Maronen Kuchen mit Zimtsahne

Heute waren wir bei Bekannten zum Kaffetrinken im Garten eingeladen und da unser Freund ein kleines Schleckermäulchen ist und seine Frau nicht so gerne backt, habe ich ihm eine Freude gemacht und einen Kuchen gebacken.

Ich hatte vor 3-4 Wochen Maronenpüree im Discounter gekauft und hatte mir vorgenommen,  einmal einen Kuchen zu backen.

In der neuen Ausgabe Sweet Dreams von Lisa hatte ich dann ein Rezept gefunden und habe es ein wenig abgewandelt.

Rezept Maronen Kuchen

200g Maronenpüree 

110g Zucker

100g weiche Butter

3 Eier

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 

100g gemahlene Haselnüsse

50g gemahlene Walnüsse

2 reife Birnen

1/2 Teelöffel Backpulver

100 ml Sahne

1/2 Teelöffel Zimt

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad ) vorheizen

Die Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.Maronenpüree, Zucker Butter, Eier und Vanillezucker miteinander verrühren. Haselnüsse mit Backpulver mischen und mit den Birnestücken unter die Eier- Maronenmasse rühren.

Teig in eine 26-er Sprinform füllen und ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Nach dem Backen aus der Form lösen und erkalten lassen .

Die Sahne steif schlagen, mit dem Spritzbeutel Tupfen auf die Torte spritzen und auf jedem Tupfer ein wenig Zimt verteilen.

LG eure Tortenelfe

Zur Taufe für Paul

Heute feierten wir Taufe von dem kleinen Paul. Paul ist das Kind von meinem Patenkind. Als ich mein Patenkind fragte, was ich dem kleinen Wonneproppen zu Taufe schenken soll, wünschte sie sich eine Torte für Paul zur Taufe.

Ich habe meine Pläne für die Torte ein paar mal über den Haufen geworfen, erst wollte ich einen Kuchen als Babygesicht machen, dann habe ich mir überlegt ein kleines Baby in einer Erbse liegend zu machen und auf dem Kuchen zu arrangieren und zuletzt, da ich wie immer keine Zeit hatte, ist ein Kuchen mit Schmetterlingen daraus geworden, das ging am schnellsten.

Aber dieses mal, wie schon öfters in letzter Zeit, hatte ich Probleme mit meinem selbstgemachten Fondant, es waren nach dem Eindecken kleine Vertiefungen im Fondant,die ich auch nicht glätten kann,  ich kann mir nicht erklären, an was das liegt, ich mache den Fondant immer nach der gleichen Methode.

Vielleicht weiß jemand von Euch eine Erklärung, ich bin schon ganz verzweifelt. 

Auf den Bildern seht ihr das Malheur mit den kleinen Löchern.

Mit diesen Ausstechern und Farben habe ich die Torte gestaltet.
In der Torte war ein Quark - Nuß - Kuchen, Schokobuttercreme und Feigenmarmelade

Rezept Quark- Nuss- Kuchen

150 g Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

5 Eier

250 g Quark

200 g Nougat oder Schokolade

300 g gemahlene Haselnüsse

200 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach zugeben. Nougat im Wasserbad schmelzen.

Quark, Nougat und Haselnüsse zur Eimasse geben und umrühren. Mehl mit backpulver unterrühren.

Bei 160 Grad im Ofen 1 Std. backen

Rezept ist von Tascha aus dem TT

Weltraumtorte

Diese Torte habe ich für einen kleinen Fan von mir gemacht. Am Anfang der Woche feierte er seinen 5. Geburtstag mit seinen Freunden, da bekam von mir die Feuerwehrtorte, die ich Euch schon vorstellte und jetzt sind Oma , Opa und Verwandten geladen und er hat sich eine Weltraumtorte von mir gewünscht.
Kindertorten mache ich eigentlich am allerliebsten, wenn die Kleinen die Torte überreicht bekommen und die Augen strahlen, weiß ich, das es die Mühe wert war.

Ich habe für diese Torte einen Biskuit gebacken, eine Plastikschüssel mit Frischhaltefolie ausgelegt, den Biskuit in Streifen ausgeschnitten und am Rand der Schüssel entlang gelegt, die Sckokomasse eingefüllt und als Abschluß einen Biskuitboden als Abschluß daraufgelegt.
Nach dem Kühlen habe ich den Kuchen umgedreht, ihn mit Canache eingestrichen und mit Fondant überzogen.

Jetzt habe ich mit meinem Airbrushgerät den Kuchen mit blauer Lebensmittelfarbe gebrusht. Mit Fairy Magic Sparkles von Squires Kitchen habe ich die Torte betupft.
Danach die modellierten Sterne, Planeten das kleine grüne Männlein und die Space Shuttle an der Torte angebracht.

Innen drin ist ein heller Biskuit, Schokocreme und Himbeermarmelde.

LG eure Tortenelfe

Amarena - Cupcakes

Heute hatte ich meinen freien Tag und da in meinem Kühlschrank schon länger ein paar Amarena- Kirschen ihr dasein fristeten , beschloß ich, ein paar Cupcakes zu backen.
Ich hatte alle Zutaten außer Buttermilch zu Hause nahm dann eben normale Milch und schon gings los.

Butter, Zucker und Mandelöl cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.Mehl in eine Schüssel sieben, gemahlene Mandeln Backpulver , Natron und Salz unterziehen.
Mehlmischung und Buttermilch unter die Eimasse rühren. Ich habe die Amarenakirschen jetzt kleingeschnitten und dazu gegeben, anders wie im Rezept angegeben.

Jetzt die Förmchen in die Muffinsform geben und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ( Umluft 160 Grad) backen, auskühlen lassen.

Für das Topping Sahne und Saft der Amarena- Kirschen steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Cupcakes bespritzen und mit einer Kirsche verzieren.

Rezept Amarena- Cupcakes

110 g weiche Butter

120 g Zucker

3 Tropfen Bittermandelöl

2 Eier

125 g Mehl

80 g Mandeln gemahlen

1 gehäufter Teel. Backpulver

1/4 Teel. Natron

250 g Sahne 

140 g Amarena - Kirschen

davon 12 Stück zur Dekoration

und 4 Eßl. Saft von den Amarenakirschen

LG eure Tortenelfe

Tatü-Tata- die Feuerwehr ist da

Zu einem 5. Geburtstag sollte ich eine Feuerwehrtorte machen.

Da ich von einer Torte besonders begeistert war, die ich bei Angelika gesehen hatte, ww.blog.de/srv/media/media_popup_large.php?item_ID=5523022, habe ich das Feuerwehrmännlein ähnlich wie das von Angelika nachmodelliert.

Das Wasser, das auch dem Schlauch kommt, ist mit Isomalt gemacht. Ihr müßt ein bißchen Isomalt in ein Töpchen geben, die Spitze eines Zahnstochers in Pastenfarbe tunken und zu dem Isomalt geben und auf Stufe 2 des Elektroherdes das Isomalt langsam unter rühren schmelzen.Danach den Topf von der Herdplatte ziehen, jetzt muß man schnell arbeiten. Mit einem Kaffeelöffelchen habe ich ein wenig flüssiges Isomalt genommen und Striche und Punkte auf eine Plastikmatte laufen lassen.Das Isomalt erstarrt sofort.Jetzt vorsichtig das Isomalt von der Matte nehmen, es bricht sehr leicht und auf der Torte anbringen .

Das Auto habe ich mit meinen Lebensmittelfarbendrucker auf  Dekorpapier ausgedruckt, auf einer Fondantplatte angebracht und mit Schaschlikspießen befestigt .

Im Kuchen drinnen ist ein heller Biskuit und Schokuttercreme.

LG eure Tortenelfe