Törtchen zum Nikolaus

Da heute Nikolaus ist möchte ich euch dieses Törtchen zeigen. Herr Nikolaus ist gerade aufgestanden und macht es sich mit einer Tasse Kaffee und seinen kleinen Freunden gemütlich :-) Die Figuren habe ich aus Fondant hergestellt und innen drin im Kuchen ist das Wunderrezept mit Erdnußcreme. Das Rezept werde ich euch natürlich wieder verraten.

Wunderrezept

4 Eier

200 g Zucker

200 ml Milch

200 ml neutrales Speiseöl

300 g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren, das Mehl mit dem Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen, dann die Hälfte des Öls und der Milch zu dem Eiergemisch geben und die Hälfte der Mehlmischung und stets weiter rühren, danach noch mal beide Flüssigkeiten und den Rest Mehl so lange rühren bis alles gut verbunden ist. Zwei Springformen 20 cm ausfetten und mit Mehl bestäuben und  die Hälfte des Teigs einfüllen. Jetzt im Ofen ca. 40 Minuten backen, Stäbchenprobe. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist herausnehmen und abkühlen lassen.

Erdnußcreme

360 g Frischkäse 3,5%

160 g Puderzucker

200 g weiche Butter

300 g Erdnußbutter

evtl noch 3 Eßlöffel dunkle Marmelade- Brombeer etc.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen, dann den Frischkäse unterschlagen zum Schluß die Erdnußbutter.

Die beiden Kuchen 2 mal durschneiden, mit Erdnußcreme den ersten Boden einstreichen, Boden darauf, wieder Erdnußcreme, nächsten Boden drauf, dann Marmelade usw.

dunkle Canache

200 ml Sahne

200 g dunkle Schokolade

Die Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen die klein geteilte Schokolade hinein geben und vorsichtig umrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. In den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden stellen, zur Verarbeitung rechtzeitig wieder heraus nehmen, oder ganz kuz in der Mikrowelle erhitzen, aber wirklich ganz kurz.

 

Die aufgestapelte Torte mit einer Palette mit Cananache hubbelfrei einstreichen und kühlen. Den Fondant ausrollen und die Torte damit überziehen, ca 500 g ?

 

Dann noch die fertige Deko anbringen

Viel Spaß beim nacharbeiten

 

 

 

 

LG

Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse

Nach wirklich laaaaanger Zeit melde ich mich wieder, sorry, aber ich war jetzt 3 Wochen in Reha, davor 1 Hochzeitstorte, Esslingen und meine beiden Wettbewerbstorten usw. und sofort. Aber heute zum 1. Advent melde ich mich zurück, ist ja kaum zu glauben, schon bald ist es wieder Weihnachten. Zum ersten Advent will ich Euch mal etwas ausgefallenes präsentieren wie ich meine. Eine Mischung aus Keks und Praline - Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse. Man braucht für die Herstellung schon ein wenig Zeit, aber das ganze ist kein Hexenwerk, also los gehts 

Was Ihr zur Herstellung der Küsschen braucht zeige ich Euch

Schoko-Amarena-Küsschen-Kekse

80 g Butter kalt in Würfel

40 g Zucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

120 g Mehl

400 g Zartbitterkuvertüre

100 ml Sahne

50 ml Amarenakirschensirup 

50 g Amarenakirschen kleingehackt

Die Butterwürfel zusammen mit dem Zucker,Eigelb,Salz und Mehl zügig verkneten, aber nicht zu lange und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Ofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit 180 g Kuvertüre klein hacken, die Sahne in einem Topf erhitzen und die Kuvertüre darin schmelzen, dann den Amarenasirup dazu geben und mit den Amarenakirschen unterrühren. Die Schokomasse ca. 1 Std. kühlen, nur nicht zu fest werden lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und 3 cm Kreise ausstechen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf legen und für ca. 10 Minuten 2. Schiene von unten backen, auskühlen lasen.

Die Schoko-Kirschmasse in einen Spritbeutel ohne Tülle füllen, der Durchmesse des Spritzbeutels sollte ein wenig kleiner sein als die Kekse. Jetzt Tupfen auf die fertig gebackenen Kekse spritzen, falls die Masse zu fest ist, einen klitzekleinen Moment in die Mikrowelle geben.

Die fertig gespritzen Küsschen für ca. 45 Minuten kühlen. Jetzt die Kuvertüre erhitzen und die Kekse kopfüber in die Kuvertüre tunken, abtropfen lassen.

 

 

Viel Spass beim nachbacken

 

Cake Germany 2014 in Esslingen

Hallo meine Lieben,

ich war dabei bei dieser ersten genialen Tortenmesse in Esslingen  und habe daran teilgenommen  in der Kategorier 3 D und in der Kategorie Hochzeitstorten . Es war super schön, ich habe wie immer ganz viele Tortenverrückte kennen gelernt, die das gleiche Hobby mit mir teilen. Ganz besonders freut mich das ich endlich mal die  Anja die liebevoll Ihren Blog meine Torteria pflegt mit Ihrer Freundin dem Backbienchen die das gleiche Hobby mit uns teilt kennenlernen durfte.Genauso wie Brigitte mit Ihrem Blog Süße Versuchung, wir kennen uns schon ganz lange, aber nur schriftlich übers Internet und sahen uns in Esslingen endlich mal live , dann noch Denise, Silvia,Evelin, Heike,Sabine, Theresa, und und und ich kann mir eh schlecht Namen merken.

Alles in Allem muß ich sagen, es war eine tolle Veranstaltung die gut besucht war, die Schlange an Menschen die die Cake Germany sehen wollten nahm Samstags und Sonntags fast kein Ende. Es wurden Workshops angeboten an denen man sich nach vorheriger  Anmeldung teilnehmen konnte. Ich besuchte  gleich 3 Workshops, wie airbrush, modellieren mit Annelies van Tessel und einen Workshop wie man eine Rose aus Zuckerpaste herstellt. Alle drei Workshops waren ganz toll.

Jetzt möchte ich einige Eindrücke der einzelnen Wettbewersstücke zeigen, leider habe ich vor lauter vieler Eindrücke vergessen die wunderschönen Zuckerblumen zu fotografieren, sorry die waren alle spitze gearbeitet.

Zuerst meine beiden Torten mit denen ich teilgenommen habe

Meine Hochzeitstorte im Schwarzwalddesign für die ich silber erhalten habe

Und mein 3 D Kürbis für den ich bronze erhielt

Pillow Cake mit Tutorial

Hallo meine Lieben, ich mache schon lange Motivtorten und so lange ich die mache steht auf meiner To do Liste ein Pillow Cake, jetzt endlich ist es soweit und ich durfte und wollte es in die Realität umsetzen. Innen drin ist ein Rührkuchen mit Orangenbuttercreme, ziemlich einfach aber voll lecker. Für dieses Kissen habe ich Euch eine kleines Tutorial vorbereitet ist mir aber schon fast zu spät eingefallen, der Anfang wie ich das Kissen zurechtgeschnitten habe fehlt, leider, ist aber gar nicht so schwer das umzusetzten.

Cranberry-White Chocolate-Cookies

Mit einem Cookie-Rezept melde ich mich heute zurück! Ich liebe Schokolade und Kekse das habe ich hier auf meinem Blog bestimmt schon öfters erwähnt :-) aber heute gibts etwas ganz besonderes! Nicht immer nur dunkle Schokolade, nein heute gibts weiße Schokolade, Cranberrys und Walnüsse in meinem Cookie Rezept, die schmecken sau lecker die Cookies wie ich finde. Um Euch nicht länger auf die Folter zu spannen hier ein Bild und natürlich das Rezept.