Blueberry- Cheesecake- Ice Cream

Jetzt habe ich doch wirklich vorgestern meine alte Eismaschine ausgekramt, die ich sicherlich schon ewige Zeiten nicht mehr benutzt habe. Naja, die Krönung ist dieses Ding nicht, deshalb war sie auch in der hintersten Ecke verstaut :-( Man muß bei dieser Eismaschine den Behälter für mehrere Stunden einfrieren und dann kühlt sie beim Zubereiten noch nicht mal richtig. Aber nichtsdestotrotz ist ein leckeres Blueberry- Cheesecake- Ice entstanden ich mußte ja  zumindest die gefüllte Eiswaffel aufessen und weiß deshalb wie das Eis schmeckt!

Man hat beim Eis fotografieren nicht viel Zeit, ich glaube das wißt Ihr selbst, deshalb ist das Eis auf dem Bild schon ein wenig angetaut, aber gerade so esse ich das am liebsten.

Blueberry- Cheesecake- Ice

400 g Heidelbeeren

250 g Naturjoghurt 3,5 %

3 Eßlöffel Zucker

50 ml Sahne

2 Päckchen Exquisa Käsekuchen a`70 g im Kühlregal

Die Heidelbeeren waschen und mit dem Pürierstab zerkleinern, danach den Zucker untermengen. Jetzt gebt Ihr den Joghurt und die Sahne dazu. Das Ganze kommt jetzt in die Eismaschine und wird ein wenig gerührt.

In der Zwischenzeit könnt Ihr den Käsekuchen in kleine Stückchen schneiden und nach ca. 5 Minuten Rührzeit gebt Ihr den Käsekuchen dazu, so lange weiterrühren, bis das Eis schön cremig ist, von Eismaschine zu Eismaschine verschieden.

Es soll heute der heißeste Tag werden, dann wäre ja dieses Eis genau das richtige zum abkühlen, laßt es Euch schmecken.

Waaaaaas- Ihr kennt den Cronut noch nicht ?

Wenn Ihr den Cronut noch nicht kennt werde ich Euch gleich mal aufklären :-) Der Cronut wurde von Dominique Ansel erfunden und ist ein Hybrid zwischen einem Donut und einem Croissant, das Kultgebäck in Amerika. Wie Ihr ihn nachmachen könnt, werde ich Euch gleich erklären !

Es gibt bestimmt schönere Cronuts und der Meister Dominique Ansel lacht sich bestimmt schief über meinen Cronat, aber fürs erste mal finde ich Ihn gar nicht schlecht.

Also alles was Ihr braucht ist

 Cronut

Croissantteig z. B. von Knack und Back

Sonnenblumen oder Rapsöl

Friteuse oder hoher Topf

Zucker und wer mag ein wenig Zimt

1 Eiweiß

Vanillecreme 

250 ml Milch

1 Päckchen Vanillepudding

150 ml Sahne

3 Päckchen Vanilezucker

Zucker

ein wenig Zitronenabrieb

Aus den angegebenen Zutaten kocht Ihr einen Pudding und laßt Ihn mit einem Stück Frischhaltefolie abgedeckt fast vollständig abkühlen, nicht ganz, sonst ist die Masse zu hart und läßt sich nicht mehr spritzen, wie in meinem Falle ist der Spritzbeutel geplatzt :-)

 Also Ihr macht die Rolle mit dem Knack und Back Teig nach Vorschrift auf und schneidet mit einem scharfen gezackten Messer die Vierecke an der gestrichelten Linie auseinander. Jetzt bestreicht Ihr ein Viereck bis zur Hälfte mit Eiweiß und klappt die andere Hälfte darüber. 

Dann wieder die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen und von dem zweiten Viereck die eine Hälfte darauf legen mit Eiweiß bestreichen und wieder umklappen, beim dritten Viereck genauso verfahren.

 
Insgesamt habt Ihr jetzt 6 Lagen für Euren Cronut

Jetzt fertigt Ihr Euch z. B. aus Pappe eine Schablone, meine hatte einen Durchmesser von 8 cm, legt die Schablone auf den Teig und schneidet mit einem scharfen Messer um die Schablone, nicht mit einem Ausstecher ausstechen, dann geht der Teig nicht richtig auf. 

Den ausgeschnittenen Cronut kommt bei 180 Grad ins heiße Fett und wird von jeder Seite ca. 7-8 Minuten gebacken - bis er goldgelb ist und richtig aufgegeangen.

Ich habe kein Thermometer und keine Friteuse , meine Herdplatte war auf der eins eingeschaltet. Wenn der Cronut fertig ist, nehmt Ihr ihn mit einem Schaumlöffel aus dem Fett und laßt ihn auf einem Stück Zewa abtropfen, danach wälzt Ihr ihn in Zucker. 

Ihr füllt jetzt den Pudding in einen Spritzbeutel mit einer Tülle für Marmelade steckt die Tülle in den Cronut und füllt ihn mit dem Pudding.

Viel Spaß beim nachbacken

LG

Spiderman Motivtorte

Letzte Woche feierte ein kleiner Fan von Spiderman seinen 7. Geburtstag und ich habe Ihm eine Torte zum Geburtstags gemacht. Spiderman - der Held der durch die Lüfte schwebt und an Hausmauern hochkrabbelt, er fesselt jung und alt, jetzt sitzt er auf der Torte :-) Ich hatte erst hin und her überlegt, wie ich die Torte machen sollte, mit welcher Deko und bin dann zum Entschluß gekommen, nicht viel Schnick- Schnack, es geht hier um Spiderman und deshalb sitzt nur er auf der Motivtorte. Er ist wie immer von mir aus Fondant gearbeitet und innen drin in der Motivtorte ist ein Schokobiskuit mit Schokosahne und weil mir die Torte nicht hoch genug war noch eine Schicht Löffelbiskuit in Kakao getaucht.

Also das Geburtstagskind war zufrieden mit dem Ergebnis



LG

Sukkulenten Torte die zweite

Gestern habe ich für eine nette alte Dame eine Sukkulente Torte gemacht. Die letzte Motivtorte dieser Art, die ich im Januar für Gabi gebastelt habe, hat Ihr so gut gefallen und die alte Dame hat sich jetzt auch so eine gewünscht. Diese Motivtorte ist von der Art so ähnlich wie die erste, der Inhalt und die Form der Torte ein wenig anders. Die Blumen sind von mir aus Blütenpaste hergestellt. In der Torte ist ein Karottenkuchen

Nur zwei der gebastelten Sukkulente sind mit Draht gebunden, die erbsenförmigen vorne an der Motivtorte und hinten die Blüte.

Ich muß immer wieder feststellen, es macht mir riesigen Spaß Blumen oder Lebensmittel naturgetreu nachzubilden.

Schönen Sonntag wünscht Euch

Pepee und Sila Motivtorte für die kleine Yade

Gestern feierte  die kleine Yade Ihren 2. Geburtstag und es liegt mir am Herzen für die kleine Maus eine Motivtorte zu machen. Die kleine Yade ist die Tochter einer ehemaligen Geschäftskollegin , die ich sehr ins Herz geschlossen habe. Da Ihre Mama weit weg wohnt und ich das gleiche Alter wie Ihre Mama habe, wurde beschlossen, daß ich Ihre Ersatzmama bin und Yade dann natürlich mein Enkelkind :-)  Da Yade so gerne im Fernsehen den Zeichentrickfilm Pepee und Sila schaut, gab mir Ihre Mama den Tipp die beiden auf die Torte zu machen. Und da Yade gestern Ihren Geburtstag nicht alleine feierte, sondern mit einer kleinen Freundin Namens Lilly die ebenfalls Geburtstag hatte, wird Lilly auch auf der Torte erwähnt, und die Beiden teilen sich die Motivtorte.

In der Torte war ein heller Biskuit mit Schokocreme gefüllt

Pepee und Sila sind aus Fondant

 Ich hoffe die beiden Geburtstagskinder hatten Spaß an Ihrer Torte

LG