Kokosnuß- Gugl mit Weinbergpfirsichen

Gestern waren unsere 3 Söhne da, hatten sich zufällig alle bei uns verabredetet 😜 und Mama kanns nicht lassen, habe morgens gleich geschaut was ich für einen schnellen und trotzdem guten Kuchen backen kann. Hab ein wenig in Pinterest gestöbert und bin dann auf einen Gugl gestossen , für den ich alle Zutaten zu Hause hatte. Entstanden ist ein Kokosnuß - Gugl mit Weinbergpfirsichen .

 

Vom Rest der Pfirsiche die ich gekauft habe , machte ich dann noch eine Marmelade ,weil die Pfirsiche schon ein wenig vor sich hin schnurzelten, weil ich mal wieder zuviel Obst aufeinmal gekauft hatte.

Der Kuchen hat sehr lecker geschmeckt und meine Schwiegertochter hat gesagt sie möchte bitte das Rezept haben, deshalb werde ich es euch jetzt auch verraten.

Kokosnuß- Gugl mit Weinbergpfirsichen

200g Butter 

175g Zucker  

4 Eier

350g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

150g Kokosflocken

150 ml Kokosmilch

5-6 geschälte Weinbergpfirsiche

weiße Canache

ein wenig Kokosflocken

Die weiche Butter mit dem Zucker ganz lange locker mit der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse ganz locker und luftig aussieht. Jetzt  nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren, zuletzt die Kokosflocken unterrühren. Die geschälten Weinbergpfirsiche in kleinere Stücke schneiden und unter den Teig heben. Den Teig in eine große gefettete und mit Mehl ausgepuderte Guglform verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen. Nach dem backen den Kuchen zum auskühlen auf einen Rost stürzen. 

Ich hatte jetzt noch weisse Canache  - Sahne mit weißer Kuvertüre-  von einer Motivtorte übrig. Diese habe ich in der Mikrowelle geschmolzen und mit ein wenig Kokosmilch verrührt  und über den Kuchen verteilt und anschließend mit ein wenig Kokosflocken bestreut. Ich denke das gleiche geht aber auch , wenn ihr nur weisse Schokolade schmelzt und mit ein wenig Kokosmilch verrührt. Oder wie im Originalrezept Kokosmilch mit Puderzucker vermischt .

Für die Marmelade die ich gekocht habe, hatte ich noch 300 g Weinbergpfirsiche übrig die hatte ich klein geschnitten und mit 150g Gelierzucker im Topf gemischt, ca. 4 Minuten aufgekocht und mit einem Stampfer die großen Stücke ein wenig verdrückt und noch einen kleinen Schuß Kokosmilch darunter gemischt danach in ein Marmeldeglas gefüllt. Ergab genau 1 Glas Marmelade. Wie sie schmeckt weiss ich noch nicht, aber ich bin zuversichtlich! 

Insgesamt waren es ein Päckchen, also 500 Gramm Weinbergpfirsiche die ich verarbeitet habe.

Viel Spaß beim Nacharbeiten

Schwarzwälder Gugl

So heute gibts mal wieder einen Gugl! Wir bekommen Besuch von Freunden und da ich diese Woche so kaputt bin vom arbeiten, aber trotzdem Lust auf Kuchen habe muß es heute schnell gehen und  trotzdem gut schmecken. Gugls find ich immer toll , ich weiß auch nicht warum? Vielleicht erinnern die mich an meine Kindheit meine Oma hat immer viel gebacken. Also ich will euch nicht länger auf die Folter spannen ein Bild und das Rezept gibts sofort.

Sieht schon so lecker aus, gell.

Schwarzwälder Gugl

220g weiche Butter

200g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

5 Eier

370g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1-2 Esslöffel Kirschwasser

300g Kirschen

125ml Sahne

100g Zartbitterschokolade

Raspelschokolade

Kirschen zum Garnieren

weisse Kuvertüre ( Ich hatte noch weisse Canache übrig )

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren und das Kirschwasser. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter den Teig rühren. Die Schokolade schmelzen und unter eine Hälfte des Teigs rühren. Die Kirschen waschen. Eine Guglhupfform ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den hellen Teig in die Form füllen, die Hälfte der Kirschen auf den hellen Teig geben , den dunklen Teig darauf geben und den Rest der Kirschen darauf verteilen. Jetzt den Teig mit einer Gabel  marmorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde auf mittlerer Schiene backen, Stäbchenprobe. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen dann stürzen. Die Küvertüre schmelzen und den Kuchen damit verzieren. Die beiseite gelegten Kirschen als Deko auf dem Kuchen verteilen. wer will kann noch ein wenig Raspelschokolade auf dem Kuchen verteilen.

Wer das ganze noch ein wenig herzhafter möchte, kann bevor er die geschmolzene Schokolade auf dem Kuchen verteilt den Kuchen mit Kirschwasser tränken in dem er mit einem Schaschlikspieß Löcher in den Kuchen sticht und Kirschwasser darüber laufen lässt. Viel Spaß beim nachbacken

Eierlikör-Mohn-Gugl mit Zitronen- Frischkäse-Guss

Bei diesem schönen Wetter hat man einfach Lust die Zeit im Garten zu verbringen und zum Kaffee trinken einen leckeren selbst gebackenen Kuchen zu essen. Ich kann mich immer nicht entscheiden was ich backen soll, Lust hab ich auf ganz vieles aber dann die Zutaten nicht im Haus und schnell soll es gehen und lecker soll der Kuchen ja auch sein mhhhm. Also entschieden habe ich mich wieder mal für einen Gugl. Es gibt heute einen Eierlikör -Mohn - Gugl. Den Eierlikör-Gugl wollte ich schon lange mal machen, oder einen Mohnkuchen und Frischkäse im oder am Kuchen liebe ich , diese ganzen Zutaten hatte ich zu Hause und jetzt habe ich einfach improvisiert! Ich habe alle Zutaten im Kuchen vereint und der Kuchen schmeckt richtig lecker und ist schnell gemacht, was will Frau mehr ?

Eielikör-Mohn Gugl

6 Eier

2 Päckchen Vanillezucker

250 g Puderzucker

250 ml Eierlikör 

250 ml Sonnenblumenöl

200 g Mehl

50 g Speisestärke

1 Backpulver

100 g Puda  feine Mohnfüllung

Den Ofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker schaumig rühren. Das Öl mit dem Eierlikör abmessen und auf 4-5 mal unter die rührende Masse in der Küchenmaschine einfliessen lassen. Das Mehl in der Zwischenzeit mit der Speisestärke und dem Backpulver in einer Schüssel abmessen. Die Küchenmaschine ausschalten und das Mehlgemisch über die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen unterziehen. Ein Drittel von der Masse in eine kleine Schüssel geben und den Mohn unterrühren. Eine Guglform einfetten und mit Mehl ausstäuben die Hälfte der Eierlikörmasse in die Form füllen, dann die Mohnmasse kreisrund in die Mitte laufen lassen und oben drauf den Rest der Eierlikörmasse. Mit einer Gabel den Teig durch swirlen. Im vorgeheizten Ofen ca.55-60 Minuten backen, Stäbchenprobe  Auskühlen lassen und den Kuchen aus der Form nehmen

Frischkäse-Zitrone-Guss

50 g Puderzucker

80 g weisse Kuvertüre

50 g Butter

150 g Frischkäse

4 Kaffeelöffel Zitronenmarmelade

Die Butter mit der Kuvertüre in der Mikrowelle bei 400  Watt schmelzen. den Puderzucker unterrühren, etwas abkühlen lassen und dann den Frischkäse unterrühren.

Den Frischkäse- Guss über den Gugl verteilen.

karamelisierte Walnüsse

ca.12 Walnusshälften 

2-3 Esslöffel brauner Zucker

Die Walüsse mit dem Zucker in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze karamelisieren. Auf dem Kuchen als Deko verteilen.

 

 

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag

 

Rhababer Gugl

Da ich noch Rhababer übrig hatte von meiner Biskuitrolle und ich furchtbar gerne Rhababer esse, stand schon der nächste Kuchen zur Auswahl. Etwas ganz einfaches und schnelles sollte es werden und deshalb habe ich mich für einen Rhababer-Gugl entschieden. Ratze fatze fertig und richtig lecker. Obendrauf noch ein Guss aus weisser Kuvertüre, zack und schon stand er auf dem Tisch der Gugl.

Rhababer-Gugl

 

500 g Rhababer

250 g Margarine

150 g Zucker

1 Vanillezucker

1 Päckchen geriebene Orangenschale

1 Prise Salz

5 Eier

375 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 Esslöffel Birnenlikör ( wer will )

 

150 g weisse Kuvertüre 

 

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Rhababer putzen und in ca. 2-3 cm grosse Stücke schneiden. Die Guglform einfetten. Die Margarine zusammen mit dem Zucker , Vanillezucker,Salz und der Orangenschale geschmeidig rühren . Nach und nach die Eier unterrühren. Dann auf 2 mal das Mehl mit dem Backpulver unterrühren, anschliessend den Birnenlikör. Den geschnittenen Rhababer unter den Teig ziehen. Alles in die Guglform füllen und ca. 60 Minuten den Gugl backen. Danach 10 Minuten in der Form zum auskühlen stehen lassen, danach stürzen.Den Gugl ganz auskühlen Die Kuvertüre erwärmen und über den Gugl giessen und fest werden lassen.

Ich hoffe euch schmeckt er so gut wie mir

Tiramisu- Guglhupf

Hallo meine Lieben, heute ist Sonntag und meine Freundin mit der ich schon über 30 Jahre befreundet bin, die mit mir durch dick und dünn gegenagen ist hat heute Geburtstag, den letzten mit einer 5 davor. Also später um 15 Uhr ist Mädelstag angesagt und dazu bat sie mich einen Kuchen zu backen. Ich habe mal wieder alle Rezepte die ich geplant hatte 5 mal umgeschmissen und dabei raus kam ein Tiramisu - Guglhupf.  Jetzt bin ich nur noch gespannt auf heute Mittag was die Mädels zu meinem Gugl sagen, hoffentlich schmeckt er an gutem Aussehen fehlt es ihm nämlich nicht :-) Wie immer werde ich euch im Anschluß das Rezept verraten. Also dann, ich bin dann mal weg zum feiern !

 Tiramisu- Guglhupf

70 ml neutrales Öl

100 g weiche Butter

180 g Zucker

1/4 geriebene Tonkabohne

3 Eier

375 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

40 ml Espresso ( 1 Tütchen von Nescafe)

2 Eßlöffel Haselnußsirup

1,5 Kaffeelöffel dunkler Kakao

2 Rippen weisse Kuvertüre

1 Töpfchen Haselnuss-Guss

etwas Krokant

Zuerst die Butter cremig rühren dann langsam das Öl und den Zucker unterrühren. Dioe Tonkabohne hineinraspeln und nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und eine Prise Salz. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Jetzt von dem Teig jeweils 4-5 große Löffel Teig in zwei Schüsseln verteilen. In die eine Schüssel den abgekühlten Esspresso und ein Löffelchen Kakao geben. In die zweite Schüssel  den Haselnuß-Sirup und 1/2 Teelöffel Kakao rühren. Jetzt die Hälfte des unbehandelten Teigs in eine gefettete Form geben , dann den Kaffee Teig darauf verteilen, danach den Haselnußteig und zum Schluß den Rest vom hellen Teig . Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

Schönen Sonntag noch