Himbeercupcakes mit Nutella- Frosting

Heute werde ich Euch das Rezept für ein paar Himbeer-Cupcakes mit Nutella Frosting verraten. Himbeeren und Schoki geht immer, oder, deshalb labere ich gar nicht viel und zeige Euch die Bilder und das Rezept für die sündhaft leckeren Teilchen

Himbeer- Nutella- Cupcakes

175 g Mehl

2 TL Backpulver

140 g Zucker

2 Eier

8 Eßlöffel Sonnenblumen- Öl

6 Eßlöffel Milch

Abrieb einer Zitrone

150 g gefrorene Himbeeren

Die Eigelbe mit dem Zucker dem Öl, Milch und Zitrone cremig verrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver unter die Eigelcreme rühren, danach das steif geschlagene Eiweiß unterziehen, zum Schluß die Himbeeren leicht unterrühren. Die Masse in Cupcakewrapper in eine Muffinform verteilen, mit der Masse füllen und bei 175 Grad im Ofen ca. 20- 25 Minuten backen.

Nutella- Frosting

125 g weiche Butter

230 g Frischkäse

230 g Nutella

Die Butter cremig rühren, danach den Frischkäse und das Nutella gleichmäßig unterrühren.

Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins mit dem Frosting dekorieren.

LG