen. Mascarpone mit dem Zucker verrühren Den Likör im Topf erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin erhitzen. ( Wenn ihr Argartine benützt müsst ihr diese mit dem Schnaps verrühren und 2 Minuten aufkochen lassen ) ein wenig abkühlen lassen und in mehreren Schüben unter die Mascarponecreme rühren. Die Creme kühl stellen . In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Wenn die Creme ein wenig angezogen hat , die Sahne unterheben.

Jetzt die zwei Böden in der Mitte durschneiden. Die Baileyssahne in einen Spritzbeutel füllen. Auf den untersten Biskuitboden einen Ring aussen am Rand spritzen und in die Mitte 1/3 der Apfelmasse verteilen, den 2. Biskuit auflegen usw.  Zum Schluss aussen herum um den fertigen Kuchen noch Baileyssahne verteilen.

Deko

ca. 3 Eßlöffel gehobelte Mandeln

Walnusshälften

Zucker 

In einer Pfanne ca. 3 Esslöffel Zucker karamelisieren und die Walnusshäften darin wälzen danach auf Backpapier legen

Die Mandeln in einer Pfanne ohne fett goldgelb bräunen.

Die fertige Torte mit Mandel und Walnusshälften dekorieren.

Ich wünsche euch einen schönen 4. Advent

 

Linzer- Plätzchen mit Pflaumenmus

Jetzt endlich zum 1.Advent hat es geklappt das ich zum Plätzchen backen gekommen bin, ich hatte schon richtig ein schlechtes Gewissen. Meine Mama ist schon bestimmt 3 Wochen am Plätzchen backen und was für tolle und die schmecken kann ich euch sagen !!!!!!  Und deshalb weil ich so gerne Linzertorte esse, aber natürlich mit Pflaumenmus, niiiichts anderes geht da, gibts heute Linzerplätzchen mit Pflaumenmus.  Und hier sind sie meine Linzer Plätzchen und gerne verrate ich euch das Rezept das ich übrigends von hier stibitzt habe.

Linzer Plätzchen mit Pflaumenmus

150 g Butter

50 g Puderzucker

150 g Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse

1 gehäufter Teelöffel Zimt

Nelkenpulver hab ich weggelassen (1 Messerspitze)

1 Esslöffel dunkler Kakao

evtl. etwas Kirschwasser 

ca. 3 Esslöffel Pflaumenmarmelade

etwas Puderzucker

Die Butter mit dem Puderzucker richtig cremig aufschlagen. Die ganzen trockenen Zutaten mischen und mit dem Buttergemisch verkneten. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit einem kleinen Sternausstechern Teig ausstechen, in eine Hälfte der ausgestochenen Plätzchen zusätzlich mit einem kleinen Ausstecher die Mitte ausstechen. Im Fachhandel gibt es auch spezielle Ausstecher  mit einem intergrierten Mittelteil. Jetzt in die Mitte der ausgestochenen Plätchen die kein Loch haben ein wenig Pflaumenmarmelade geben und das Plätzchen mit Loch darauf setzten, so fortfahren bis alle Plätzchen aufgebraucht sind . Die fertig bearbeiteten Plätzchen mit Abstand auf ein Backblech setzten und ca 12 Minuten backen. Wenn die Plätzchen abgekühlt sind mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim backen

Frohe Weihnachten

Nur noch einmal schlafen dann kommt das Christkind..... das war immer so aufregend als meine Jungs noch klein waren. Jetzt muß ich morgen arbeiten bis 14 Uhr dann komm ich nach Hause und mein Mann und ich sind alleine und werden zusammen Raclette essen, die drei Jungs sind mit Ihren Dämchen bei den Schwiegereltern. Ungewohnt, aber am 2. Weihnachtsfeiertag werden wir uns alle bei unserem ältesten Sohn zum essen treffen, ich freu mich schon. Aber ich habe noch ein Törtchen heute zum Weihnachtsfest fertig gemacht und das möchte ich Euch gerne zeigen. 

Ganz schlicht, die Kekse und der Gingerbread Man sehen aus wie echte Lebkuchen ist aber alles aus Fondant.
Innen drin ist ein Rührteig mit Eierlikörbuttercreme.

Das Rezept möchtet Ihr wissen? Hier ist es

Wunderrezept

4 Eier

200 g Zucker

200 ml Milch - oder Saft- oder Alkohol

200ml neutrales Speiseöl

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Die Eier mit dem Zucker cremig verrühren, dann das Öl und Milch langsam unterrühren dabei immer 1/3 Mehl mit Backpulver gemischt dazu geben bis alles aufgebraucht ist.

In 2x 20 cm  Springformen je die Hälfte Teig füllen und bei 160 Grad ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Abkühlen lassen und dann jeden Kuchen 1 mal quer durchschneiden und jeweils mit Buttercreme füllen.

Entweder ihr lasst noch ein wenig Buttercreme übrig und streicht damit den Kuchen ein oder ihr macht Euch eine Canache und streicht den Kuchen damit ein.

Eierlikörbuttercreme

250 g Butter weich

 1/2 Päckchen Puderzucker 

1/2 kleine Kaffeetasse Eierlikör

Die Butter mit dem Puderzucker so lange rühren bis sie weiß ist. Jetzt langsam unter rühren den Eierlikör rein laufen lassen, fertig

Ich wünsche Euch ein wunderschönes Weihnachtsfest

LG

Kaffe-Mascarpone-Charlotte

Nicht mehr lange dann feiern wir Weihnachten und wie es jedes Jahr so ist weiss man oft nicht was soll man leckeres kochen oder backen. Also mein Speiseplan steht schon zu Weihnachten, an Heilig Abend muß ich arbeiten also gibts etwas das man nicht lange vorbereiten muß Raclette. Da kann mein Mann alles hinrichten bis ich vom arbeiten komme und schon kanns los gehen . Am ersten Feiertag gibts Lende mit Herzoginnenkartoffel, ein gutes Sösschen dazu und einen leckeren Salat und am zweiten Feiertag trifft sich die ganze Familie zum essen bei meinem ältesten Sohn da lass ich mich überraschen , ich weiss nicht was es zum essen geben wird nur so nebenbei mein Sohn kocht wunderbar. Ich habe mich angeboten einen Kuchen mitzubringen. Aber heute gibts für euch eine Charlotte die Ihr an Weihnachten Euren Gästen präsentieren könnt, da müsst Ihr noch nicht mal den Ofen dafür einschalten und Eure Gäste werden schwer beeindruckt sein, wenn Eure Kaffe-Mascarpone-Charlotte auf dem Tisch steht. Die Charlotte ist gaaaanz schnell hergestellt, ich werds Euch beweisen.

 
Alles was Ihr dazu braucht zeige ich Euch jetzt

Kaffe-Mascarpone-Charlotte

250 ml frisch gebrühter starker Kaffee oder

2 Espresso Sticks z.B. von Jacobs

125 g Zucker

5 EL Mandel- oder Kaffeelikör

3 Blatt Gelatine

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

1 Paket Löffelbiskuit

Kakaopulver

Den Kaffee abkühlen lassen und mit einem Esslöffel Zucker und dem Likör verrühren. ( Oder die zwei Espresso Sticks in dem Wasser auflösen, Zucker und Likör dazu) Die Gelatine einweichen. Den Mascarpone mit dem Zucker cremig rühren, den Quark nach und nach unterschlagen. Die Gelatine vorsichtig erwärmen, von der Quarkcreme zwei Esslöffel zur aufgelösten Gelatine geben umrühren und dann unter den Mascarpone-Quark rühren. Eine 20- er Springform den Boden mit Backpapier oder noch  besser mit einem passenden Kuchendeckel aus Pappe versehen. Jetzt in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle ein wenig Quarkcreme füllen. Ein Löffelbiskuit auf der einen Seite mit etwas Creme aus dem Spritzbeutel bespritzen und mit der gezuckerten Seite nach aussen in die Springform stellen, so weitermachen bis der Formrand gefüllt ist. Jetzt Löffelbiskuits mit der Zuckerseite in das Kaffegemisch tunken und mit der Zuckerseite nach oben den Boden der Kuchenform füllen. 1/3 der Creme darauf geben usw. zum Schluss soll oben drauf Creme sein. Die Charlotte mit Folie bedecken und ca. 3-4 Stunden kühlen, anschliessend mit Kakao bestäuben und vorsichtig aus der Form lösen.

 

   Viel Spass beim nacharbeiten

Törtchen zum Nikolaus

Da heute Nikolaus ist möchte ich euch dieses Törtchen zeigen. Herr Nikolaus ist gerade aufgestanden und macht es sich mit einer Tasse Kaffee und seinen kleinen Freunden gemütlich :-) Die Figuren habe ich aus Fondant hergestellt und innen drin im Kuchen ist das Wunderrezept mit Erdnußcreme. Das Rezept werde ich euch natürlich wieder verraten.

Wunderrezept

4 Eier

200 g Zucker

200 ml Milch

200 ml neutrales Speiseöl

300 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren, das Mehl mit dem Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen, dann die Hälfte des Öls und der Milch zu dem Eiergemisch geben und die Hälfte der Mehlmischung und stets weiter rühren, danach noch mal beide Flüssigkeiten und den Rest Mehl so lange rühren bis alles gut verbunden ist. Zwei Springformen 20 cm ausfetten und mit Mehl bestäuben und  die Hälfte des Teigs einfüllen. Jetzt im Ofen ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist herausnehmen und abkühlen lassen.

Erdnußcreme

360 g Frischkäse 3,5%

160 g Puderzucker

200 g weiche Butter

300 g Erdnußbutter

evtl noch 3 Eßlöffel dunkle Marmelade- Brombeer etc.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, dann den Frischkäse unterschlagen zum Schluß die Erdnußbutter.

Die beiden Kuchen 2 mal durschneiden, mit Erdnußcreme den ersten Boden einstreichen, Boden darauf, wieder Erdnußcreme, nächsten Boden drauf, dann Marmelade usw.

dunkle Canache

200 ml Sahne

200 g dunkle Schokolade

Die Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen die klein geteilte Schokolade hinein geben und vorsichtig umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. In den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden stellen, zur Verarbeitung rechtzeitig wieder heraus nehmen, oder ganz kuz in der Mikrowelle erhitzen, aber wirklich ganz kurz.

 

Die aufgestapelte Torte mit einer Palette mit Cananache hubbelfrei einstreichen und kühlen. Den Fondant ausrollen und die Torte damit überziehen, ca 500 g ?

 

Dann noch die fertige Deko anbringen

Viel Spaß beim nacharbeiten

 

 

 

 

LG

Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse

Nach wirklich laaaaanger Zeit melde ich mich wieder, sorry, aber ich war jetzt 3 Wochen in Reha, davor 1 Hochzeitstorte, Esslingen und meine beiden Wettbewerbstorten usw. und sofort. Aber heute zum 1. Advent melde ich mich zurück, ist ja kaum zu glauben, schon bald ist es wieder Weihnachten. Zum ersten Advent will ich Euch mal etwas ausgefallenes präsentieren wie ich meine. Eine Mischung aus Keks und Praline - Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse. Man braucht für die Herstellung schon ein wenig Zeit, aber das ganze ist kein Hexenwerk, also los gehts 

Was Ihr zur Herstellung der Küsschen braucht zeige ich Euch

Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse

80 g Butter kalt in Würfel

40 g Zucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

120 g Mehl

400 g Zartbitterkuvertüre

100 ml Sahne

50 ml Amarenakirschensirup 

50 g Amarenakirschen kleingehackt

Die Butterwürfel zusammen mit dem Zucker,Eigelb,Salz und Mehl zügig verkneten, aber nicht zu lange und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Ofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit 180 g Kuvertüre klein hacken, die Sahne in einem Topf erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen, dann den Amarenasirup dazu geben und mit den Amarenakirschen unterrühren. Die Schokomasse ca. 1 Std. kühlen, nur nicht zu fest werden lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und 3 cm Kreise ausstechen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf legen und für ca. 10 Minuten 2. Schiene von unten backen, auskühlen lasen.

Die Schoko-Kirschmasse in einen Spritbeutel ohne Tülle füllen, der Durchmesse des Spritzbeutels sollte ein wenig kleiner sein als die Kekse. Jetzt Tupfen auf die fertig gebackenen Kekse spritzen, falls die Masse zu fest ist, einen klitzekleinen Moment in die Mikrowelle geben.

Die fertig gespritzen Küsschen für ca. 45 Minuten kühlen. Jetzt die Kuvertüre erhitzen und die Kekse kopfüber in die Kuvertüre tunken, abtropfen lassen.

 

 

Viel Spass beim nachbacken

 

Lebkuchenhaustorte

Hallo meine Lieben, diese Lebkuchenhaustorte gibt es heute bei uns zum Kaffee. Es war ganz schön viel Arbeit die Torte herzustellen, aber ich glaube , es hat sich gelohnt, genau weiß ich das erst, wenn meine Gäste davon probiert haben.

Frohe Weihnachten

Ich wünsche meinen Bloglesern ein besinnliches und erholsames Weihnachtsfest

LG

Weihnachtliche Motivtorte

Letzte Woche war ich ein wenig im Stress, mein Patenkind hatte Geburtstag, für Sie wollte ich unbedingt ein Törtchen machen, meine Mama fragte an ob ich Ihr ein Törtchen zu Weihnachten mache für Ihre Kosmetikerin mit der Sie schon, ich meine fast 30 Jahre befreundet ist. Zum guten Schluss fragte mich noch eine liebe Bekannte, von der ich schon ganz viele Dinge geschenkt bekam, ob ich Ihr eine Tortenfigur basteln könnte. Das alles war dann letzte Woche und ich hatte wie immer nichts vorbereitet, geschweige denn gebastelt :-( selbst schuld ich wußte es ja nicht erst seit gestern. Also machte ich mich an die Arbeit und wie bei einem Zauberer enstanden in drei Tagen zwei Törtchen und eine Tortenfigur.

Kokosmakronen

Da Weihnachten nicht mehr weit ist und ich diese leckeren Kokosmakronen schon vor einiger Zeit gebacken habe, möchte ich Euch heute dieses Rezept präsentieren. Was mich so gefreut hat, daß die Kokosmakronen nicht ineinander zusammen gefallen sind und trotzdem saftig nach dem backen sind.

Zitronenherzen- Plätzchen

Ich wünsche Euch allen einen schönen 1. Advent und dazu gibts heute das erste Plätzchenrezept von mir ! Dieses Rezept ist schon lange auf meinem Computer gespeichert und dieses Jahr bin ich endlich einmal dazu gekommen, die Zitronen- Plätzchen zu backen.

Weihnachts- Bratpfeltorte

Ich hoffe ihr habt den gestrigen Heiligen Abend mit euren Lieben in Ruhe und Frieden verbracht und seid reich beschenkt worden? Bei uns war es gestern ein bisschen eigentümlich. Der erste Heilige Abend ohne unsere drei Jungs, denn jeder dieser drei war mit ihren Freundinnen bei deren Familien. Aber heute kommen sie unsere drei Riesen und werden mit uns Weihnachten feiern. Wie jedes Jahr am 1. Feiertag kommt meine Mama mit ihrem Lebensgefährten und wir feiern alle zusammen , verwöhnen uns mit einem guten Essen und, wie solls anders sein mit einem selbst gebackenen Kuchen. In diesem Jahr gibt es eine Apfeltorte. Ich bin schon gespannt, wie sie schmecken wird?

Schöne Weihnachten

Hallo liebe Leser meines Blogs,

Das Jahr 2012 geht langsam aber sicher zu Ende und deshalb möchte klein Paul mein Grosscousin, Lara, Finn und ich mich bei euch bedanken. Viele von euch bereicherten meinen Blog mit lieben Kommentaren und Fragen, die ich immer bereit bin, gerne zu beantworten. Es entstanden Freunschaften zwischen mir und meinen Lesern und gerade deshalb macht es mir so viel Spass meinen Blog mit meinen Hirngespinsten und Back- Ideen zu füllen. Ich habe mir fürs neue Jahr viel vorgenommen und hoffe, ihr seid alle wieder dabei. Ich wünsche euch  ruhige, erholsame Weihnachts- Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr.

Liebe Grüsse

Spekulatius- Schokolade und Brownie- Mix Rezept

Im letzten Post als ich Euch die Motivtorte für mein Patenkind zeigte, habe ich Euch versprochen zu verraten, wie ich die Spekulatiusschokolade und den Brownie- Mix gemacht habe. Und hier ist es nun, geht ganz schnell und für diejenigen unter Euch, die noch etwas selbst in Ihrer Küche zum verschenken machen wollen das ideale  Rezept

Mohn- Marzipan- Cupcakes mit Weihnachtsmotiv - Topper und Tutorial

Zum 1. Advent gibt es bei mir Mohn- Marzipan- Cupcakes mit einem Frosting aus herber Schokolade mit Frischkäse und einem Hauch Grand Marnier und als Topper aus Fondant Schneemänner und Pinguine. Dazu habe ich Euch eine kleine Anleitung gemacht wie der Topper aus Fondant entstanden ist.

Weihnachts- Tütchen- Kalender DIY

Ich weiss , jetzt wirds langsam eng,  so ist es bei mir immer :( aber ich dachte um meine Tortenzimmer ein bisschen aufzuhübschen bastle ich mir einen Weihnachtskalender. Meine Mama hatte mir vor einiger Zeit Pommes- Tüten vorbeigebracht, die sie nicht mehr brauchte, weil sie nach langer selbständiger Tätigkeit jetzt im wohlverdienten Ruhestand ist. Die Tüten fristeten die ganze Zeit bei mir ein langweiliges Dasein und gestern kramte ich sie hervor um mir eben diesen Kalender zu basteln.