Freitag, 30. Januar 2015

Probiers mal mit Gemütlichkeit mit......... für unseren Sohn zum 30. Geburtstag


Wir sind gerade nach Hause gekommen vom 30. Geburtstag unseres Sohnes, schön wars zu essen gabs Sauerkraut mit Leberknödel, Bratwurst, Saumagen und Kartoffel. Heute Mittag  als wir ankamen bei unserem Sohn war schon die Kaffetafel gedeckt, meine Schwiegertochter hatte einen Frankfurter Kranz gebacken die Mama von Ihr eine Schwarzwälder Kirschtorte und ich hatte mir für den Kuchen unseren Sohn überlegt, was hatte er in seiner Kindheit gerne für Sendungen geschaut ?  Zuerst viel mir das Dschungelbuch ein das liebte er wie verrückt tanzte und sang immer wenn der Video lief also mußte ich den Bären Balu und Mogli basteln, dann natürlich Paulchen Panther, die Barbapapas und die Turtles, nur wenige Helden aus seiner Kindheit da gabs natürlich noch einige mehr, aber die paßten 1. nicht mehr auf die Torte und 2. hatte ich keine Zeit mehr :-( 


Innen drin in der Motivtorte war unten ein Kuchen Namens Walnuß Sünde und oben der kleine war ein Eierlikörkuchen mit Marmelade bestrichen.

Rezept für die Walnuß Sünde

5 Eier
2 kleine Tassen Zucker
1 Becher Schmand
150 g weiche Butter
2 kleine Tassen Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Walnüße gehackt
50 g Mohn
50 g Kakao und 4 Eßl. Milch

Füllung 

1 Dose Milchmädchen
250 g weiche Butter

Zwei Springformen 20cm mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter mit dem  Zucker cremig aufschlagen, Schmand unterschlagen, dann das Mehl mit dem Backpulver. Den Teig in 3 Teile teilen, in den ersten Teil die gehackten Walnüsse rühren , in den 2. Teil den Mohn in den 3. Teil den Kakao mit der Milch verrühren. Jetzt 2 Teile davon im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, heraus holen stürzen und den 3. Teil ebenfalls backen und danach alles abkühlen lassen. Für die Creme die Butter und das Milchmädchen mit dem Rührgerät cremig aufschlagen, beim Milchmädchen habe ich bestimmt 5 Minuten aufgeschlagen, danach langsam die Milchmädchen Creme in die verrührte  Butter laufen lassen bis es eine homogene Masse ist. Ich habe jeden Tortenboden noch einmal durchgeschnitten hatte also dann 6 Böden. Jetzt zuerst den den dunklen Boden mit der Creme bestreichen , den nächsten dunklen Boden darauf legen, dann den Mohnboden darauf,  Creme, nächster Boden usw. bis alles aufgebraucht ist. Danach habe ich den Kuchen mit Canache eingestrichen und gekühlt. Anschließend hatte ich den Kuchen mit grün eingefärbten Fondant bezogen.







Meinem Sohn hat die Torte gefallen und angeschnitten wurde Sie heute nicht, vielleicht morgen wenn er mit seinen Freunden weiter feiert!


LG

Sonntag, 18. Januar 2015

Chalk-Board Cake für Gabi

Einen Chalk Board Cake- Tafel Kuchen weil der Kuchen aussieht wie eine Schultafel , die Älteren von uns kennen die Tafel noch :-) hab ich für meine Freundin Gabi gemacht. Leider ist es ein Dummy das heißt im Kuchen ist ein Styropor Kern, leider, oder auch nicht denn diese Motivtorte steht dann bei Gabi auf dem Wohnzimmerschrank oder irgendwo anders und Sie kann sich länger daran erfreuen. Ich habe Euch für diese Motivtorte eine kleine Anleitung für die Sukkulente gemacht, aber nur eine kleine Anleitung, weil ich die Motivtorte gestern Abend als ich vom Geschäft kam um 21.30 Uhr angefangen habe und daran bis heute Nacht 1.30 Uhr gearbeitet habe. Ich wollte Gabi unbedingt ein Törtchen schenken und nicht mit leeren Händen kommen. Also in 4 Stunden entstand diese Motivtorte inklusive der Blumen :-).


Ihr müßt für diesen Kuchen Euren Fondant mit schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben und den Kuchen oder wie ich den Dummy überziehen.

Als nächstes das kleine Tutorial für die Sukkulente


Für die Sukkulente habe ich Zuckerpaste grün eingefärbt und diese Ausstecher benutzt die oben auf dem Bild abgebildet sind



Mit dem größten Ausstecher habe ich angefangen


Bei der ausgestochenen Blüte in der Mitte des Blattes die Zuckerpaste mit Daumen und Zeigefinger zusammen drücken, bei jedem Blatt wiederholen.


Zum trocknen einfach in eine Muffin Papier Rosette legen

Jetzt das ganze mit jedem Ausstecher wiederholen


Die Blütenblätter mit auberginefarbiger Puderfarbe am Rand bemalen, danach die Blütenblätter mit Lebensmittelkleber ineinander kleben.


Schönen Sonntag noch, ach übrigens Gabi hat sich über das Törtchen gefreut

Dienstag, 6. Januar 2015

Beschwipster Birnenkuchen

Da es mir am Wochenende immer in den Fingern kribbelt und ich irgend etwas backen möchte hab ich im Internet herumgestöbert und bin auf einen Birnenkuchen gestoßen der mir das Wasser beim anschauen im Mund zusammen laufen ließ. Ein beschwipster Birnenkuchen habe ich ihn benannt das Original Rezept ist von Daniel Humm und Will Guidara. Die Zutaten Liste habe ich ein wenig verändert und daraus enstand ein richtig leckerer, raffienierter Rührkuchen, mal etwas anderes.






Ich werde euch gerne das Rezept verraten


Beschwipster Birnen-Kuchen

Teig
225 g Butter weich
150g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
100 g Creme fraiche
2 Eßlöffel Vanille extrakt
270 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
marinierte Birnen
400 g feste Birnen
120 ml Birnelikör gabs zu Weihnachten bei Lidl
75g Zucker 
über Nacht marinieren

Streusel
4 Eßlöffel weiche Butter
50 g gemahlene Mandeln
60 g Mehl
1 Eßlöffel Zucker
1 Eßlöffel brauner Zucker
1 Prise Salz

Marmormischung
2 Eßlöffel Kakaopulver
1 Eßlöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer ( hab ich weggelassen , mag ich nicht so gern)

Die Birnen ( ich habe sie geschält, im Originalrezept kommen sie mit Schalen in den Teig) schälen und in kleine Würfel schneiden, danach mit dem Likör und Zucker marinieren und über Nacht im  Kühlschrank durchziehen lassen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Backform 30x11 cm fetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen, ein Ei nach dem anderen unterschlagen Creme fraiche und 2 Eßlöffel der Marinier Flüssigkeit der Birnen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und langsam in die Teigmasse einarbeiten, die abgetropften marinierten Birnen unterziehen. 
In einer Schüssel Kakao, Zucker und Zimt mischen, in einer seperaten Schüssel die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, Zucker und Salz zu Streuseln verkneten, der Teig ist ziemlich pappig.
Jetzt die Hälfte des Kuchenteigs in die Form füllen, die Hälfte der Kakaomischung darüber sieben, dann den Rest Teig oben drauf geben, jetzt die zweite Hälfte der Kakaomasse auf den Teig sieben. Zum Schluß die Streuselmasse auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen  in den Ofen schieben und für ca. 60 Minuten backen, Stäbchenprobe, danach den Kuchen aus dem Ofen holen und 1/2 Stunde in der Form ruhen lassen bevor Ihr den Kuchen stürzt. 

Schönen Sonntag


Donnerstag, 1. Januar 2015

Silvester 2014


Meine lieben Leser, ich wünsche Euch ein gesundes , erfolgreiches tolles neues Jahr 2015. Ich hoffe jeder von Euch ist ins neue Jahr gut hinein gerutscht! Bei uns war wieder einmal Party angesagt im alten Jahr 2014 , wir hatten unsere Freunde zur Silvester Party eingeladen. Und wie ist es bei Euch , jedes Jahr das gleiche, "wir machen aber nicht so viel, weil wir immer so viel anschließend übrig haben " ist es nicht so, bei Euch bestimmt auch, oder? Trotzdem wurde es wieder ein wenig mehr zum Silvester Büffet als ich geplant hatte, nur die kleinen Silvester Schweine wollte ich ursprünglich machen, da jeder von unseren Freunden kulinarisch auch etwas beisteuern sollte. Es gab also von Gabi Nudelsalat mit Wurst und einen großen Topf Chili , von Rosi  noch einen Nudelsalat ohne Wurst, von Toni gabs einen Kartoffelsalat, mein Mann steuerte selbst gemachte Frikadellen und eine Goulaschsuppe und Baguette bei und ich , na seht selbst.


Von mir zubereitet waren die Silvester Schweinchen, kleine Pumpernickel- Häppchen mit Käsecreme, Nachos mit Sour Creme, Kräuter Feta Muffins, Gurkenschiffchen und Süßkram.

Außerdem habe ich die Kerzen im Hintergrund mit 2015 versehen, mehr dazu zeige ich Euch im Anschluß

Zuerst aber einmal das Rezept für die Glücksschweine aus Hefeteig, wenns Euch interessiert ?

Glücksschweine

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
60 g Zucker
250 ml lauwar me Milch
60 g geschmolzene Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung 

80 g  Marzipan
80 g gemahlenen Haselnüsse
50 g Zucker
1 Eiweiß


In das Mehl eine Mulde machen und die Hefe hinein bröckeln. Mit ein wenig Milch und Zucker einen Vorteig machen und 15 Minuten stehen lassen . Danach den Rest der Zutaten zugeben und gut durchkneten, ca 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung für die Schweine vorbereiten. Dazu das Marzipan mit dem Zucker, den Nüssen und dem Eiweiß verkneten.  Jetzt auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen und ca. 10 cm große Kreise ausstechen ca. 16 Stück. 8 von den Kreisen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den ofen auf 175 Grad vorheizen. Auf die 8 ausgestochenen Teile die Füllung in die Mitte der Kreise verteilen. Das Eigelb mit ein wenig Milch verrühren und den Rand der Kreise damit einstreichen. Nun das zweite Teil der ausgestochenen Kreise darauf legen und den Rand festdrücken.

 
Jetzt aus dem Teig mit einem Schnapsglas 8 Rüssel ausstechen und zwei Löcher einstechen, mit eine wenig Ei auf dem Schweinschen Gesicht anbringen Mit Eigelb einstreichen.


Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Schweinchen schön goldgelb sind

Aus Puderzucker und Zitronensaft Glasur anrühren und auf die fertig gebackenen Schweinchen als Augen tupfen. Jetzt eine schwarze Zuckerkugel oder eine Rosine als Auge hineindrücken.

 

Wie Ihr die Kerzen machen könnt zeige ich Euch jetzt

Was Ihr dazu braucht

4 Kerzen
 Bastelkleber
Glitter
Etiketten
Schere
evtl. Zahlenausstecher
1 Pinsel


Auf die Etiketten 2015 mit einem Stift aufmalen für jede Ziffer ein Etikett und dann mit der Schere ausschneiden


Auf die Kerzen die ausgeschnittenen Etiketten kleben


Jetzt den Bastelkleber bis zum Rand aufstreichen
anschließend mit Glitter bestreuen


Alles in Allem war der Silvester Abend ein voller Erfolg. Unser Freund Ralf war Disjockey gestern A bend und hat mit seiner Musik uns soweit gebracht das unsere Füße nicht still halten konnten und wir tanzten bis die Fetzen flogen. Um 4 heute morgen war die Party dann beendet, also habt Nachsehen . Ich möchte mich bei meinen Lesern hier für das vergangene Jahr bedanken, denn ohne Euch wäre mein Blog erst gar nicht enstanden.

LG