Hamburger Motivtorte für Ken

Gestern hatte unser jüngster Sohn Geburtstag er feierte nicht lud sich aber bei uns zum Frühstück ein, fand ich gut :-) Ich wollte Ihm zuerst keine Motivtorte machen, hatte keine Lust dann dachte ich, komm das kannst du nicht machen, wenn er zum Frühstück kommt und feiert nicht, wenigstens eine Torte. Da er so gerne ißt wie ich war klar , ein Hamburger . Also schnell Teig angerührt, gebacken, gefüllt, eingestrichen Deko gemacht, gebrusht- und Ihr glaubt nicht wie der sich gefreut hat, hat sich halb krumm gelacht !

Also ich habe einen Rührteig gebacken und in 3 Formen verteilt 2x 20 cm und ein16 -er hätte ruhig eine 18-er sein können.

Die beiden 20 cm Kuchen habe ich mit Erdnuß - Buttercreme gefüllt und den kleinen Kuchen mit Lemon Curd.

 Danach mit Fondant überzogen, die Deko aus Blütenpaste gemacht und die einzelnen Teile des Hamburgers mit meiner Airbrushpistole gebrusht.

Heute wurde der Hamburger von den Arbeitskollegen unseres Sohnes gefuttert und ich habe mir sagen lassen er war lecker.

LG

Heidelbeer- Physalis- Biskuitrolle

Diese Biskuitrolle habe ich heute auf die Schnelle gebacken, Indira Gröger hat im Internet dazu aufgerufen eine Swiss Rolle zu backen und zu posten was das Zeug hält. Ich habe schon drei Biskuitrollen gepostet die ich im Laufe der Zeit zu bestimmten Anlässen gebacken habe.  Heute gibts bei uns eine Heidelbeer-Physalis- Biskuitrolle, die ist allerdings schon gefuttert, war köstlich !

Heidelbeer-Physalis-Biskuitrolle

Biskuit

3 Eier

75g Zucker

1 Prise Salz

75g Mehl

25g Stärke

1 gestr, Teelöffel Backpulver

Füllung

1 Becher Heidelbeerjoghurt

2 Esslöffel Zucker

Zitronensaft

1/2 Glas  Heidelbeeren oder frische

300 ml Sahne

4 Esslöffel Gelierzucker

 Etwa zehn Physalis, davon 5 klein schneiden

Die Eier mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen, den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben und vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im Ofen ca. 20- 25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf mit Zucker bestreutes Kückenntuch stürzen und das Backpapier abziehen. Die Rolle von der langen Seite ins Küchentuch rollen, auskühlen lassen.

Für die Füllung den Joghurt mit dem Zucker und dem Gelierzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und 2/3 davon unter die Heidelbeermasse heben.

Die Heidelbeermasse auf den ausgerollten Biskuit streichen die klein geschnittenen Physalis und die Heidelbeeren darauf verteilen und den Biskuit aufrollen.

Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Tuffs auf den Kuchen spritzen, ein wenig Kakao darüber sieben und mit Physalis und Heidelbeeren garnieren.

Schönen Sonntag

LG

Probiers mal mit Gemütlichkeit mit......... für unseren Sohn zum 30. Geburtstag

Wir sind gerade nach Hause gekommen vom 30. Geburtstag unseres Sohnes, schön wars zu essen gabs Sauerkraut mit Leberknödel, Bratwurst, Saumagen und Kartoffel. Heute Mittag  als wir ankamen bei unserem Sohn war schon die Kaffetafel gedeckt, meine Schwiegertochter hatte einen Frankfurter Kranz gebacken die Mama von Ihr eine Schwarzwälder Kirschtorte und ich hatte mir für den Kuchen unseren Sohn überlegt, was hatte er in seiner Kindheit gerne für Sendungen geschaut ?  Zuerst viel mir das Dschungelbuch ein das liebte er wie verrückt tanzte und sang immer wenn der Video lief also mußte ich den Bären Balu und Mogli basteln, dann natürlich Paulchen Panther, die Barbapapas und die Turtles, nur wenige Helden aus seiner Kindheit da gabs natürlich noch einige mehr, aber die paßten 1. nicht mehr auf die Torte und 2. hatte ich keine Zeit mehr :-( 

Innen drin in der Motivtorte war unten ein Kuchen Namens Walnuß Sünde und oben der kleine war ein Eierlikörkuchen mit Marmelade bestrichen.

Rezept für die Walnuß Sünde

5 Eier

2 kleine Tassen Zucker

1 Becher Schmand

150 g weiche Butter

2 kleine Tassen Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 g Walnüße gehackt

50 g Mohn

50 g Kakao und 4 Eßl. Milch

Füllung 

1 Dose Milchmädchen

250 g weiche Butter

Zwei Springformen 20cm mit Fett ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Butter mit dem  Zucker cremig aufschlagen, Schmand unterschlagen, dann das Mehl mit dem Backpulver. Den Teig in 3 Teile teilen, in den ersten Teil die gehackten Walnüsse rühren , in den 2. Teil den Mohn in den 3. Teil den Kakao mit der Milch verrühren. Jetzt 2 Teile davon im Ofen ca. 15-20 Minuten backen, heraus holen stürzen und den 3. Teil ebenfalls backen und danach alles abkühlen lassen. Für die Creme die Butter und das Milchmädchen mit dem Rührgerät cremig aufschlagen, beim Milchmädchen habe ich bestimmt 5 Minuten aufgeschlagen, danach langsam die Milchmädchen Creme in die verrührte  Butter laufen lassen bis es eine homogene Masse ist. Ich habe jeden Tortenboden noch einmal durchgeschnitten hatte also dann 6 Böden. Jetzt zuerst den den dunklen Boden mit der Creme bestreichen , den nächsten dunklen Boden darauf legen, dann den Mohnboden darauf,  Creme, nächster Boden usw. bis alles aufgebraucht ist. Danach habe ich den Kuchen mit Canache eingestrichen und gekühlt. Anschließend hatte ich den Kuchen mit grün eingefärbten Fondant bezogen.

Meinem Sohn hat die Torte gefallen und angeschnitten wurde Sie heute nicht, vielleicht morgen wenn er mit seinen Freunden weiter feiert!


LG

Chalk-Board Cake für Gabi

Einen Chalk Board Cake- Tafel Kuchen weil der Kuchen aussieht wie eine Schultafel , die Älteren von uns kennen die Tafel noch :-) hab ich für meine Freundin Gabi gemacht. Leider ist es ein Dummy das heißt im Kuchen ist ein Styropor Kern, leider, oder auch nicht denn diese Motivtorte steht dann bei Gabi auf dem Wohnzimmerschrank oder irgendwo anders und Sie kann sich länger daran erfreuen. Ich habe Euch für diese Motivtorte eine kleine Anleitung für die Sukkulente gemacht, aber nur eine kleine Anleitung, weil ich die Motivtorte gestern Abend als ich vom Geschäft kam um 21.30 Uhr angefangen habe und daran bis heute Nacht 1.30 Uhr gearbeitet habe. Ich wollte Gabi unbedingt ein Törtchen schenken und nicht mit leeren Händen kommen. Also in 4 Stunden entstand diese Motivtorte inklusive der Blumen :-).

Ihr müßt für diesen Kuchen Euren Fondant mit schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben und den Kuchen oder wie ich den Dummy überziehen.

Als nächstes das kleine Tutorial für die Sukkulente

Für die Sukkulente habe ich Zuckerpaste grün eingefärbt und diese Ausstecher benutzt die oben auf dem Bild abgebildet sind

Mit dem größten Ausstecher habe ich angefangen

Bei der ausgestochenen Blüte in der Mitte des Blattes die Zuckerpaste mit Daumen und Zeigefinger zusammen drücken, bei jedem Blatt wiederholen.

Zum trocknen einfach in eine Muffin Papier Rosette legen

Jetzt das ganze mit jedem Ausstecher wiederholen

Die Blütenblätter mit auberginefarbiger Puderfarbe am Rand bemalen, danach die Blütenblätter mit Lebensmittelkleber ineinander kleben.

Schönen Sonntag noch, ach übrigens Gabi hat sich über das Törtchen gefreut

Beschwipster Birnenkuchen

Da es mir am Wochenende immer in den Fingern kribbelt und ich irgend etwas backen möchte hab ich im Internet herumgestöbert und bin auf einen Birnenkuchen gestoßen der mir das Wasser beim anschauen im Mund zusammen laufen ließ. Ein beschwipster Birnenkuchen habe ich ihn benannt das Original Rezept ist von Daniel Humm und Will Guidara. Die Zutaten Liste habe ich ein wenig verändert und daraus enstand ein richtig leckerer, raffienierter Rührkuchen, mal etwas anderes.

Ich werde euch gerne das Rezept verraten

Beschwipster Birnen-Kuchen

Teig

225 g Butter weich

150g weißer Zucker

50 g brauner Zucker

1/2 Teelöffel Salz

2 Eier

100 g Creme fraiche

2 Eßlöffel Vanille extrakt

270 g Mehl

2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

marinierte Birnen

400 g feste Birnen

120 ml Birnelikör gabs zu Weihnachten bei Lidl

75g Zucker 

über Nacht marinieren

Streusel

4 Eßlöffel weiche Butter

50 g gemahlene Mandeln

60 g Mehl

1 Eßlöffel Zucker

1 Eßlöffel brauner Zucker

1 Prise Salz

Marmormischung

2 Eßlöffel Kakaopulver

1 Eßlöffel Zucker

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlener Ingwer ( hab ich weggelassen , mag ich nicht so gern)

Die Birnen ( ich habe sie geschält, im Originalrezept kommen sie mit Schalen in den Teig) schälen und in kleine Würfel schneiden, danach mit dem Likör und Zucker marinieren und über Nacht im  Kühlschrank durchziehen lassen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Backform 30x11 cm fetten und mit Mehl bestäuben. Die Butter mit beiden Zuckersorten cremig aufschlagen, ein Ei nach dem anderen unterschlagen Creme fraiche und 2 Eßlöffel der Marinier Flüssigkeit der Birnen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und langsam in die Teigmasse einarbeiten, die abgetropften marinierten Birnen unterziehen. 

In einer Schüssel Kakao, Zucker und Zimt mischen, in einer seperaten Schüssel die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, Zucker und Salz zu Streuseln verkneten, der Teig ist ziemlich pappig.

Jetzt die Hälfte des Kuchenteigs in die Form füllen, die Hälfte der Kakaomischung darüber sieben, dann den Rest Teig oben drauf geben, jetzt die zweite Hälfte der Kakaomasse auf den Teig sieben. Zum Schluß die Streuselmasse auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen  in den Ofen schieben und für ca. 60 Minuten backen, Stäbchenprobe, danach den Kuchen aus dem Ofen holen und 1/2 Stunde in der Form ruhen lassen bevor Ihr den Kuchen stürzt. 

Schönen Sonntag