Traumstücke - wirklich ein Traum in der Weihnachtsbäckerei

Und es geht weiter in der Weihnachtsbäckerei mit Traumstücken, die hatte ich letztes Jahr schonmal gemacht nach einem anderen Rezept und dachte, was die alle schwärmen, mir schmecken die nicht. Wie gesagt ein anderes Rezept, die Traumstücke waren knochenhart und schmeckten nach nichts ! Mit diesem Rezept ist alles anders und die sind wirklich traumhaft dieses mal, deshalb will ich euch nicht lange auf die Folter spannen , damit ihr die Plätzchen bei nächster Gelegenheit sofort nachbacken könnt. Wie hat vorhin eine Bekannte geschrieben, die Traumstücke schmecken auch unterm Jahr gut 😉

Traumstücke

Diese Weihnachtsplätzchen bieten sich an, wenn ihr zuviel Eigelb vom Plätzchenbacken übrig habt.

500g Mehl
5 Eigelb
250g Butter
2 Essl. Vanillezucker
150g Rohrzucker

 Puderzucker mit Vanillezucker gemischt zum wälzen der Traumstücke

Alle Zutaten miteinander verkneten und 1/2 Stunde kühlen, danach aus dem Teig Männerdaumendicke Rollen aus dem Teig formen und in ca. 1cm dicke Stücke mit dem Messer schneiden. Auf ein mit Backpapier belgtes Backblech legen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, die Stücke sollen nicht wirklich braun werden. Danach gebt ihr das Vanille- Puderzuckergemisch in ein kleines Sieb und bestreut damit eure abgekühlten Traumstücke.

Viel Spaß beim backen

Eure Tortenelfe

Biskuitrolle mit Erdbeeren und Rhababermus

Es ist endlich  Rhababerzeit und da Erdbeeren wunderbar zu Rhababer passen, habe ich dieses Wochenende eine Biskuitrolle mit Erdbeeren , Rhababermus und Sahne gebacken. Biskuitrolle geht immer auf der Kaffeetafel und was das tolle daran ist , es geht so schnell eine Biskuitrolle herzustellen und die Füllung ist unendlich variabel. Ob man die Biskuitrolle nur mit Marmelade füllt, oder mit Sahne und Früchten oder mit einer Creme, ach egal wie, Biskuitrolle schmeckt immer.

Biskuitrolle mit Erdbeeren und Rhababermus

Mandel-Biskuitteig

 5 Eier

5 Esslöffel kaltes Wasser

100g Rohr-Rohr Zucker

1/2 Teelöffel Vanille gemahlen - die ausgekratzen Vanilleschoten getrocknet klein schneiden und im Mörser ganz fein zu Pulver verarbeiten

75 g Dinkelmehl

75 Mandel fein blanciert

1 Prise Salz

2 Esslöffel Rohr-Rohr Zucker zum stürzen

Die Mandeln und das Mehl in einer Schüssel mischen und sieben. Die Eier trennen, jetzt das Eigelb und das Wasser mit der Küchenmaschine dick aufschlagen, danach 75 g Zucker unterrühren . Das Eiweis in einer einer fettfreien Schüssel steif schlagen danach noch den Rest Zucker von 25 g einrühren. Das Eiweiss auf die Eigelcreme geben und danach das gesiebte Mehl mit den Mandeln und anschliessend alles mit einem Schneebesen untermengen sodas es noch schön luftig bleibt. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorhezeizten Ofen bei 190 Grad 10-12 Minuten backen, testen kann man ob der Biskuit fertig ist wenn man mit dem Finger darauf geht und der Biskuit nachgibt und keine Delle ensteht. Jetzt den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen das ihr mit ca. 2 Esslöffeln Rohr-Rohr Zucker bestreut habt. Das Backpapier sofort abziehen und den Biskuitteig von der langen Seite her aufrollen. 

Füllung

3-4 Stengel Rhababer

2 Esslöffel Zucker

400 g Erdbeeren 

100 g Himbeeren

1/2 Glas Schwartau Samt Fruchtaufstrich Erdbeer-Vanille

1 Becher Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

Vanillezucker

ein wenig Tonkabohne gerieben

1/4 von einem Block weisser Kuvertüre in der Mikrowelle schmelzen

3-4  Stengel Rhababer schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit 4 Esslöffeln Wasser und 2 Esslöffel Zucker in  eine Schüssel geben und in der Mikrowelle bei 800 Watt ca. 3-4 Minuten zu Mus verkochen.

Die Erdbeeren und Himbeeren waschen. Die 1/2 der Erdbeeren in kleine  Stücke schneiden die andere Hälfte zu Deko mit ein paar Himbeeren zur Seite legen. 

Jetzt die Biskuitrolle aufrollen zuerst mit Erdbeeraufstrich dann mit Rhababermus bestreichen. Danach die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Tonkabohnenabrieb steif schlagen , dabei das Sahnesteif einrieseln lassen. Jetzt die Sahne auf die Biskuitrolle streichen und die Früchte darauf verteilen und zusammen rollen Mit der Naht nach unten auf eine Kuchenplatte oder ähnliches legen. Jetzt mit einem Backpinsel in der Mitte der Biskuitrolle die weisse Kuvertüre aufbringen und anschliessen die Früchte und vielleicht Blümchen verteilen. Die Kuvertüre bewirkt das euch die Früchte nicht runter rutschen.

Viel Spaß beim nachbacken

Tiramisu- Guglhupf

Hallo meine Lieben, heute ist Sonntag und meine Freundin mit der ich schon über 30 Jahre befreundet bin, die mit mir durch dick und dünn gegenagen ist hat heute Geburtstag, den letzten mit einer 5 davor. Also später um 15 Uhr ist Mädelstag angesagt und dazu bat sie mich einen Kuchen zu backen. Ich habe mal wieder alle Rezepte die ich geplant hatte 5 mal umgeschmissen und dabei raus kam ein Tiramisu - Guglhupf.  Jetzt bin ich nur noch gespannt auf heute Mittag was die Mädels zu meinem Gugl sagen, hoffentlich schmeckt er an gutem Aussehen fehlt es ihm nämlich nicht :-) Wie immer werde ich euch im Anschluß das Rezept verraten. Also dann, ich bin dann mal weg zum feiern !

 Tiramisu- Guglhupf

70 ml neutrales Öl

100 g weiche Butter

180 g Zucker

1/4 geriebene Tonkabohne

3 Eier

375 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

40 ml Espresso ( 1 Tütchen von Nescafe)

2 Eßlöffel Haselnußsirup

1,5 Kaffeelöffel dunkler Kakao

2 Rippen weisse Kuvertüre

1 Töpfchen Haselnuss-Guss

etwas Krokant

Zuerst die Butter cremig rühren dann langsam das Öl und den Zucker unterrühren. Dioe Tonkabohne hineinraspeln und nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und eine Prise Salz. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Jetzt von dem Teig jeweils 4-5 große Löffel Teig in zwei Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel den abgekühlten Esspresso und ein Löffelchen Kakao geben. In die zweite Schüssel  den Haselnuß-Sirup und 1/2 Teelöffel Kakao rühren. Jetzt die Hälfte des unbehandelten Teigs in eine gefettete Form geben , dann den Kaffee Teig darauf verteilen, danach den Haselnußteig und zum Schluß den Rest vom hellen Teig . Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Schönen Sonntag noch

  

Schokorinchen

Hääää Schokorinchen, ja Schokoteig in Mandarinchenschalen gebacken, geil odda. Ich finds richtig toll für einen Kindergeburtstag oder ein Dessert Table oder ,oder, oder !

Und wenn ihr die erstmal gebacken habt und sie probiert die schmecken, weil sie in der Schale gebacken sind richtig nach Mandarine.

Also nichts wie an den Backofen und los gehts

Und vom Rest des Teigs habe ich einen Kastenkuchen gebacken, weil das ja nur ein Versuch war den Schokoteig in den Mandarinen Schalen zu backen.

Und der Kuchen war jetzt noch warm als wir in anschnitten da vergisst du die Welt außen herum kann ich dir sagen! Schokoladig ,fruchtig ,locker ein Gedicht.

 Nur ein paar Krümel noch, mmmhhmmm einfach mal ausprobieren und deshalb hier das Rezept

Schokorinchen Rezept

Ich muss voraus schicken ich habe nur zwei Mandarinen zum füllen benutzt, aber ihr könnt ruhig den ganzen Teig zum füllen der Mandarinen verwenden , es ist getestet und klappt wie ihr seht.

Mit einem Kaffelöffel habe ich die halben Mandarinen vom Fruchtfleisch getrennt, das Fruchtfleisch aber nicht für den Teig verwendet, weil ich zu faul zum filetieren war das Fruchtfleisch hab ich gleich aufgegessen :-)

325g Mehl

1 Päckchen Backpulver

40g Backkakao

150g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

100g Zartbitter Chunks

1 kleine Dosen Mandarinen

250g Margarine

275g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

4 Eier  

ca. 2 Bio Mandarinen

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Mehl, Backpulver Kakao und die Nüsse in einer Schüssel mischen. Die Margarine, Zucker,Vanillezucker und das Salz cremig rühren und nach und nach ein Ei darunter rühren. Die Mehlmischung auf 2 mal unterrühren. Den Saft von den Mandarinen ausleeren und die Mandarinchenschnitze kurz unter den Teig rühren. Die Masse dann mit einem Kaffeelöffel in die Mandarinchenschalen füllen. Die Mandarinchen vielleicht in eine Muffinform stellen, dann kippen sie nicht um wie bei mir , ist mir erst jetzt beim schreiben eingefallen :-). Ca. 25- 30 Minuten im Ofen backen, danach auskühlen lassen. Wenn ihr so wie ich nur einen Teil in den Schalen backen wollt, ich habe eine 27 cm lange Backform benutzt und ca. 55 Minuten den Teig gebacken.

Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag 

Probiers mal mit Gemütlichkeit mit......... für unseren Sohn zum 30. Geburtstag

Wir sind gerade nach Hause gekommen vom 30. Geburtstag unseres Sohnes, schön wars zu essen gabs Sauerkraut mit Leberknödel, Bratwurst, Saumagen und Kartoffel. Heute Mittag  als wir ankamen bei unserem Sohn war schon die Kaffetafel gedeckt, meine Schwiegertochter hatte einen Frankfurter Kranz gebacken die Mama von Ihr eine Schwarzwälder Kirschtorte und ich hatte mir für den Kuchen unseren Sohn überlegt, was hatte er in seiner Kindheit gerne für Sendungen geschaut ?  Zuerst viel mir das Dschungelbuch ein das liebte er wie verrückt tanzte und sang immer wenn der Video lief also mußte ich den Bären Balu und Mogli basteln, dann natürlich Paulchen Panther, die Barbapapas und die Turtles, nur wenige Helden aus seiner Kindheit da gabs natürlich noch einige mehr, aber die paßten 1. nicht mehr auf die Torte und 2. hatte ich keine Zeit mehr :-( 

Innen drin in der Motivtorte war unten ein Kuchen Namens Walnuß Sünde und oben der kleine war ein Eierlikörkuchen mit Marmelade bestrichen.

Rezept für die Walnuß Sünde

5 Eier

2 kleine Tassen Zucker

1 Becher Schmand

150 g weiche Butter

2 kleine Tassen Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 g Walnüße gehackt

50 g Mohn

50 g Kakao und 4 Eßl. Milch

Füllung 

1 Dose Milchmädchen

250 g weiche Butter

Zwei Springformen 20cm mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter mit dem  Zucker cremig aufschlagen, Schmand unterschlagen, dann das Mehl mit dem Backpulver. Den Teig in 3 Teile teilen, in den ersten Teil die gehackten Walnüsse rühren , in den 2. Teil den Mohn in den 3. Teil den Kakao mit der Milch verrühren. Jetzt 2 Teile davon im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, heraus holen stürzen und den 3. Teil ebenfalls backen und danach alles abkühlen lassen. Für die Creme die Butter und das Milchmädchen mit dem Rührgerät cremig aufschlagen, beim Milchmädchen habe ich bestimmt 5 Minuten aufgeschlagen, danach langsam die Milchmädchen Creme in die verrührte  Butter laufen lassen bis es eine homogene Masse ist. Ich habe jeden Tortenboden noch einmal durchgeschnitten hatte also dann 6 Böden. Jetzt zuerst den den dunklen Boden mit der Creme bestreichen , den nächsten dunklen Boden darauf legen, dann den Mohnboden darauf,  Creme, nächster Boden usw. bis alles aufgebraucht ist. Danach habe ich den Kuchen mit Canache eingestrichen und gekühlt. Anschließend hatte ich den Kuchen mit grün eingefärbten Fondant bezogen.

Meinem Sohn hat die Torte gefallen und angeschnitten wurde Sie heute nicht, vielleicht morgen wenn er mit seinen Freunden weiter feiert!


LG

Zimtschnecken

Hallo, ich hoffe Ihr habt alle Weihnachten gut überstanden, nicht zu viel gegessen, viele Geschenke bekommen, eure Lieben wieder gesehen? Wir haben die Enkels besucht und beschenkt, bei unserem ältesten Sohn hat sich die ganze Familie getroffen und waren dort auch zum essen eingeladen, es gab Leckeres. Zuerst eine Marklößchen-Suppe die mein Mann gemacht hat, dann einen Salat mit Ruccola, Radiccio, Eichblattsalat ,Birne,Gorgonzola,Pistazien und gebackenem Hokkaido Kürbis, sabber sabber, den hat meine Mama gemacht. Als Hauptspeise gabs Lende mit einer überbackenen Walnußkruste dazu Spätzle und eine leckere Soße von meinem Sohn gekocht. Zum Nachtisch gabs Lebkuchenparfait mit Pflaumen von meiner Schwiegertochter und zum Nachtisch Glühweinkuchen von der Mama unserer Schwiegertochter und von mir Zipfelmützen Cupcakes und die Zimtschnecken, boaahhhh und soll ich euch etwas sagen es war alles spitzenklasse. So jetzt aber zum Rezept der Zimtschnecken.

Das Rezept zu den Zimtschnecken

Zimtschnecken

Teig

50 g Butter geschmolzen

300 ml lauwarme Milch

1 Ei

2 Eßlöffel Zucker

1 Prise Salz

1 Paket Vanillepudding

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

Füllung

75 g weiche Butter

150 g brauner Zucker

2 Teelöffel Zimt

100 g Para-oder Walnüsse gehackt

Frosting

50 g Philadelphia

15 g flüssige Butter

100 g Puderzucker

1 Vanilleschote

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben in der Mitte eine Kuhle machen die Hefe hinein bröckeln und ein wenig von der lauwarmen Milch und eine Prise Zucker hinzu geben und ca. 15 Minuten die Hefe arbeiten lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten anschießend 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig dann auf einer mit Mehl bestäubten Fläche ausrollen. Mit der flüssigen Butter bestreichen den Zucker mit dem Zimt mischen und darauf streuen und zum Schluß die gehackten Nüsse darauf verteilen.

 

Jetzt von der langen Seite her den Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer in 3 cm dicke Stücke schneiden.

Die Schnecken in eine runde oder eckige ausgebutterte Backform mit 1 Zentimeter Abstand setzen und nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

 

Den Ofen auf 175-200 Grad vorheizen und die Zimtschnecken ca. 35 Minuten backen, bis sie an der eine Oberfläche schöne Farbe bekommen. Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und das Frosting vorbereiten.

Dafür die flüssige Butter mit dem Philadelphia dem Puderzucker und der ausgekratzen Vanilleschote gut verrühren und über den noch warmen Zimtschnecken verteilen.

 Vie Spaß beim nachbacken wünscht Euch

Törtchen zum Nikolaus

Da heute Nikolaus ist möchte ich euch dieses Törtchen zeigen. Herr Nikolaus ist gerade aufgestanden und macht es sich mit einer Tasse Kaffee und seinen kleinen Freunden gemütlich :-) Die Figuren habe ich aus Fondant hergestellt und innen drin im Kuchen ist das Wunderrezept mit Erdnußcreme. Das Rezept werde ich euch natürlich wieder verraten.

Wunderrezept

4 Eier

200 g Zucker

200 ml Milch

200 ml neutrales Speiseöl

300 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren, das Mehl mit dem Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen, dann die Hälfte des Öls und der Milch zu dem Eiergemisch geben und die Hälfte der Mehlmischung und stets weiter rühren, danach noch mal beide Flüssigkeiten und den Rest Mehl so lange rühren bis alles gut verbunden ist. Zwei Springformen 20 cm ausfetten und mit Mehl bestäuben und  die Hälfte des Teigs einfüllen. Jetzt im Ofen ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist herausnehmen und abkühlen lassen.

Erdnußcreme

360 g Frischkäse 3,5%

160 g Puderzucker

200 g weiche Butter

300 g Erdnußbutter

evtl noch 3 Eßlöffel dunkle Marmelade- Brombeer etc.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, dann den Frischkäse unterschlagen zum Schluß die Erdnußbutter.

Die beiden Kuchen 2 mal durschneiden, mit Erdnußcreme den ersten Boden einstreichen, Boden darauf, wieder Erdnußcreme, nächsten Boden drauf, dann Marmelade usw.

dunkle Canache

200 ml Sahne

200 g dunkle Schokolade

Die Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen die klein geteilte Schokolade hinein geben und vorsichtig umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. In den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden stellen, zur Verarbeitung rechtzeitig wieder heraus nehmen, oder ganz kuz in der Mikrowelle erhitzen, aber wirklich ganz kurz.

 

Die aufgestapelte Torte mit einer Palette mit Cananache hubbelfrei einstreichen und kühlen. Den Fondant ausrollen und die Torte damit überziehen, ca 500 g ?

 

Dann noch die fertige Deko anbringen

Viel Spaß beim nacharbeiten

 

 

 

 

LG

Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse

Nach wirklich laaaaanger Zeit melde ich mich wieder, sorry, aber ich war jetzt 3 Wochen in Reha, davor 1 Hochzeitstorte, Esslingen und meine beiden Wettbewerbstorten usw. und sofort. Aber heute zum 1. Advent melde ich mich zurück, ist ja kaum zu glauben, schon bald ist es wieder Weihnachten. Zum ersten Advent will ich Euch mal etwas ausgefallenes präsentieren wie ich meine. Eine Mischung aus Keks und Praline - Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse. Man braucht für die Herstellung schon ein wenig Zeit, aber das ganze ist kein Hexenwerk, also los gehts 

Was Ihr zur Herstellung der Küsschen braucht zeige ich Euch

Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse

80 g Butter kalt in Würfel

40 g Zucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

120 g Mehl

400 g Zartbitterkuvertüre

100 ml Sahne

50 ml Amarenakirschensirup 

50 g Amarenakirschen kleingehackt

Die Butterwürfel zusammen mit dem Zucker,Eigelb,Salz und Mehl zügig verkneten, aber nicht zu lange und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Ofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit 180 g Kuvertüre klein hacken, die Sahne in einem Topf erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen, dann den Amarenasirup dazu geben und mit den Amarenakirschen unterrühren. Die Schokomasse ca. 1 Std. kühlen, nur nicht zu fest werden lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und 3 cm Kreise ausstechen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf legen und für ca. 10 Minuten 2. Schiene von unten backen, auskühlen lasen.

Die Schoko-Kirschmasse in einen Spritbeutel ohne Tülle füllen, der Durchmesse des Spritzbeutels sollte ein wenig kleiner sein als die Kekse. Jetzt Tupfen auf die fertig gebackenen Kekse spritzen, falls die Masse zu fest ist, einen klitzekleinen Moment in die Mikrowelle geben.

Die fertig gespritzen Küsschen für ca. 45 Minuten kühlen. Jetzt die Kuvertüre erhitzen und die Kekse kopfüber in die Kuvertüre tunken, abtropfen lassen.

 

 

Viel Spass beim nachbacken

 

Pillow Cake mit Tutorial

Hallo meine Lieben, ich mache schon lange Motivtorten und so lange ich die mache steht auf meiner To do Liste ein Pillow Cake, jetzt endlich ist es soweit und ich durfte und wollte es in die Realität umsetzen. Innen drin ist ein Rührkuchen mit Orangenbuttercreme, ziemlich einfach aber voll lecker. Für dieses Kissen habe ich Euch eine kleines Tutorial vorbereitet ist mir aber schon fast zu spät eingefallen, der Anfang wie ich das Kissen zurechtgeschnitten habe fehlt, leider, ist aber gar nicht so schwer das umzusetzten.

Cranberry-White Chocolate-Cookies

Mit einem Cookie-Rezept melde ich mich heute zurück! Ich liebe Schokolade und Kekse das habe ich hier auf meinem Blog bestimmt schon öfters erwähnt :-) aber heute gibts etwas ganz besonderes! Nicht immer nur dunkle Schokolade, nein heute gibts weiße Schokolade, Cranberrys und Walnüsse in meinem Cookie Rezept, die schmecken sau lecker die Cookies wie ich finde. Um Euch nicht länger auf die Folter zu spannen hier ein Bild und natürlich das Rezept.

 

Erdnußbutter-Schoko Cake Pops mit kleinem Tutorial

Gestern war ja mal wieder Sonntag und wir hatten Besuch von unseren Freunden zum Kaffee trinken. Zum Kaffee gab es dann selbst gemachte Granatsplitter und Erdnußbutter -Schoko Cake Pops. Zur Herstellung der Cake Pops habe ich für Euch ein kleines Tutorial vorbereitet und wie immer gibt es das Rezept für die Leckereien.

Apfel-Walnuß-Gugel aus der neuen Sweet Dreams

Ich kanns manchmal gar nicht abwarten, bis die neue Sweet Dreams erscheint aber jetzt ist es soweit und gleich hab ich ein Rezept aus der neuen Ausgabe August/September/ Oktober 2014 ausprobiert. Da ich diese Woche nicht viel Zeit habe suchte ich mir ein Rezept aus bei dem ich alle Zutaten eh zu Hause habe. Ein Apfel- Walnuß- Gugel hat mich angelacht und hier ist er für Euch und natürlich für uns zum Kaffe trinken nachgebacken.

Hefe-Aprikosen- Zwetschgen- Streuselkuchen mit Lemon Curd

Im Jahr 2013 war ich zum ersten mal in Reha in Bad Kissingen und da lernte ich zwei ganz besondere Menschen kennen, die auch eine schwere kranheitsbedingte Zeit hinter sich hatten. Die Steffi und die Conny, wir waren die ganzen drei Wochen der Reha zusammen unternahmen viel und vor allem haben wir viel gelacht, es war so schön. Und heute besuchen mich die Conny und die Steffi zu Hause und ich freu mich. Und wie es so ist habe ich zu diesem Anlass mal wieder einen Kuchen gebacken, eine abgewandelte Form aus der Lecker Bakery. Ich habe ein wenig probiert, der Kuchen ist noch warm und soooo lecker.

Fassbrause Cupcakes zum Fußball-Spiel Deutschland gegen Brasilien

Bei uns wird heute wieder mit unseren Freunden Fußball geschaut , es gibt natürlich wieder etwas leckeres zum essen und da darf zum Naschtisch etwas Süßes nicht fehlen. Ich habe mich heute wieder für Cupcakes entschieden, weil sich jeder von den Gästen ohne Probleme so ein Cupcake zum schnabbulieren einfach in die Hand nehmen kann. Und weil es zur Zeit so richtig angesagt ist Fassbrause zu drinken, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, sollten es für den heutigen Fußballabend Fassbrause -Cupcakes sein. Das Rezept ist übringens von hier  ein toller Blog und danke fürs Rezept :-)

Hochzeitstorte im Shabby Look

So und heute ist es nun soweit heute wird kirchlich geheiratet und zu der standesamtlichen Hochzeitstorte kommt heute die Motivtorte passend zur kirchlichen Hochzeit, natürlich auch im Shabby Look.

Die Motivtorte ist in pastellfarben gehalten und mit einer Spitze aus Magic Decor. Zum ersten mal habe ich eine wirklich XXL Rose aus Blütenpaste hergestellt, die Ausstecher dazu habe ich bei der Cake World in Hamburg gekauft.

Meine Arbeitskollegin wurde 30

Eine meiner Arbeitskolleginnen wurde 30 und zu diesem Anlaß sollte ich eine Motivtorte machen. Da die Kollegin gerne in fremde Länder fährt, sollte das Thema Strand dabei rüber kommen. Also Strand heißt bei mir feiner Sandstrand und Palmen und das versuchte ich bei dieser Torte darzustellen.

In dieser Motivtorte war ein Nuß- Quark- Kuchen versteckt

Nuß- Nougat- Quark- Kuchen

150 g Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

5 Eier

250 g Quark

125 g Nougat oder Nutella

300 g Haselnüsse

200 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Tütchen Schokodrops

Die Margarine mit dem Zucker und dem Salz cremig verrühren, die Eier nach und nach unterrühren. Das geschmolzene Nougat dazu geben sowie die Haselnüsse, Quark und und Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluß die Schokodrops unterheben, den Kuchen im vorgheizten Backofen ca. 1 Stund bei 160 Grad backen.

Jetzt noch ein kleines Tutorial für die Palme

Aus braunem Fondant kleine Kreise ausstechen und versetzt um einen Holzsstab ankleben

Das sieht dann so aus

Für die Blätter der Palme mit einem Ausstecher aus grünem Fondant die einzelnen Teile ausstechen

In die Mitte des Blattes eine Kerbe eindrücken und mit einem Skalpell seitlich der Mittellinie einkerben und kleine Teile aus dem Blatt entfernen

Jetzt habe ich eine Kugel geformt und darauf die Palmen Blätter arrangiert zum Schluß als es getrocknet war an der Palme angeklebt

Ich wünsche Euch noch eine schöne Woche

LG

Turn Table Motivtorte

Es ist z.Z. ein wenig ruhig auf meinem Blog, wie Ihr sicher bemerkt habt, aber ich habe den Torten Blues, wenn Ihr wißt was ich meine? Zu lange zu viel gebacken und jetzt ist die Luft raus, aber so langsam merke ich, wie die Lust wieder kommt, Gott sei dank und deshalb gibt`s für Euch ein kleines Tutorial meiner neuesten Motivtorten Kreation, ein Turn Table für einen DJ zum Geburtstag, na der wird Augen machen :-)   

Brombeer- Holunder- Lemon Curd- Biskuit- Torte

Heute stelle ich Euch ein gaaaanz feines Rezept vor das ich für ein Event plante, der jetzt doch nicht statt findet, aber was solls . Zur Zeit ist ja Hochsaison für Holunder und Beerenfrüchte und dazu paßt ja wohl Zitrone, also habe ich ein Rezept zusammen gestellt das es in sich hat, eine Geschmacksexplosion  . Die Torte ist ein wenig aufwendiger in der Zubereitung, aber wie es so ist im Leben, gut Ding braucht Weile.

Rhababer-Himbeer-Kuchen

Heute gibts einen schnellen Rhababer-Himbeer-Rührchen der ratze fatze hergestellt ist. Rhababer gibt es jetzt überall zu kaufen, als Kind wollte ich den Rhababer überhaupt nicht, aber jetzt umso mehr. In Verbindung mit Himbeeren ist Rhababer natürlich die Krönung. Rhababer ist  ein Gemüse und kommt aus der Familie der Knöterichgewächse und das erklärt auch warum Rhababer beim Discounter in dem ich arbeite bei den Gemüsesorten zu finden ist.

Apfeltaschen-Lollies

Gestern hatte ich Besuch von meinen Söhnen und meinen Enkelkindern und Sonntags gehört einfach etwas selbstgebackenes zum Kaffee.  Ich habe ein wenig im Internet gesurft und geschaut was ich mit meinen Zutaten , die ich zu Hause habe backen könnte, da stieß ich auf Apfeltaschen. Mhhhm lecker dachte ich, die habe ich auch schon lange nicht mehr gegessen. Und da unsere Enkelkinder auch Ihren Spaß  hatten, wandelte ich die Apfeltaschen in Apfeltaschen Lollies ab.