Saftiger Zimtkuchen

Heute habe ich es ein wenig eilig. Ich muss noch einen Kuchen backen, mein Mann hat morgen Geburtstag. Der eine Kuchen für seinen Geburtstag ist schon fertig  und den möchte ich Euch hiermit zeigen. Es ist ein Zimtkuchen mit Orangeat, bei diesen Temperaturen draussen kann man sich einen herbstlich angehauchten Kuchen schmecken lassen.

 

Ich weiss nicht, wie es Euch geht, aber ich mag diesen Zimtgeschmack furchtbar gerne , deshalb hier das Rezept, wenn Ihr auf die Idee kommen solltet, den Kuchen nachzubacken.

Zimtkuchen

Teig

250 g Mehl

125 g Butter

60 g Zucker

1 Prise Salz

1 grosses Ei

Diese Zutaten verkneten , den Teig in Folie packen und im Kühlschrank ein wenig kühlen.

Guss

3 Eier

125 ml Sahne

125 ml Milch

4 Zwieback fein gerieben

50 g fein gehacktes Zitronat

150 g Zucker

1 Prise Salz

200 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse

3 glatt gestr. Teel. Zimt

1/2 Teel. Backpulver

Puderzucker und Mandelblättchen zur Deko

Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine 26-er Springform einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank zwischen Frischhaltefolie ausrollen und die Springform mit dem ausgerollten Teig auskleiden, danach 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Eier, Sahne und Milch mixen. Den zerbröselten Zwieback, Nüsse, Zucker, Salz, Zimt und Backpulver untermischen, zuletzt das Orangeat. Den Guss auf dem vorgebackenen Teig verteilen und ca. 40 Minuten backen, danach auskühlen lassen. Mit den Mandelblättchen und dem Puderzucker dekorieren.

Schönen Sonntag wünscht Euch

Eure Tortenelfe