Bienenstich - summ,summ, summ

Manchmal kommt es anders als man denkt.......

Ich wollte für das Sonntagsrezept einen gaaaaanz anderen Kuchen backen, bis mein Sohn und seine Freundin mich gestern morgen besuchten : D." Wie du weisst , wir haben beide Nachtschicht und am Samstag habe ich zum Waldfest des Gesangsvereins versprochen einen Bienenstich mitzubringen", sagte die Freundin meines Sohnes. "Könntest du nicht..... ? " " Ich habe zwar noch nie einen Bienenstich gebacken, aber ich denke, dass ist kein Problem, ja mache ich für euch ! "  Tada..... und hier ist er

Ich esse eigentlich Bienenstich furchtbar gerne, bin aber nie auf die Idee gekommen, einen selbst zu backen? Zu kompliziert, zu viel Arbeit, was weiss ich, was ich gedacht habe ? Das war aber bestimmt nicht das letzte mal, dass ich einen Bienenstich backe, eigentlich ganz unkompliziert : D

Rezept Bienenstich

Teig

500 g Mehl

100 g Zucker

1 Würfel Hefe

250 ml lauwarme Milch 

1 Ei

50 g weiche Butter

Füllung

2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum kochen

500 ml Milch

100 g Zucker

1 Eigelb

200 g Sahne

Belag

100 g Sahne

50 g Butter

2 EL Honig

100 g Zucker

200 g Mandeln gehobelt

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe heinein bröckeln, ein wenig Milch und Zucker zugeben, einen Vorteig anrühren, abdecken.

Puddingpulver mit Milch und Zucker verrühren und einen Pudding daraus zubereiten, abkühlen lassen, das Eigelb unterrühren und den Pudding immer mal wieder umrühren, bis er kalt ist.

Restliche Zutaten Zucker, Milch, Ei, Butter und Salz zum Vorteig geben gut durchkneten und ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Für den Belag Sahne Honig, Butter und Zucker kurz aufkochen danach die Mandeln untermengen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Entweder ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig ausgerollt darauf verteilen, oder so wie in meinem Falle eine 26- er Backform mit 2/3 des Teigs und eine 20- er Backform mit 1/3 des Teigs auf dem Boden der Springform verteilen und flach drücken, dann die Mandelmasse auf dem Teig verteilen und das ganze noch einmal 10 Minuten gehen lassen.

Jetzt im vorgeheizten Ofen ca. 20- 25 Minuten backen, abkühlen lassen, aus der Form befreien und einmal quer durchschneiden.

Die Sahne steif schlagen und unter den vorbereiteten Pudding ziehen, die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den unteren Boden spritzen, den Deckel mit den Mandeln oben drauf und schon ist er fertig, der Bienenstich!

 Mhmmm, sieht doch lecker aus, Gott sei dank habe ich einen grossen und einen kleinen Kuchen von dem Teig gebacken, sonst wüsste ich gar nicht, wie der Bienenstich schmeckt, clever oder !!!

Noch´n paar Blümchen aus meinem Garten

 Ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag

LG eure Tortenelfe